學生營養(yǎng)改善計劃(精華15篇)
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學生營養(yǎng)改善計劃1
第一章總則
第一條為加強學校食堂食品安全監(jiān)督管理工作，預防校園食品安全事故發(fā)生。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，結合我省實際，制定本辦法。
第二條本辦法所稱學校食堂，是指為學生（含教職工）提供就餐服務，按要求具有相對獨立的食品原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。
第三條本辦法適用于全省范圍內各級各類學校（含托幼機構）食堂食品安全監(jiān)督管理。為學校供餐的用餐配送單位（以下簡稱供餐單位）參照本辦法管理。
第二章食堂食品安全管理
第四條食品藥品監(jiān)督管理部門負責學校食堂（供餐單位）食品安全的監(jiān)督管理。教育行政部門負責學校食品安全教育和日常管理工作。將學校食品安全工作納入學校校長及領導班子年度考核，督促學校建立健全食品安全管理制度，完善食品安全設施設備，落實食品安全保障措施，降低食品安全風險，消除食品安全隱患。食品藥品監(jiān)管部門和教育行政管理部門應定期相互通報學校食堂食品安全管理（包括學校食堂建設、量化分級評定結果、領導班子年度考核等）相關情況。
第五條教育行政部門應制定學校食堂建設的發(fā)展規(guī)劃和扶持政策，推進食堂基礎設施建設標準化。采用安裝透明玻璃隔斷或通過視23頻傳輸?shù)刃问剑罅嵤懊鲝N亮灶”工程。學校食堂建設（改造）方案應經食品藥品監(jiān)管部門審核后方可實施，避免建成后不符合餐飲服務許可要求。食品藥品監(jiān)管部門應對學校食堂建設進行餐飲安全指導。有清真需求的學校應設立清真灶，灶具、炊具使用，原材料采購、貯存、加工等應符合清真飲食的規(guī)定。
第六條鼓勵和支持學校食堂設立食品安全檢驗室，采用經濟而有效的食品安全控制管理體系等先進技術和管理規(guī)范，提高學校食品安全保障水平。
第七條學校食堂餐飲服務實行許可制度。學校食堂應以學校校長為法定代表人（或負責人）申請辦理許可證，并依法承擔食品安全責任。
第八條學校食堂食品安全工作實行校長負責制。校長是學校食堂食品安全主要責任人，分管校長是學校食品安全具體責任人。學校應設置食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，全面負責學校食堂管理。食品安全管理機構及管理人員情況應在食堂餐廳內公示。
第九條學校統(tǒng)一為學生從供餐單位訂餐的，應當從具有集體配餐資質的合法企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗，簽訂食品安全責任書。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。學校應提供符合食品安全要求的分餐和就餐場所。學校和供餐單位不在同一行政區(qū)域的，學校所在地食品藥品監(jiān)督管理部門應及時將相關情況通報供餐單位所在地食品藥品監(jiān)督管理部門。
第十條學校應建立食品安全管理制度及崗位責任制度，包括從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度，加工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，關鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程，食品留樣制度，餐廚廢棄物處置管理制度，食品安全突發(fā)事件應急處置方案，信息反饋、投訴受理等制度。
第十一條實施營養(yǎng)改善計劃的學校食堂，應由學校自主管理，不得對外承包。對已經承包、出讓、租賃的學校食堂要盡快收回。實施營養(yǎng)改善計劃的學校還應建立學校負責人陪餐制。學校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難，總結和推廣好的經驗和做法。
第十二條鼓勵學生家長委員會對學校食堂進行監(jiān)督。學校食堂應當在經營場所醒目位置公示其餐飲服務許可證、食品安全承諾書、從業(yè)人員健康證明、監(jiān)管部門監(jiān)督檢查信息等。提倡舉辦“學校食堂開放日”活動，邀請學生家長代表及新聞媒體記者等社會各界人士實地考察、評議學校食堂。
第十三條教育行政部門應與學校簽訂食品安全責任書，并建立學校食品安全責任追究制度。對違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，導致學生發(fā)生食品中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，追究相應責任人的責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。
第三章食堂布局與設施
第十四條學校食堂加工場所的布局和設施條件應符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求。
第十五條學校食堂選址應防止各種污染源的影響，必須遠離粉塵、有害氣體、放射性物質及其他擴散性污染源，應距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，同時符合規(guī)劃、環(huán)保和消防等有關要求。
第十六條學校食堂加工場所原則上不應與教學用房合并設置。食堂應設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、面點制作、餐用具清洗消毒、保潔、備餐等加工操作場所，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場所等。
第十七條食品處理區(qū)應設置在室內，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理布局，并能防止食品在存放、操作中產生交叉污染。面積應滿足食品處理需要，配備足夠的冷藏、冷凍設施。庫房應設置貨架，符合主、副食分開存放并隔墻離地的要求。粗加工場所內應分別設置動物性食品和植物性食品的清洗水池，水產品的清洗水池應獨立設置，水池數(shù)量或容量應與加工食品的數(shù)量相適應。
第十八條食堂加工操作間應當符合下列要求
一、使用面積與供餐學生規(guī)模相適應；
二、墻壁應有1。5米以上的防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
三、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料鋪設，具有一定坡度，易于清洗與排水；
四、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施和設備；
五、配備《餐飲服務許可管理辦法》所規(guī)定的其他設施設備。
第十九條餐用具清洗消毒水池應專用，水池應使用不透水材料制成，不易積垢并易于清洗。各類水池應明顯標識其用途。食品處理區(qū)內應設置洗手設施，有明確的洗手、消毒及檢查等規(guī)定。用餐場所應設置足夠的自來水裝置，供就餐學生洗手、清洗餐具。
第二十條烹飪場所加工食品如使用固體燃料，爐灶應為隔墻燒火的外扒灰式，避免粉塵污染食品。
第二十一條加工經營場所內不得圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物。在加工經營場所外設立圈養(yǎng)、宰殺場所的，應距離加工經營場所25m以上。
第四章從業(yè)人員
第二十二條學校應嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康、培訓管理制度。基本要求：
一、從事接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員應當每年進行健康檢查和食品安全知識培訓，取得健康證明和培訓證明后方可上崗工作。
二、患有衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物。專間操作人員應戴口罩。
四、操作前應洗凈手部，操作過程中應保持手部清潔，手部污染后應及時清洗消毒。
五、不得將私人物品帶入食品處理區(qū)；不得在食品處理區(qū)內吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。
第二十三條建立食堂從業(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應在每天早晨各項飯菜加工活動開始之前，對每名從業(yè)人員的健康、衛(wèi)生狀況進行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
第二十四條學校食堂應配備專職食品安全管理員。專職食品安全管理員原則上每年應接受累計不少于40學時的食品安全培訓。學校校長、分管副校長、后勤負責人、食堂負責人都應積極參加食品安全知識培訓。
第五章食品采購
第二十五條建立食品采購索證索票制度。嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》，從食品生產單位、批發(fā)市場等采購的，應當查驗、索取并留存加蓋供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產品合格證明文件復印件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地蓋有公章（或簽字）的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場、個體經營商戶等采購的，應當查驗其《營業(yè)執(zhí)照》和《食品流通許可證》，索取并留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆食品購銷憑證，做到源頭可控，有據(jù)可查。
第二十六條規(guī)范大宗食品采購行為。建立米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及原輔材料招標、集中采購、定點采購制度。偏遠地區(qū)學校或教學點可通過比選質量、價格的辦法確定供貨對象。
第二十七條建立食品查驗及臺賬記錄制度。采購包裝食品時應嚴格查驗食品生產日期、保質期，并如實記錄購進食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，確保食品安全；不得采購質量不合格、超過保質期的食品；不得采購有腐敗變質或感官性狀異常的食品；不得采購《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)禁止生產、經營的食品。采購需冷藏或冷凍的食品時，應冷鏈運輸。
第二十八條實施農村營養(yǎng)改善計劃的學校應建立雙人采購和定期輪換制度。每次采購應做詳細的采購記錄備查。原則上采購人員每學期應輪換一次。應建立供貨商評議制度。學校應定期對食品及原輔材料供應商進行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事故的供應商應列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。
第六章食品加工
第二十九條學校食堂（供餐單位）餐飲加工過程應嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。
第三十條需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃。加工后的成品應與半成品、食品原料分開存放。烹飪后的食品應在備餐間存放。烹飪后至食用超過2小時的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。分餐應當在備餐間或符合要求的加工經營場所內進行。保存溫度低于60℃或高于10℃、存放時間超過2小時的熟食品，需再次利用的應充分加熱。加熱前應確認食品未變質。不得將回收后的食品經加工后再次銷售。
第三十一條學校食堂用水應符合國家標準GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。
第三十二條嚴格按照規(guī)定使用備案食品添加劑。嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑和使用非食用物質加工制作食品。食品添加劑的存放應有固定的場所（或櫥柜），標識“食品添加劑”字樣，盛放容器上應標明食品添加劑名稱。食品添加劑應專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。
第三十三條嚴禁高等院校以外的各類學校食堂制售冷葷涼菜；嚴禁外購即時冷食；嚴禁違規(guī)加工制作四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜、豆?jié){等高風險食品；嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
第三十四條應建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清。餐廚廢棄物應由經相關部門許可或備案的'餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。學校食堂（供餐單位）應與處置單位或個人簽訂合同，并索取其經營資質證明文件復印件，并建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向食品藥品監(jiān)管部門報告。
第七章食品貯存
第三十五條應建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數(shù)量，檢驗質量，杜絕變質、過期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進先出。
第三十六條建立庫存盤點制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續(xù)齊全，物、據(jù)、賬、表相符，日清月結。盤點后相關人員均需在盤存單上簽字。食堂應根據(jù)日常消耗確定合理庫存。發(fā)現(xiàn)變質和過期的食品應及時清理銷毀。
第三十七條食品貯存場所應根據(jù)貯存條件分別設置。食品和非食品庫房應分設，并配置良好的通風、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類、分架、離墻、離地，安全存放。遵循先進先出的原則擺放，不同區(qū)域應有明顯標識。散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、供應商及聯(lián)系方式等內容。盛裝食品的容器應符合食品安全要求。
第八章食品配送
第三十八條供餐單位的食品不得在10℃—60℃的溫度條件下貯存和運輸，從燒熟至食用的間隔時間（保質期）應符合以下要求：
一、燒熟后2小時的食品中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其保質期為燒熟后4小時。
二、燒熟后2小時的食品中心溫度保持在10℃以下（冷藏）的，保質期為燒熟后24小時。供餐前應加熱，加熱時食品中心溫度應不低于70℃。不符合加熱標準的食品不得食用。
第三十九條運輸集體用餐的車輛應配備符合條件的冷藏或加熱保溫設備或裝置，使運輸過程中食品的中心溫度保持在10℃以下或60℃以上。運輸車輛及工具應保持清潔衛(wèi)生。每次運輸食品前應清洗消毒，在運輸裝卸過程中注意保持清潔，運輸后進行清洗，防止食品在運輸過程中受到污染。
第九章食品留樣
第四十條學校食堂加工制作的每餐次的食品成品必須留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在專用冷藏設施中存放48小時以上。每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。留樣食品應由專人負責保管，專柜專鎖。
第十章清洗消毒和保潔
第四十一條餐用具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔，消毒后的餐用具應貯存在專用的保潔設施內備用，保潔設施應定期清洗，保持潔凈。保潔設施內不得存放其他物品，并有明顯標識。餐用具提倡采用熱力方法進行消毒。采用化學方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經清洗和消毒的餐用具，不得重復使用一次性餐用具。
第四十二條加工結束后及時清理加工場所，做到地面無污物、殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
第十一章應急處置
第四十三條學校應制定食品安全事故應急預案并適時組織開展應急培訓、演練，完善快速反應機制，提高應急處置能力。發(fā)生學生食物中毒等食品安全事故后，學校應立即采取各項應急處置措施，防止事故擴大。及時向事故發(fā)生地的衛(wèi)生、教育、食品藥品監(jiān)管部門報告，積極配合有關部門進行事故調查處理，不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。
第四十四條發(fā)生食品安全事故后，按照屬地管理和分級響應的原則，各級教育部門應在當?shù)攸h委、政府的統(tǒng)一領導下，會同衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門迅速啟動應急預案，及時報告上級黨委、政府。要在第一時間趕赴現(xiàn)場，立即核實情況，迅速開展工作，妥善應對，確保發(fā)現(xiàn)、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)緊密銜接。
第十二章監(jiān)督管理
第四十五條學校食堂實行餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理制度。量化分級年度等級達到A級的學校食堂，應由當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門向省食品藥品監(jiān)督管理局備案。
第四十六條食品藥品監(jiān)督管理部門應建立學校食堂、供餐企業(yè)（單位）食品安全信用檔案。記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結果、違法行為查處等情況；根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者增加監(jiān)督檢查頻次。
第四十七條食品藥品監(jiān)督管理部門應把學校食堂納入食品安全重點監(jiān)督檢查的對象，建立學校食堂季度監(jiān)督檢查制度。依法重點查處無證經營、超期限經營和超范圍經營，轉讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務許可證等違法違規(guī)行為。
第四十八條食品藥品監(jiān)管部門應把學校食堂食品列入監(jiān)督抽檢計劃重點內容，結合日常監(jiān)督情況，針對問題較多和嚴重的學校食堂以及高風險食品進行監(jiān)督抽檢。
第四十九條教育行政部門要會同食品藥品監(jiān)管部門采取定期檢查和隨機抽查等形式，對學校食堂食品安全加強監(jiān)管，對發(fā)現(xiàn)的問題予以通報并責令改正；情況嚴重的，要依法依規(guī)嚴肅處理，追究相應責任。
第十三章附則
第五十條本辦法的第十一條、第二十八條適用于實施農村營養(yǎng)改善計劃試點的學校食堂；其他學校食堂可參照執(zhí)行。
第五十一條本辦法自發(fā)布之日起30日后施行。有效期3年。
學生營養(yǎng)改善計劃2
一、指導思想
以改善農村義務教育學生營養(yǎng)狀況為重點，以提高農村學生健康水平為目標，以促進教育公平為根本，按照“政府主導、因地制宜、突出重點”的原則，積極探索農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作的新機制、新路子，將農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作作為一項重大的民生工程，作為教育改革發(fā)展的重要任務，以實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃為契機，不斷推進我校教育事業(yè)科學發(fā)展。
二、組織機構及職責職能
（一）組織機構
為加強我校學生營養(yǎng)改善計劃實施工作，學校成立以校長任組長，副校長任副組長，職代會主席，各處室主任任成員，所有的班主任，校團總支書記，全體后勤服務人員任成員的學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，統(tǒng)一領導此項工作。領導小組下設辦公室于總務處，并掛牌“營養(yǎng)改善辦公室”， 嚴清泉兼任辦公室主任，負責日常工作。
組長 ：
副組長：
營養(yǎng)辦公室主任：
營養(yǎng)專職會計：
營養(yǎng)食品保管、質檢員：
成員：
（二）部門職責
組長和副組長：負責學生營養(yǎng)改善計劃工作的實施、指導和監(jiān)督檢查； 職代會、辦公室：負責協(xié)調及向社會和學生家長做好解釋工作
政教處：負責督促班主任做好組織學生簽字按時領取發(fā)放牛奶和雞蛋，餐后的環(huán)境衛(wèi)生保潔，餐盒的清洗及歸還。
教務處：負責督促班主任每月上好一節(jié)營養(yǎng)知識宣傳課或組織學生觀看相關碟片
安全處：負責制定學生食品安全應急預案；
校團總之、少先隊：負責做好實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的宣傳工作。
總務處：負責農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作的具體落實；負責學校食品安全日常管理；配合相關部門對學校食堂進行食品安全檢查；加強資金管理，提高資金使用效益。對從業(yè)人員進行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓，做好日常監(jiān)督管理；負責做好食堂建設和設施設備配備，嚴格管理，規(guī)范操作，保證各環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全；妥善組織和管理好學生就餐。
營養(yǎng)專職會計：負責做好營養(yǎng)餐會計賬及相關資料的歸檔保管工作。 保管員及質檢員：負責食品的保管、分發(fā)與質量檢測；
三、學校基本情況
我校是一所九年一貫制農村義務教育學校，學生總人數(shù)804人，其中有中學生347人，小學生463人，擁有條件較完備的學生食堂。
四、供貨流程規(guī)程
縣教育局將由政府集中統(tǒng)一采購的營養(yǎng)食品由供貨企業(yè)送達學校時，學校 “營養(yǎng)辦公室”嚴清泉、張建國、唐生長同志對所送食品進行抽查，包括驗查“三證”（營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、食品流通許可證）和同批次的質量檢查報告。檢查運輸車輛安全衛(wèi)生是否符合要求等，再由“營養(yǎng)辦公室”負責同志簽字驗收，并將貨物入庫，張建國負責做好入庫和出庫的相關臺帳。
五、食品貯存室要求
單獨設立貯存牛奶、雞蛋的庫房，專門貯存營養(yǎng)加餐食品，如豬肉類、禽肉類、水產品（含用以上食品為原料制作的成品）等要分類存放，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。要與日常供餐食品分開貯存，每間食品貯存室都要有良好的通風、防潮、防鼠等設施，貯存的食品離地均要在10cm以上，遵循先進先出的原則擺放，并在貯存位臵標明食品名稱、生產日期、保質期、供應商及聯(lián)系方式等，散裝食品應盛裝于容器內，并定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒，有害物品及個人生活物品。
六、供餐模式、工作流程及規(guī)范要求
（一）供餐模式
我校采取兩種模式供餐：一是“課間加餐模式”，即每周的一、三、五為學生提供一瓶學生奶和煮熟的雞蛋，每天上午10:50——11:10以增加學生營 養(yǎng)；
二是每周二、 周四中午12:20——12:40為學生提供價值3.45元的豬肉類、禽肉類、雞蛋、水產品（禁止使用如魚類等肉內帶刺的食品，）的.營養(yǎng)加餐（1-4年級12:20就餐；5——9年級12:40就餐）。
（二）工作流程及規(guī)范要求
1、與招標辦確定的供貨商簽訂協(xié)議，對供貨時間、方式、質量、數(shù)量、安全責任等提出具體要求。
2、供貨到校。具體流程為：供貨商組織貨源；請縣質監(jiān)、衛(wèi)生、教育部門對食品進行抽查，包括驗查食品“三證”（營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、食品流通許可證）和質量檢驗報告，檢查運輸車輛安全衛(wèi)生是否符合要求等；商家組織送貨到校時，學校組織專人驗收合格后方能入庫；為每位學生分發(fā)的食品，必須由學生簽好字，并將每樣食品留樣，建立食品質量檔案。
七、保障措施和工作要求
（一）加強資金監(jiān)管
學校設立營養(yǎng)餐專帳，并接受上級有關部門及監(jiān)督委員會的監(jiān)督，確保不截留、擠占和挪用營養(yǎng)改善資金。
（二）加強食品衛(wèi)生安全管理
學校將積極改善食堂條件，做到從業(yè)人員持健康證上崗。同時加強對食品的采購、保管、制作、供給等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)控，保證開餐質量，確保食品衛(wèi)生安全。加強學校食品安全事故應急管理，建立學校食品中毒及其他食源性疾患等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。
（三）加強學生營養(yǎng)健康管理
建立學生實名制管理制度。建立學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度。積極配合衛(wèi)生部門建立學生營養(yǎng)檢測跟蹤制度和學生健康檔案，提高學生營養(yǎng)改善工作的科學化水平。建立健康教育制度。加強營養(yǎng)配餐、科學飲食方面的指導和服務；將營養(yǎng)健康教育納入課堂教學，確保國家教學計劃規(guī)定的營養(yǎng)健康教育時間；積極向廣大學生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念。建立學生營養(yǎng)健康狀況檢測制度。定期對學生進行體格檢查，建立學生體質健康卡片，納入學生檔案。
（四）健全完善監(jiān)督制度，
1、成立監(jiān)督委員會
學校成立營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會，聘請當?shù)匦姓刹俊⒔處煷怼⒓议L委員會及學生代表，對此項工作進行全程監(jiān)督。
行政干部：
家長代表：
學生代表：
2、設立意見箱及舉報電話舉報
學校設立意見箱和舉報電話。做好信息公開工作。對享受國家義務教育營養(yǎng)改善政策待遇的學生信息進行公開，對我校推進農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的操作程序、過程進行公開，廣泛接受社會監(jiān)管，確保我校農村義務教育學生營養(yǎng)改善工作落到實處。
（五）加大宣傳力度
營養(yǎng)改善工作是一項教育惠民工程，我們將充分利用網絡、廣播、櫥窗等各種媒體，采取多種形式，廣泛宣傳營養(yǎng)改善工作，使之家喻戶曉。同時認真總結經驗，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍，力爭使我校的營養(yǎng)改善工作取得更好的效果。
供餐要求：
1、為學生制作的營養(yǎng)加餐，學校按班級組織，由班主任帶隊到食堂統(tǒng)一就餐。每次安排值日學生負責在就餐表冊上做記錄，統(tǒng)計就餐情況，值日學生簽字后作為就餐憑證。學校將此憑證作為附件做入當期學生營養(yǎng)改善計劃資金專賬中，以備上級檢查和審計。
2、為學生配發(fā)的牛奶加熟雞蛋營養(yǎng)課間餐，由學校后勤人員和當天行政值日組分班裝盒，并貼注標簽，由班級學生干部到食堂領取，發(fā)放給學生，學生干部或值日學生在領取分發(fā)名冊上簽字作為分發(fā)憑證，學校將此憑證作為附件做入當期學生營養(yǎng)改善計劃資金專賬中，以備上級檢查和審計。
3、營養(yǎng)加餐必須按3元的標準，給學生配備營養(yǎng)加餐食品，以葷菜為主。學生基本餐（如米飯、素菜等），學校按成本價銷售。未在學校就餐的學生，學校采取措施，保證學生吃上營養(yǎng)課間餐和營養(yǎng)加餐。
八、食品加工要求
學生食堂必須采用新鮮潔凈的原材料制作食品，不得加工或使用敗壞變質和感官性狀異常的食品及原料。加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。加工后的熟制品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物和不潔物。
學生用餐必須當餐加工，當餐食用。不得向學生提供隔餐食品、敗壞變質或感官性狀異常、可能影響學生健康的食物，不得制售冷葷涼菜發(fā)放給學生。
食品在烹飪后至學生食用前的間隔時間一般不超過2小時，若超過2小時存放的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
食品添加劑應嚴格按照《食品添加劑使用標準》（GB2760－20xx）要求的范圍、用量和方法使用，嚴禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑。
加工結束后及時清理加工場所，做到地面無污物和殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的病癥時，應立即離開工作崗位，待查明病因、排除防礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
九、食品留樣要求
建立食品留樣制度，營養(yǎng)加餐每餐留樣量不得少于100克，注明時間和責任人后，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留時間不少于48小時，以備查驗。
十、 食品安全要求
校長是學生食品安全第一責任人。學校建立校園食品安全保障崗位責任制，強化食品采購、貯存、加工、就餐等各環(huán)節(jié)的食品安全管理，責任到人。
食堂從業(yè)人員應當取得有效的健康合格證明，每年進行健康檢查。
學校食堂實行封閉管理。 嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工區(qū)和食品原料存放區(qū)，防止投毒事件的發(fā)生，確保學生食品衛(wèi)生安全。
建立食物中毒或者其他食源性疾病等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒 或疑似食物中毒事故后，按照應急預案，立即采取下列措施：
（一）停止生產經營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；
（二）協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人；
（三）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場；
（四）配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生部門的要求如實提供有關材料和樣品；
（五）根據(jù)衛(wèi)生行政部門要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
十一、專項資金及財務管理要求
1.用于學生營養(yǎng)改善計劃的項目資金，學校單獨開立銀行賬戶，單獨設臵食堂會計賬簿。不直接發(fā)放給學生個人和家長，絕不用于補貼教職工伙食和其他學校公用經費支出。
2.對營養(yǎng)加餐嚴格進行成本核算。專項資金足額用于為學生提供等值優(yōu)質的食品，成本核算內容只包括牛奶、蛋類、大米、面粉、食用油、肉類、蔬菜、豆制品、干貨和調料等主輔料。營養(yǎng)加餐所需水、電、燃料等在學校公用經費中列支。學校實行以學生簽字的就餐花名冊為就餐憑證。
3.專項資金學校憑購買貨物發(fā)票、核算清單、學生就餐花名冊作支出。所需支付資金可以由銀行轉賬支出（轉賬憑證作附件）。建好營養(yǎng)加餐日記賬、銀行日記賬、總分類賬和各種備案憑證、憑據(jù)，接受監(jiān)督和檢查。
4.學生食堂安排唐生長每天如實填寫食品出、入庫及加工核算清單，完善驗收審核簽字手續(xù)，做到一天一登記，一月一核算，一月一公示。公示內容包括原材料采購價格、月收支情況。
5.上月盈余資金轉入下月，專項用于改善學生伙食。學校定期公布營養(yǎng)改善計劃資金總量、受益學生名單、配餐標準、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量和價格等信息，接受學生、家長和社會的監(jiān)督。
5.學校建立營養(yǎng)餐實名制學生信息管理系統(tǒng)，對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控。
十二、營養(yǎng)改善計劃工作管理要求
1.加強領導，明確責任。學生營養(yǎng)改善工作實行校長負主要責任，分管領導負直接責任的工作機制，并配備好專職或兼職食堂管理員；建立健全學生食堂各項管理制度；實行“食堂操作員”（田金秀、朱秀珍、黃桂英、王國勝）“衛(wèi)生監(jiān)督員”（張顯政、湯美秀）、“營養(yǎng)指導員”（萬紅霞）、“伙食質量評判員”（朱月平、羅國松、馮建國、劉文富、劉永紅）和“伙食成本監(jiān)管員”（滕齊凱、嚴清泉、劉文富、劉倩、張建國）的“五員制”管理機制，學校設立由工會干部、學生代表、學生家長代表、行政干部代表等組成的學生膳食管理委員會，行使監(jiān)督、檢查職能，確保學校供餐營養(yǎng)、合理、衛(wèi)生、安全。食堂管理制度和“五員制”工作機制必須要上墻公示；落實學校負責人和學校教師陪餐制度。
2.科學制定營養(yǎng)菜譜。參照有關學生成長營養(yǎng)標準，結合學生體質狀況、當?shù)仫嬍沉晳T和物產特點，科學制定營養(yǎng)食譜，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質量。營養(yǎng)菜譜制定原則：（一）食物多樣、谷類為主；（二）多吃蔬菜、薯類；（三）常吃豆類及其制品；（四）經常吃適量的禽肉、蛋、瘦肉。
營養(yǎng)搭配辦法：營養(yǎng)加餐原則上不低于兩菜（一葷一素）。營養(yǎng)菜譜由分管領導、營養(yǎng)指導員和廚師參照營養(yǎng)餐配餐標準共同制定，菜譜安排盡量做到不重復，菜譜每周一公示。
加強營養(yǎng)健康教育，定期組織體檢。各學校要采取多種形式向學生、家長、教師普及營養(yǎng)科學知識，幫助他們形成科學的營養(yǎng)觀念和良好的飲食習慣。嚴格落實國家教學計劃規(guī)定的健康教育時間，對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為習慣，使廣大學生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。
學生營養(yǎng)改善計劃3
農村義務教育營養(yǎng)改善是黨和國家的一項民心工程、陽光工程、德政工程，更是一項有利于學生健康成長、順利成才，事關國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為了促進工程的落實，切實改善學生營養(yǎng)，提高學生健康水平，我校切實執(zhí)行上級政策，積極實施專項工程，大力推進營養(yǎng)改善。
近期，為了進一步推進我校營養(yǎng)計劃健康運行，總結工作中的經驗和不足，我們進行了專項調研，主要從了解現(xiàn)狀、發(fā)現(xiàn)問題、征集建議三個方面，走訪了學校領導、供餐人員、就餐學生、學生家長及有關人員，發(fā)放了調查問卷表，力求多環(huán)節(jié)、多角度、多方位了解營養(yǎng)計劃的實施情況，現(xiàn)將調查情況報告如下：
一、基本情況和主要做法
1、基本情況
我校享受營養(yǎng)改善計劃人數(shù)為314人，其中男生147人，女生167人。此項工作于20xx年3月19日正式啟動，學生在校期間按每日每人4元的標準由學校食堂供給營養(yǎng)午餐。
2、主要做法
一是加強領導，明確職責。在學生營養(yǎng)餐改善計劃實施過程中，我校要求各部門嚴格執(zhí)行上級政策和規(guī)定，強化工作管理，成立了由分管校長任組長，總務處和相關部門負責人為成員的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施工作領導小組、實施小組，組建了由家長、學生、教師和社會人士代表共同組成的監(jiān)督小組，制定了《麻坪中學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》，各處室也相應制定了實施方案，切實促進了該項工程的實施。
二是建章立制，確保落實。為確保學生營養(yǎng)改善計劃落實到位，我校結合實際情況，研究制定了營養(yǎng)餐管理的一系列制度及措施，主要包括五方面。一是建立以學籍管理為平臺的學生營養(yǎng)計劃實名制制度，堅決杜絕跑冒滴漏。二是建立了學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測為依據(jù)的評估制度，堅決避免無效勞動。三是建立人員體檢、從業(yè)培訓、進貨采購、儲存保管、飲食衛(wèi)生、烹調制作、食品留樣等相關制度，堅決做到科學規(guī)范。四是明確了學生營養(yǎng)改善計劃分管校長、主管領導、管理人員、加工人員、督查人員、留樣人員等各類崗位職責，堅決夯實崗位職責。五是制定學生營養(yǎng)改善計劃資金管理辦法，建立完善各項工作管理制度，保障了學生營養(yǎng)改善計劃的順利實施。
三是強化督查，落實追究。為了規(guī)范管理，確保質量，我們采取了有效的監(jiān)督、檢查、考評、追究措施，主要做法有四方面。一是強化過程管理，落實安全責任。抓好食物供應、烹飪簽收、食品分發(fā)、監(jiān)督取樣等工作，由監(jiān)管人員試吃后留樣、保存、登記、簽名，再開始打飯。二是隨時張榜公示，接受公開監(jiān)督。首先公示洛南縣教育局專項監(jiān)督舉報電話，其次以學籍管理為平臺，結合每日學生請假考勤情況，動態(tài)公示當天享受學生營養(yǎng)計劃人數(shù)，按照資金管理辦法，公示資金支付情況及學生消費信息。三是加強檢查督促，專題會議研究。一方面，我們采取日常監(jiān)督檢查與專項監(jiān)督檢查結合、內部監(jiān)督與外部監(jiān)督檢查相結合等方式，通過行政監(jiān)督、輿論監(jiān)督、群眾監(jiān)督、專業(yè)機構監(jiān)督等對營養(yǎng)改善計劃實施情況進行全過程、全方位的監(jiān)督檢查，出現(xiàn)問題及時整改并公示檢查結果，確保透明、公開，另一方面，我們把每周二定為專題會議日，定期研究現(xiàn)狀，通報情況，改進工作。如運行初期，餐廳工作人員以四川居多，喜歡吃米飯和麻辣味的炒菜，很少做我們當?shù)厝藧鄢缘拿诇溩印⒚鏃l，學生紛紛反映不適應，我們及時和他們溝通，很快糾正了操作偏差，留住了就餐學生。四是落實責任追究，務求令行禁止。建立完善了失誤通報、目標考評、信息公開、責任追究等機制，進一步強化食品衛(wèi)生、飲食安全意識。例如，我們在檢查中發(fā)現(xiàn)，操作人員用蛇皮袋鋪墊籠屜，就對其講清楚塑料制品加熱的危害，處以100元罰款，并讓其做出書面檢討。這件事引起了很大反響，給餐廳所有人員敲響了警鐘。
二、取得成效和存在問題
由于我校能夠根據(jù)自身情況量身打造了適合自己的供餐模式，努力研究和解決實施過程中出現(xiàn)的問題和困難，及時進行調整，加之各級政府和主管部門高度重視、實施各方共同努力、社會各界關注監(jiān)督，我校營養(yǎng)改善計劃正朝著好的方向發(fā)展，也得到了一些經驗和體會。
1、取得成效
第一，學生營養(yǎng)狀況得到明顯加強。我校采用食堂供餐方式，將元的補助全額用于營養(yǎng)午餐，增加了諸如雞腿、大排、等肉類，給學生提供了更多蛋白質的補給，同時輔以牛奶、雞蛋等營養(yǎng)食品，很多學生表示，營養(yǎng)餐讓他們有了更好的精力和體力。定期進行的體質檢測和疾病普查也證明，吃了營養(yǎng)餐的學生比不吃營養(yǎng)餐的學生身體素質明顯提高、患病幾率明顯減少、學業(yè)水平明顯進步。
第二，廣大學生家庭得到了更多方便。走訪發(fā)現(xiàn)，我校六成以上學生居住在大山深處，交通十分不便。孩子們以前都要帶著家里準備的午飯來上學，中午還要加熱，遇上天氣熱的時候飯菜很容易變質。如今，學校給學生們備好了午飯，孩子們吃的舒心開心, 家長放心安心，每天不必為孩子的午餐操心了，輕了家長的負擔。同時，對控輟保學取到了積極的促進作用，使學生進得來，留得住，吃得飽，吃得營養(yǎng)，學得樂、學得好。更重要的是，為廣大父老鄉(xiāng)親騰出了大量的時間和精力，讓他們進行家庭經濟建設，加快了建設小康家庭的步伐。
第三，學校實施設備得到了逐步完善。一方面，隨著計劃的實施，學校建成了新食堂，供餐、就餐環(huán)境大為改善。另一方面，縣里配備的冷藏保鮮設備已經到位，我們以后再也不用因天氣熱而擔心食品變質了。
第四，飲食安全問題得到進一步加強。一方面，學校將各類人員、各個崗位、各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全責任以流程圖和監(jiān)督崗的學生上墻公示在學生餐廳，接受公開監(jiān)督；另一方面，學校結合時令，采取了約談供餐企業(yè)、檢修冷藏設備、縮短配送周期等措施，加強食品安全的管理，為計劃安全實施提供了保障，實施以來無一次安全責任事故發(fā)生。
第五，校園特色文化得到進一步鞏固。自實施學生營養(yǎng)計劃以來，我校師生工作和學習的精神面貌煥然一新，良好的學風、班風、校鳳正在逐步形成，營養(yǎng)改善計劃有效調動了學生讀書的積極性，保障了學校教育教學秩序，促進了學生學業(yè)成績穩(wěn)步上升，我校“團結奮進，求實創(chuàng)新，著眼未來，全面發(fā)展”的特色文化進一步鞏固。
2、存在問題
由于營養(yǎng)改善計劃仍處于初始階段，面臨的`困難很多，也會出現(xiàn)一些不可避免的問題，我們通過實地調研，發(fā)現(xiàn)了一些亟待改善的環(huán)節(jié)和問題。
其一，運行模式需要進一步完善。隨著物價上漲和人們生活水平的提高，現(xiàn)有的食堂供餐、定額補貼已經不能使學生的午餐能夠達到5至6元的營養(yǎng)水平，一少部分學生營養(yǎng)并沒有得到實質性的徹底改善。
其二，配套建設投入需要進一步跟進。食堂供餐雖然能更好地保證食品安全，但是在食品多樣化方面，不是一朝一夕能夠完成的，還存在飲食習慣、消費理念、科學膳食一系列問題。
其三，食堂員工管理需要進一步加強。由于食堂從業(yè)人員實行招聘進入，加之個人生活環(huán)境、生活習慣、文化基礎等因素的影響，我校雖對其開展了培訓，但沒有形成系統(tǒng)化、制度化、規(guī)范化的教育管理。另外，由于就餐學生少，餐廳利潤低，工作人員的工資待遇偏低，好的人員往往招不來，留不住其次，我校長期義務維持就餐紀律，帶班領導值周教師在教學的同時還要負責維護學生營養(yǎng)餐秩序，一定程度上增加了教師的負擔。
其四，營養(yǎng)食品浪費需要進一步遏制。部分學生在長期食用某種營養(yǎng)食品后，存在一定的厭食、挑食情緒，個別同學會扔掉不愛吃的營養(yǎng)餐，浪費現(xiàn)象時有發(fā)生。
三、后期設想和實施建議
看到學生們從營養(yǎng)改善計劃中大大受益，我們愈發(fā)感覺到做好這項工作的重要性。對于今后的工作，我們有如下設想和建議。
1、四個設想
一是深入實際調查了解。摸清每一位學生家庭狀況底子，努力使營養(yǎng)改善計劃更精準、更實效，提高針對性。
二是加強督查管理力度。抓住營養(yǎng)餐每一個環(huán)節(jié)保落實，努力使營養(yǎng)改善計劃更安全、更可靠，提高安全性。
三是改進人員教育培訓。珍惜每一個營養(yǎng)餐的從業(yè)人員，努力使營養(yǎng)改善計劃更營養(yǎng)、更科學，提高實用性。
四是重視意見建議反饋。聽取每一個營養(yǎng)餐就餐者意見，努力使營養(yǎng)改善計劃更科學、更優(yōu)質，提高有效性。
五是注重經驗總結完善。抓住營養(yǎng)餐每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)，保落實，重反思，努力使營養(yǎng)改善計劃更完善、更可靠，提高科學性。
2、五點建議
一是充實管理力量，強化工作監(jiān)管，規(guī)范營養(yǎng)計劃工作流程。
二是健全完善學生營養(yǎng)改善計劃實施工作的各項規(guī)章制度，確保規(guī)范管理。
三是加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養(yǎng)改善計劃。
四是加大宣傳力度，營造良好氛圍。充分利用板報、櫥窗、班會、校會等全方位宣傳實施“計劃”工程，使營養(yǎng)改善計劃工程實施深入民心，社會認可，積極參與。
努力從未停止，要做的還很多。我校和我縣的營養(yǎng)改善計劃是在艱難中推進的，但在困難面前，沒有人推諉，沒有人退縮，也沒有人懈怠，我們有理由相信，營養(yǎng)改善計劃的明天會越來越美好，每個農村孩子都會健康成長、快樂生活。
學生營養(yǎng)改善計劃4
我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結合上級精神，細心組織，認真工作，努力完成各項工作任務，現(xiàn)將工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構
我校始終把營養(yǎng)餐工作放在學校重點工作來抓，學校成立了以校長為組長，相關后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，營養(yǎng)餐管理工作由專人負責，保證做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生按時、按量供給學生。
二、健全管理制度、落實工作責任制
我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》《食品安全事故應急預案》《學生實名制信息管理制度》和《學校健康教育制度》。同時制定管理人員崗位職責，營養(yǎng)餐管理員經過知識培訓合格再上崗。做好宣傳教育工作，使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義。班主任利用班會課、學校利用晨會時間對學生進行食品安全健康教育，使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。一年來，在校學生無食物中毒事故發(fā)生。
三、認真組織，做好營養(yǎng)餐供餐工作
本學期我校共享受營養(yǎng)餐的.學生共計307人，學校明確專人管理學生營養(yǎng)餐的日常工作，負責食品的接收、發(fā)放，造冊登記。學校設置專用的營養(yǎng)餐儲藏室，學校配合上級配送食品公司配送食品數(shù)量、質量進行檢驗簽名驗收工作，每周出入庫管理，每月將數(shù)據(jù)上報有關部門，做到日清月結，營養(yǎng)餐臺帳賬目清楚、齊全。每天按時按量發(fā)放營養(yǎng)餐到各班級。每周發(fā)放的數(shù)量進行公示。
回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，雖說我校規(guī)模不大，學生不多，但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。下學期將更加細致地做好食品的接收、發(fā)放、造冊登記等工作，更及時、準確地把營養(yǎng)餐發(fā)放到學生手中，爭取把工作做得更好。
20xx年12月19日
學生營養(yǎng)改善計劃5
第一章總則
第一條為貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔20xx〕54號），指導各地科學有效地實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱營養(yǎng)改善計劃），切實改善農村學生營養(yǎng)狀況，提高農村學生健康水平，依照國家有關法律法規(guī)和標準規(guī)范，特制定本細則。
第二條本細則適用于實施營養(yǎng)改善計劃的試點地區(qū)和學校，其他地區(qū)和學校可參照實施。
第二章管理體制和職責分工
第三條營養(yǎng)改善計劃在國務院統(tǒng)一領導下，實行地方為主，分級負責，各部門、各方面協(xié)同推進的管理體制，政府起主導作用。
第四條成立全國農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，統(tǒng)一領導和部署營養(yǎng)改善計劃的實施。成員單位由教育部、中宣部、國家發(fā)展改革委、公安部、監(jiān)察部、財政部、農業(yè)部、衛(wèi)生部、審計署、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監(jiān)管局、國務院食品安全委員會辦公室、共青團中央、全國婦聯(lián)、全國供銷合作總社等部門組成。領導小組辦公室設在教育部，簡稱全國學生營養(yǎng)辦，負責營養(yǎng)改善計劃實施的日常工作。
第五條營養(yǎng)改善計劃實施主體為地方各級政府。地方各級政府要加強組織領導，主要負責人負總責，分管負責人分工負責。要建立責權一致的工作機制，層層成立領導小組和工作機構，明確工作職責，確保工作落實到位。
（一）省級政府負責統(tǒng)籌組織。統(tǒng)籌制訂本地區(qū)實施工作方案和推進計劃，統(tǒng)籌規(guī)劃國家試點和地方試點；統(tǒng)籌制定相關管理制度和規(guī)范；統(tǒng)籌安排資金，改善就餐條件；統(tǒng)籌監(jiān)督檢查。督促有關食品
安全監(jiān)管部門，組織制訂食品安全宣傳教育方案，指導開展食品安全宣傳教育；組織制訂食品安全事故應急預案；統(tǒng)一發(fā)布食品安全信息。
（二）市級政府負責協(xié)調指導。督促縣級政府和有關部門嚴格履行職責，認真實施營養(yǎng)改善計劃，加強工作指導和監(jiān)督檢查。
（三）縣級政府是學生營養(yǎng)改善工作的行動主體和責任主體，負責營養(yǎng)改善計劃的具體實施。包括制訂實施方案和膳食營養(yǎng)指南或食譜，確定供餐模式和供餐內容，建設、改造學校食堂（伙房），制定工作管理制度，加強監(jiān)督檢查，對食品安全和資金安全負總責，主要負責人負直接責任。責成有關食品安全監(jiān)管部門，組織開展食品安全事故應急預案制定及演練和學校食品安全事故調查。
第六條各有關部門共同參與營養(yǎng)改善計劃的組織實施，各司其職，各負其責。
（一）教育部門要把營養(yǎng)改善計劃的實施作為貫徹落實教育規(guī)劃綱要的重要工作，牽頭負責營養(yǎng)改善計劃的組織實施。會同有關部門做好實施方案，建立健全管理機制和監(jiān)督機制。會同財政和審計等部門加強資金監(jiān)管；會同財政、發(fā)展改革等部門加強學校食堂建設，改善學校供餐條件。配合有關部門做好食品安全監(jiān)管，開展食品安全檢查；配合衛(wèi)生部門開展學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估；配合衛(wèi)生和食品安全等部門開展營養(yǎng)知識與食品安全宣傳教育。
（二）財政部門要充分發(fā)揮公共財政職能，制定和完善相關政策，切實加大投入，落實專項資金，加強資金監(jiān)管，提高經費使用效益。
（三）發(fā)展改革部門要加大力度支持農村學校改善供餐條件。加強農副產品價格監(jiān)測、預警和監(jiān)督檢查，推進降低農副產品流通環(huán)節(jié)稅費工作。
（四）農業(yè)部門負責對學校定點采購生產基地的食用農產品生產環(huán)節(jié)質量安全進行監(jiān)管。鼓勵和推動農產品生產企業(yè)、農民專業(yè)合作經濟組織向農村學校供應安全優(yōu)質食用農產品。從生產技術上指導和支持學校開展農產品種植、養(yǎng)殖等生產實踐活動。
（五）工商部門負責供餐企業(yè)主體資格的登記和管理，以及食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。
（六）質檢部門負責對食品生產加工企業(yè)進行監(jiān)管，查處食品生產加工中的質量問題及違法行為。
（七）衛(wèi)生部門負責食品安全風險監(jiān)測與評估、食品安全事故的病人救治、流行病學調查和衛(wèi)生學處置；對學生營養(yǎng)改善提出指導意見，制定營養(yǎng)知識宣傳教育和營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估方案；在教育部門配合下，開展營養(yǎng)知識宣傳教育和營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估。
（八）食品藥品監(jiān)管部門負責餐飲服務食品安全監(jiān)管，會同教育、農業(yè)、質檢、工商等部門制定不同供餐模式的準入辦法，與學校、供餐企業(yè)和托餐家庭（個人）簽訂食品安全責任書，安排專人負責，加強對食品原料采購、貯存、加工、餐用具清洗消毒、設施設備維護等環(huán)節(jié)的業(yè)務指導和監(jiān)督管理。組織開展餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查、食品安全知識培訓。協(xié)助查處餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故。
（九）食品安全議事協(xié)調機構的辦事機構負責食品安全保障工作的綜合協(xié)調。
（十）監(jiān)察部門負責對地方各級政府和有關部門及其工作人員在營養(yǎng)改善計劃實施過程中履行職責情況進行監(jiān)督檢查，查處違法違規(guī)行為。
（十一）審計部門負責對營養(yǎng)改善計劃資金使用的真實性、合法性及其效益進行審計和審計調查，保證資金安全。
（十二）宣傳部門負責新聞宣傳，引導各級各類新聞媒體，全面、客觀地反映營養(yǎng)改善計劃實施情況，營造良好輿論氛圍。
（十三）供銷部門要發(fā)揮供銷合作社網絡優(yōu)勢，在食品供銷方面要加強產銷銜接，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，提高流通效率；推動大型連鎖超市以及農民專業(yè)合作社、生產基地、專業(yè)大戶等直接與學校建立采購關系，形成高效、暢通、安全、有序的食品供給體系。
第七條學校負責具體組織實施，實行校長負責制。重點做好食堂管理，保證校園食品安全，組織和管理學生就餐。開展對學生及家長的營養(yǎng)與食品安全知識宣傳教育。建立由學生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，充分發(fā)揮其在確定供餐模式、供餐單位、配餐食譜和日常監(jiān)督管理等方面的作用。
第八條鼓勵共青團、婦聯(lián)等人民團體，居民委員會、村民委員會等有關基層組織，以及企業(yè)、基金會、慈善機構等，在地方政府統(tǒng)籌下，積極參與學生營養(yǎng)改善工作，在營養(yǎng)與食品安全知識宣傳、改善就餐條件、創(chuàng)新供餐方式、加強社會監(jiān)督等方面發(fā)揮積極作用。
第九條地方各級政府和有關部門要高度重視營養(yǎng)改善計劃的宣傳工作，做好宣傳方案，采取多種形式，向全社會準確、深入宣傳有關政策，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍。
第十條試點縣和學校要在營養(yǎng)食譜、原料供應、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系、營養(yǎng)宣傳教育等方面積極探索、及時總結，為穩(wěn)步推進營養(yǎng)改善計劃積累經驗，發(fā)揮示范和輻射作用。
第十一條建立工作機制。
（一）實行主要領導負責制。將營養(yǎng)改善計劃實施情況納入地方各級政府工作績效評價體系，明確地方各級政府主要領導是營養(yǎng)改善計劃實施的第一責任人，對本行政區(qū)域營養(yǎng)改善計劃實施工作負領導責任；分管營養(yǎng)改善計劃的負責人是直接責任人，其他負責人對分管的工作負管理責任。
（二）實行目標責任制。地方各級政府、部門、學校和有關企業(yè)（個人）之間層層簽訂目標責任書，并按照目標責任書的要求進行考核評估。根據(jù)考評結果，對未能切實履行責任的，限期糾正，必要時暫停撥付相關專項經費；對工作組織得力、任務完成較好的，予以表彰或給予獎勵性補助。
（三）建立工作通報制度。全國學生營養(yǎng)辦定期編發(fā)工作簡（通）報，每月通報工作進展情況，宣傳好的經驗與做法，反映普遍性問題，加強對營養(yǎng)改善計劃實施工作的指導和督辦。各省、市、縣學生營養(yǎng)辦定期以工作簡報、工作報告等形式逐級反映和上報本地營養(yǎng)改善計劃實施情況。
（四）建立信息公開制度。地方各級政府應明確規(guī)定信息公開的內容、方式，保證信息公開的公正、公平、便民和及時、準確；采取多種方式，及時將工作方案、實施進展、運行結果向社會公示；督促供餐單位和個人定期公布配餐食譜、數(shù)量和價格，嚴禁克扣和浪費。
第十二條試點地區(qū)以縣為單位制定具體實施方案，經省級政府匯總審核后，報教育部、財政部備案。
第三章供餐內容與模式
第十三條試點縣和學校根據(jù)地方特點，按照安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的標準，因地制宜確定適合當?shù)貙W生的供餐內容。
（一）供餐形式。以完整的午餐為主，無法提供午餐的學校可以選擇加餐或課間餐。
（二）供餐食品。必須符合有關食品安全標準和營養(yǎng)要求，確保食品新鮮安全。供餐食品特別是加餐應以提供肉、蛋、奶、蔬菜、水果等食物為主，不得以保健品、含乳飲料等替代。有條件的學校可適度開展勤工儉學，補充食品原料供應。
（三）供餐食譜。參照有關營養(yǎng)標準，結合學生營養(yǎng)健康狀況、當?shù)仫嬍沉晳T和食物實際供應情況，科學制定供餐食譜，做到搭配合理、營養(yǎng)均衡。
第十四條試點縣和學校根據(jù)不同情況，確定供餐模式，以學校食堂供餐為主，企業(yè)（單位）供餐模式為輔。對一些偏遠地區(qū)暫時不具備食堂供餐和企業(yè)（單位）供餐條件的學校和教學點，可實行家庭（個人）托餐。
（一）學校食堂供餐。由學校食堂為學生提供就餐服務。
（二）企業(yè)（單位）供餐。向具備資質的餐飲企業(yè)、單位集體食堂購買供餐服務。
（三）家庭（個人）托餐。由學校附近家庭或個人，在嚴格規(guī)范準入的前提下，承擔學生就餐服務。
試點地區(qū)應加快學校食堂（伙房）建設與改造，在一定過渡期內，逐步以學校食堂供餐替代校外供餐。具體過渡期由省級政府統(tǒng)籌確定。
第十五條營養(yǎng)改善計劃實行供餐準入機制。
（一）學校食堂在取得餐飲服務許可證后方可為學生供餐；供餐企業(yè)（單位）必須在取得餐飲服務許可證并經相關部門審核后方可為
學生供餐；托餐家庭（個人）必須符合準入要求并經相關部門審核后方可供餐。地方政府應為托餐家庭（個人）改善供餐條件提供必要支持。
供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）具體準入辦法由省級食品藥品監(jiān)管部門會同教育、質檢、工商等部門制定。同時應結合實際，定期進行修訂。
（二）縣級政府組織招標，確定納入營養(yǎng)改善計劃的供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）推薦名單，并向社會公示，供學校選擇和社會監(jiān)督。不具備準入要求的，嚴禁參與招標。
（三）采取校外供餐的學校要將食品安全作為首要條件，在縣級政府確定的推薦名單中進行選擇。
第十六條實行供餐退出機制。
對企業(yè)（單位）供餐、家庭（個人）托餐實行退出機制。凡出現(xiàn)下列情況之一者，停止供餐資格。
（一）違反食品安全法律法規(guī)，被食品藥品監(jiān)管部門吊銷或注銷餐飲服務許可證的；違反相關法律法規(guī)，被登記機關吊銷營業(yè)執(zhí)照的。
（二）發(fā)生食品安全事故的，包括已供餐或已納入營養(yǎng)改善計劃推薦名單但未實施供餐的供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）。
（三）食品藥品監(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在采購加工《食品安全法》禁止生產經營的食品、使用非食用物質及濫用食品添加劑、降低食品安全保障條件等食品安全問題，經整改仍達不到要求的。
（四）出現(xiàn)降低供餐質量標準、隨意變更供餐食譜、擅自更換履約人等其他違反法律法規(guī)或合同（協(xié)議）的行為的。
（五）供餐期間存在克扣、減量、延時、拒絕供餐或服務態(tài)度惡劣等行為，情節(jié)較為嚴重的。
（六）在學校膳食委員會組織的測評中，兩次不合格的。
具體退出辦法由省級食品藥品監(jiān)管部門、教育部門會同有關部門制訂。
第十七條科學指導營養(yǎng)供餐。
（一）縣級以上政府成立學生營養(yǎng)指導專家組。制定膳食營養(yǎng)指南或食譜，指導試點縣、試點學校、供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）科學合理供餐。組織開展學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測與評估。制定營養(yǎng)宣傳教育指南，指導學校及社會進行營養(yǎng)科普宣傳。
（二）試點縣和學校應結合學生營養(yǎng)狀況，根據(jù)專家組制定的膳食營養(yǎng)指南或帶量食譜，選擇肉、蛋、奶和其他營養(yǎng)價值較高的食品作為主要供餐內容，建立定時、定量供給制度，保證學生充足的能量和營養(yǎng)攝入。
第十八條加強營養(yǎng)知識宣傳教育。
（一）充分利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師、學校管理人員和供餐人員普及科學營養(yǎng)知識，提高全社會對學生營養(yǎng)改善工作重要性的認識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念，促進科學合理供餐。
（二）嚴格落實國家教學計劃規(guī)定的健康教育時間，對學生進行營養(yǎng)知識宣傳教育，建立健康的飲食行為模式，引導學生拒絕食用不健康食品，使廣大學生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。
第十九條建立學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測與評估制度。
試點縣要按照國家制定的監(jiān)測評估方案，確定一定數(shù)量的學校作為學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測點，每年至少開展一次學生營養(yǎng)健康狀況常規(guī)監(jiān)測與評估。在常規(guī)監(jiān)測的基礎上，每年對部分試點地區(qū)和學校開展重點監(jiān)測，及時跟蹤了解學生營養(yǎng)改善情況，為學生營養(yǎng)改善工作提供科學依據(jù)。
第四章食堂建設和管理
第二十條改善學校食堂就餐條件。
（一）各地應結合當?shù)厣鐣洕l(fā)展規(guī)劃和教育事業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在摸清底數(shù)的基礎上，統(tǒng)籌制定學校食堂建設規(guī)劃，分期實施，逐步達標。
（二）各地要統(tǒng)籌安排農村中小學校舍維修改造長效機制資金和中西部農村初中校舍改造工程項目，將學生食堂列為重點建設內容，使其達到餐飲服務許可的標準和要求。中央財政在農村義務教育薄弱學校改造計劃中專門安排食堂建設資金，對中西部地區(qū)農村學校改善就餐條件進行補助，并向國家試點地區(qū)適當傾斜。
（三）地方政府負責學校食堂建設及飲水、電力設施改造，廚具、餐具、清洗消毒設備配置等基礎條件的改善，使其達到餐飲服務許可的標準和要求。
（四）學校食堂建設要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，嚴禁超標準建設。規(guī)模較小學校，可以根據(jù)實際，利用閑置校舍改造食堂（伙房）、配備相關設施設備，為學生就餐提供基本條件。尊重少數(shù)民族飲食習慣，有清真餐需求的學校應設立清真灶。
（五）學校食堂（伙房）建設（改造）方案應經食品藥品監(jiān)管部門審核后方可實施，避免建成后不符合餐飲服務許可要求。食品藥品監(jiān)管部門應對學校食堂建設進行餐飲安全指導。
第二十一條重視學校食堂管理。
（一）地方各級教育部門應會同有關部門，加強對學校食堂工作的指導和監(jiān)督。在考核學校工作時，將食堂管理作為重要指標。
（二）學校應加強對食堂工作的領導與管理，建立健全覆蓋各個環(huán)節(jié)的規(guī)章制度，實行校長負責制，配備專職或兼職食品安全管理員。應充分發(fā)揮膳食委員會在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面的作用。
（三）地方政府要根據(jù)當?shù)貙嶋H為農村學校食堂配備合格工作人員并妥善解決待遇和專業(yè)培訓等問題。從業(yè)人員不足的，應優(yōu)先從富余教師中轉崗，也可以采取購買公益性崗位的方式從社會公開招聘。人員招聘按照“省定標準、縣級聘用、學校使用”的原則進行。從業(yè)人員必須具備相關條件，每年進行健康檢查，定期接受業(yè)務技能培訓。
（四）學校食堂應以服務師生為宗旨，按照“公益性、非營利性”的原則，合理確定伙食費標準和配餐方案，并報縣級教育、衛(wèi)生、價格管理部門備案。
（五）學校食堂一般應由學校自主經營，統(tǒng)一管理，封閉運營，不得對外承包。已承包的，合同期滿，立即收回；合同期未滿的，給予一定的過渡期，由學校收回管理。由社會投資建設、管理的學校食堂，經當?shù)卣c投資者充分協(xié)商取得一致后，可由政府購買收回，交學校管理。
第二十二條加強學校食堂財務管理。
（一）學校食堂實行專賬核算。要加強收支管理、成本核算和票據(jù)管理，加強內控監(jiān)督，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。
（二）學校食堂結余款項滾動使用，統(tǒng)一用于改善學生伙食，不得用于學校教職工福利、獎金、津貼等支出或挪作他用。
（三）學校食堂實行財務公開，自覺接受學生、家長和膳食委員會的監(jiān)督。學校食堂每學期期末應將食堂收支情況全面結算，結果向學校師生和家長公開，同時報送縣級學生營養(yǎng)辦備案。
第五章食品質量與安全
第二十三條試點地區(qū)應嚴格遵循食品安全法律法規(guī)，建立完善食品安全保障機制，落實食品安全保障措施。試點縣要指定專門機構、落實專門人員負責營養(yǎng)改善計劃的食品安全工作。
第二十四條試點地區(qū)應堅持安全第一、穩(wěn)步推進的原則，組織職能部門，對所轄學校供餐條件進行食品安全風險評估，按照評估情況，安排所轄學校分期分批實施營養(yǎng)改善計劃。凡供餐條件不能滿足食品安全要求的學校，暫緩實施營養(yǎng)改善計劃。
第二十五條學校食堂、供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）必須依法經營，建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、貯存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理。
（一）食品采購。建立大宗食品及原輔材料招標制度，凡進入營養(yǎng)改善計劃的米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標、集中采購、定點采購的方式確定供貨商。建立食品采購索證索票、進貨查驗和供貨商評議制度，不得采購不合格食品。
（二）食品貯存。食品貯存場所要符合衛(wèi)生安全標準，配備必要的食品儲藏保鮮設施；建立健全食品出入庫管理制度和庫存盤點制度；食品貯存應當分類、分架，安全管理；遵循先進先出的原則，及時清理銷毀變質和過期的食品。
（三）食品烹飪。需要熟制烹飪的'食品應燒熟煮透，其烹飪時食品中心溫度應不低于70℃。嚴禁使用非食用物質加工制作食品。食品添加劑的使用應符合有關規(guī)定，嚴禁超范圍、超劑量使用。
（四）食品留樣。每餐次的食品成品必須留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，并放置于專用冷藏設施中冷藏48小時。
（五）食品配送。供餐企業(yè)（單位）必須具備送餐條件和資質。送餐車輛及用具必須清潔衛(wèi)生。運輸過程中食品的中心溫度應保持在60℃以上。
第二十六條實行學校負責人陪餐制度。學校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決營養(yǎng)供餐過程中存在的問題和困難，總結和推廣好的經驗和做法。
第二十七條食品安全培訓。
縣級有關部門要定期組織食品安全專家通過現(xiàn)場指導、培訓等多種形式，增強學校、供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）食品安全意識，強化食品安全管理措施，提高應對食品安全事故的能力。有條件的試點縣，可將涉及營養(yǎng)改善計劃的食品供貨商等一并納入培訓。
第二十八條完善食品安全事故應急處理機制。
逐級逐校制訂詳細的應急預案，明確突發(fā)情況下的應急措施，細化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，并定期組織演練。
第六章資金使用與管理
第二十九條資金安排。
（一）國家試點地區(qū)營養(yǎng)膳食補助按照國家規(guī)定的標準核定，所需資金由中央財政專項資金支持。
（二）鼓勵有條件的地方在國家試點地區(qū)以外開展營養(yǎng)改善計劃地方試點工作（以下簡稱地方試點）。地方試點應當以貧困地區(qū)、民族地區(qū)、邊疆地區(qū)、革命老區(qū)等為重點，所需資金由地方財政統(tǒng)籌安排。對地方試點工作開展較好并取得一定成效的省份，中央財政根據(jù)經費投入、組織管理、實施效果等情況給予獎勵性補助。
（三）在實施營養(yǎng)改善計劃的同時，繼續(xù)落實好農村義務教育家庭經濟困難寄宿生生活費補助（簡稱“一補”）政策，不得用中央專項資金抵減“一補”資金。
（四）鼓勵企業(yè)、基金會、慈善機構等捐資捐助，在地方政府統(tǒng)籌下，積極開展營養(yǎng)改善工作，并按規(guī)定享受稅費減免優(yōu)惠政策。
第三十條資金撥付。
省級財政部門應于收到中央專項資金預算文件25個工作日內，將預算分解到縣。將營養(yǎng)改善計劃專項資金納入國庫管理，實行分賬核算，按照財政國庫管理制度有關規(guī)定及時支付。
第三十一條資金使用。
中央專項資金要全額用于為學生提供營養(yǎng)膳食，補助學生用餐，不得以現(xiàn)金形式直接發(fā)放給學生個人和家長。中央專項資金結余滾動用于下一年度學生營養(yǎng)改善計劃。營養(yǎng)改善計劃專項資金應專款專用，嚴禁克扣、截留、擠占和挪用。
第三十二條資金監(jiān)管。
（一）財政部門應將專項資金管理使用情況列入重點監(jiān)督檢查范圍。教育部門應當將專項資金的使用管理納入教育督導的重要內容，定期進行督導。
各學校要建立健全內部控制制度，強化內部監(jiān)管，主動接受審計部門的監(jiān)督。
（二）各地應結合現(xiàn)有學籍管理平臺，建立營養(yǎng)膳食補助實名制學生信息管理系統(tǒng)，對學生人數(shù)、補助標準、受益人數(shù)等情況進行動態(tài)監(jiān)控，嚴防套取、冒領資金。
（三）各地要定期公布學生營養(yǎng)改善計劃資金總量、學校名單及受益學生人數(shù)等信息。試點學校、供餐企業(yè)（單位）和托餐家庭（個人）應定期公布經費賬目、配餐標準、帶量食譜，以及用餐學生名單等信息，接受學生、家長和社會監(jiān)督。
第七章監(jiān)督檢查和責任追究
第三十三條各級政府和有關部門按照職責分工，實行國家重點督查、省市定期巡查、縣級經常自查，一級抓一級，層層抓落實，促進營養(yǎng)改善計劃實施公開透明、廉潔運作。
地方各級政府要建立問責制度，制定專門的監(jiān)督檢查辦法，對營養(yǎng)改善計劃的實施進行全過程監(jiān)督。
第三十四條監(jiān)督檢查方式。
采用日常監(jiān)督檢查與專項監(jiān)督檢查相結合、內部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結合等方式，進行全過程、全方位、常態(tài)化監(jiān)督檢查。
（一）日常監(jiān)督。各有關部門和學校對本系統(tǒng)（單位）履行工作職責情況進行監(jiān)督檢查。教育督導部門要把營養(yǎng)改善計劃實施情況作為重要工作內容定期督導；審計部門對資金管理使用情況進行審計監(jiān)督；監(jiān)察部門對有關職能部門履行工作職責情況進行監(jiān)督。
（二）專項監(jiān)督。在各級政府的領導下，由各級學生營養(yǎng)辦牽頭，組織相關部門對營養(yǎng)改善計劃實施情況進行定期或不定期的重點督查及專項檢查。
（三）人大政協(xié)監(jiān)督。地方各級政府要主動將營養(yǎng)改善計劃實施情況向同級人大、政協(xié)報告，接受監(jiān)督。
（四）社會監(jiān)督。各地應成立學生、家長、教師代表和社會各界代表共同組成的監(jiān)督小組，設置舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監(jiān)督。
第三十五條監(jiān)督檢查重點。
監(jiān)督檢查的重點是食品安全、資金安全和職責履行，主要內容包括：
（一）食品安全。
1、是否建立和實施供餐準入和退出機制。
2、供餐單位是否辦理餐飲服務許可證。
3、供餐單位餐飲服務從業(yè)人員是否具有健康證明，是否按要求接受相關培訓。
4、大宗食品及原輔材料的供貨商是否通過公開招標、集中采購、定點采購的方式確定，程序是否合規(guī)合法。
5、食品采購、貯存、加工、供應等環(huán)節(jié)是否符合有關法律法規(guī)和標準。
6、學校選定的供餐模式是否科學，食物搭配是否合理，供餐食品是否滿足營養(yǎng)需求，是否建立營養(yǎng)監(jiān)測與評估制度。
7、是否制定食品安全事故應急預案，是否發(fā)生食品安全事故，事故發(fā)生后是否及時有效處理，相關單位和人員責任是否追究到位。
（二）資金安全。
1、年度預算是否及時下達，資金撥付是否符合財政國庫管理有關規(guī)定。
2、是否專款專用，是否存在截留、滯留、擠占、挪用、套取、虛報、冒領等問題。
3、是否出現(xiàn)虛列支出、白條抵賬、虛假會計憑證和大額現(xiàn)金支付等情況。
4、納入政府采購范圍的項目是否符合程序。
5、結余資金是否按規(guī)定使用與管理。
6、食堂聘用人員工資、設備設施購置等費用是否納入當?shù)刎斦A算，是否擠占學校公用經費。
7、是否按規(guī)定落實有關稅費減免優(yōu)惠政策。
（三）職責履行。
1、政府主導作用是否得到落實。
2、相關職能部門是否嚴格履行工作職責，監(jiān)督管理是否規(guī)范。
3、是否成立營養(yǎng)改善計劃領導小組和工作機構，是否有專門人員負責日常工作，是否有必要的辦公條件和工作經費。
4、是否建立健全相關工作機制，領導小組成員單位之間有無推諉扯皮現(xiàn)象。
5、各項規(guī)章制度是否健全，是否制定了本地監(jiān)督管理辦法，是否有效執(zhí)行。
6、對營養(yǎng)改善計劃執(zhí)行情況是否定期進行跟蹤督導、檢查。
7、營養(yǎng)改善計劃實施過程中出現(xiàn)的問題是否及時、有效整改，相關人員的責任是否追究到位。
第三十六條處理與責任追究。
對地方各級政府和有關部門及其工作人員在實施營養(yǎng)改善計劃過程中的違法違紀行為，依照有關規(guī)定追究責任；涉嫌犯罪的移交司法機關依法處理。
第八章附則
第三十七條各地可依據(jù)本細則制訂具體實施辦法。在營養(yǎng)改善計劃實施過程中涉及的有關困難和問題，由各級學生營養(yǎng)辦協(xié)調有關部門，依照相關法律法規(guī)解決。本級學生營養(yǎng)辦無法解決的重大問題，逐級上報。
第三十八條本細則由教育部、中宣部、國家發(fā)展改革委、監(jiān)察部、財政部、農業(yè)部、衛(wèi)生部、審計署、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監(jiān)管局、國務院食品安全委員會辦公室、共青團中央、全國婦聯(lián)、全國供銷合作總社負責解釋。
第三十九條本細則自印發(fā)之日起施行。
學生營養(yǎng)改善計劃6
本期我校學生營養(yǎng)改善計劃工作已近結束，現(xiàn)就本期開展的營養(yǎng)餐工作小結如下：
一、開學初認真擬定營養(yǎng)餐工作計劃，并按計劃認真貫徹執(zhí)行。
二、認真做好學生實名制信息的采集、錄入、報送工作。
1.做好營養(yǎng)餐實名制學生的異動記錄，按時向中心校上報月報表，不弄虛作假、漏報、謊報、瞞報。
2.認真及時填好學生營養(yǎng)計劃的相關表冊，按時收齊各種表冊并整理、歸檔。
三、切實抓好營養(yǎng)餐各環(huán)節(jié)管理。
1.我校嚴格按照教育局營養(yǎng)辦要求及合同做好各項工作。
2.做到接收數(shù)量、出庫數(shù)量、庫存數(shù)量必須與賬面相符。
3.嚴格按要求做好食品的儲藏。盡力配備各種儲藏設備及安全措施，食品按批次存放，并依次出庫。每天出庫加工的食品先檢查質量，確認食品無質量問題，方可出庫，記錄好出庫食品的數(shù)量、入庫時間、生產日期等信息。認真做好加工與留樣。領取食品時履行簽字領取手續(xù)，加工時必須有兩人在場，雞蛋加工前要進行清潔，務必輕拿輕放，以防損壞。健全留樣制度，按照“留樣48小時，無異去樣”的要求進行存樣，并建立留樣和留樣處理臺賬。
四、學校成立應急工作領導小組，并制定應急預案。
五、實行學校負責人陪餐制度。做好陪餐記錄，嚴把質量和安全關口，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題和困難，總結和推廣好的經驗和做法。
六、認真做好食品安全工作。
食品安全是營養(yǎng)改善計劃工作的重中之重，我校嚴格做到衛(wèi)生達標，有關人員必須具備健康證，實現(xiàn)持證上崗。
七、大力宣傳中央的惠民政策，將好事辦好，廣泛深入宣傳實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的`重要意義。
八、加強監(jiān)管，膳食委員會切實做好各項工作，參與對學校營養(yǎng)餐的管理及監(jiān)督。
九、主要做法。
（一)加強領導，落實責任。我校在學生營養(yǎng)餐改善計劃實施過程中，嚴格執(zhí)行上級政策和規(guī)定，強化工作管理，成立了由校長負責的營養(yǎng)餐改善計劃工作領導小組，落實了由副校長負責的營養(yǎng)餐改善計劃實施小組，組建了由家長、學生、教師代表共同組成的營養(yǎng)餐改善計劃監(jiān)督小組。制定了《黨固小學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》，領導小組負責統(tǒng)籌安排，加強組織領導。
（二）建章立制，確保工作落到實處。為確保學生營養(yǎng)改善計劃落在實處，我校結合校情，研究制定了營養(yǎng)餐管理的一系列制度及措施。一是以學籍管理為平臺的學生營養(yǎng)餐供餐實名制制度。二是制定了飲食衛(wèi)生、倉庫保管、烹調、食品衛(wèi)生檢查、從
業(yè)人員體檢及培訓，食品進貨采購等相關管理制度，健全完善了食堂、食品、衛(wèi)生制度。明確了學生營養(yǎng)改善計劃領導職責、管理人員職責、加工人員職責、督查人員職責。三是制定學生營養(yǎng)改善計劃資金管理辦法等。由于建立完善了各項工作管理制度，保障了學生營養(yǎng)改善計劃的順利實施。
（三）強化監(jiān)督檢查、落實責任追究。為規(guī)范管理，確保供餐質量，一是學校注重強化過程管理，落實營養(yǎng)食物供應。在食堂外公示“每周營養(yǎng)食譜”；按照資金管理辦法，公示資金支付情況及學生消費信息；二是學校自檢自查，采取日常監(jiān)督檢查與專項監(jiān)督檢查相結合，內部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結合等方式，通過行政監(jiān)督、群眾監(jiān)督、專業(yè)機構監(jiān)督等對“計劃”實施進行全過程、全方位的監(jiān)督檢查，出現(xiàn)問題，及時整改并公示檢查結果，確保“計劃”實施透明、公開。
十、取得的工作成效。
1.自實施學生營養(yǎng)餐以來，我校師生工作和學習的精神面貌煥然一新,良好的學風、班風、校風正在逐步形成。
2.減輕了家長負擔，對控輟保學取到了積極的促進作用，使學生進得來、留得住；吃得飽、吃得營養(yǎng)；學得樂、學得好。
3.有效調動了學生讀書的積極性，教育教學秩序良好，學生成績呈明顯上升趨勢。
4.改善了學生的生活質量，優(yōu)化了營養(yǎng)結構，增強了學生的體質，促進了教育教學的全面發(fā)展。
十一、存在的主要問題。
1.供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。
2.食堂為活動板房，且面積及其狹小，導致我校學生847人正常就餐受到嚴重制約。
3.因條件限制，我校食堂離廁所較近，存在較大的污染隱患。
十二、下步工作打算
1.充實管理力量，強化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。
2.健全完善學生營養(yǎng)餐改善計劃實施工作的各項規(guī)章制度，確保規(guī)范管理。
3.加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養(yǎng)餐改善計劃。
學生營養(yǎng)改善計劃7
為貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)?2023?54號)、《甘肅省人民政府辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（甘政辦發(fā)[2023]27號）和《關于印發(fā)涼州區(qū)農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知》（涼政辦發(fā)[2023] 38號）精神，按照《涼州區(qū)教育局關于加強農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃管理工作的通知》（涼教發(fā)[2023]60號）有關工作要求，結合全校實際，制定本方案。
一、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質量，改善我校學生的營養(yǎng)狀況，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進學生健康成長。
二、組織領導
學校義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施領導小組：組長：張浩科（校長）副組長：
陳保林（副校長）劉忠（副校長）
王朝武（總務主任營養(yǎng)餐主管領導）成員：
馮靈元（教導主任）蔣凱（配餐專管員）蔡勝（煮雞蛋）
張振楠（一年級班主任）張燕文（二年級班主任）喻亮亮（三年級班主任）孫春萍（四年級班主任）張臘梅（五年級班主任）丁春梅（六年級班主任）
馮水文（七年級1班班主任）黃萬能（七年級2班班主任）劉森（八年級1班班主任）曹新燕（八年級2班班主任）王興平（九年級1班班主任）劉宏（九年級2班班主任）領導小組下設辦公室在總務處，由王朝武同志兼任辦公室主任，負責全校“農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”的統(tǒng)籌協(xié)調和日常事務工作。
三、職責分工
校長要把農村義務教育營養(yǎng)改善計劃工作的實施作為貫徹落實教育規(guī)
劃綱要的重要工作；健全學校制度，加強食品衛(wèi)生安全管理。
分管義務教育營養(yǎng)改善計劃工作的領導要指導好學校衛(wèi)生防疫和學生營養(yǎng)健康狀況的.監(jiān)測評估，開展學生健康教育和學生營養(yǎng)健康檢測工作，開展從業(yè)人員和食品管理人員培訓。加強學校食堂以及供貨企業(yè)、個人的食品安全監(jiān)管，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作。
總務主任要充分發(fā)揮公共財政職能作用，及時撥付專項資金；努力改善學校食堂供餐條件；認真落實食堂從業(yè)人員工資和相關配套資金，提高經費使用效益。
四、工作流程
（一）交接。配餐企業(yè)將管養(yǎng)餐食品配送到校后，學校按合同接收食品，并按合同提供的食譜，逐一核對食品的品牌、規(guī)格、數(shù)量，檢查供貨商提供的每批次產品檢疫、檢驗合格證，抽查每批食品的生產日期和保質期，填寫《涼州區(qū)農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃配餐食品交接記錄單》，做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，經配餐專管員與配餐企業(yè)配餐人員雙方簽字后入庫儲藏。學校積極做好對儲藏室管理人員的相關知識培訓，搞好室內衛(wèi)生，定期對儲藏室進行安全消毒，確保室內衛(wèi)生整潔。
（二）分發(fā)。學校配餐專管員每天早晨9：00前按班級人數(shù)和當天的配餐食譜，進行配餐分包。每天分包時值周領導陪餐（費用自理）。建立食品48小時留樣監(jiān)測制度，保證樣本資料完整。班主任負責領取本班的營養(yǎng)餐食品，并負責發(fā)放。領取營養(yǎng)餐食品時，要再次檢查食品的生產日期和保質期，若有外箱變形、破損、滲漏、受潮，內包破損、過期、脹包、破包、臟包、霉包的食品，要立即予以更換。并認真填寫《涼州區(qū)農村義務教育學生營養(yǎng)餐校內產品領取分發(fā)、不合格產品登記表》，做好食品發(fā)放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態(tài)，特殊情況，要向主管領導報告。
（三）晨檢。分發(fā)食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，并對學生食用蛋奶等有過敏者進行調查，逐一摸底，造冊登記。凡對食用蛋、奶過敏的學生不得食用蛋奶，配餐企業(yè)以等值營養(yǎng)食品予以代替。
（四）用餐。學生在本班教室用餐，班主任陪餐，學生互相監(jiān)督。班主任負責用餐期問的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發(fā)生，并填寫《涼州區(qū)韓佐九年制學校2023年xx月份營養(yǎng)改善計劃學生日用餐情況登記表》。學生集體用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統(tǒng)一處理。
五、監(jiān)督管理
1．加強領導，落實責任。成立學校農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，確定專人負責具體工作，實施好農村義務教育學生營養(yǎng)改善工作。成立由學生、家長、教師和村民代表等組成的膳食委員會，充分發(fā)揮膳食委員會在確日常管理等方面的作用。
2．責任到人，嚴格管理。統(tǒng)一配送的食品在發(fā)放中建立學生花名冊，據(jù)實發(fā)放，并做好臺帳管理。
3．建立學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估機制。每學年對學生進行營養(yǎng)健康狀況檢測和開展學生體質健康測試，通過測試數(shù)據(jù)比對，分析學生體質健康狀況。
4．資金管理做到專款專用。建立財務公開制度，學校營養(yǎng)餐的財務實行一月一清算、一學期一公布制度，自覺接受學生、家長、社會、審計部門的監(jiān)督和審計。
5．強化安全意識，確保食品安全。為保證“營養(yǎng)餐”的衛(wèi)生安全，學校安排專人負責，加強對食品、炊具消毒、用水、廢料處理等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督管理。建立食品48小時留樣監(jiān)測制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業(yè)人員年檢制度，確保健康安全。建立健全崗位責任制和責任追究制，做到層層把關，責任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的應急預案，做到及時處置，保證學生健康安全和學校穩(wěn)定。
6．加強宣傳，營造氛圍。農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作關系到人民群眾的切身利益，是黨和政府親民、愛民、為民的具體表現(xiàn)。學校充分利用集會、板報、宣傳材料發(fā)放等方式進行廣泛宣傳，使黨和政府關懷經濟困難學生和農村學生的政策深入人心，家喻戶曉。
學生營養(yǎng)改善計劃8
一、供餐企業(yè)配送營養(yǎng)餐食品到校后，要向學校接收人員出具本批次食品質量檢驗報告單復印件。
二、學校接收人員根據(jù)報告單，清點食品種類和數(shù)量，查看食品品牌、生產日期、產地和保質期，查驗是否有變質、過期、污染、劣質、破損、少量的產品，
三、學校接收人員對供餐企業(yè)配送的'雞蛋、牛奶、面包等食品要及時進行一看、二聞、三品嘗，發(fā)現(xiàn)質量問題及時向相關部門反映。
四、學校接收人員要及時對食品的生產日期、食品質量嚴格檢查，對不合格食品和過期食品拒收。
五、查驗完畢后，供餐企業(yè)配送人員要填寫加蓋供餐企業(yè)公章的一式兩聯(lián)供貨單，學校接收人員簽字確認后，雙方各執(zhí)一份，完成營養(yǎng)餐食品交接手續(xù)。
六、實行食品接收管理簽字制度。
學生營養(yǎng)改善計劃9
根近期，縣政協(xié)組織部分委員就我縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施情況進行了調研。現(xiàn)將調研情況報告如下：
一、基本情況
目前，我縣共有義務教育階段學校45所，其中單設初級中學1所，九年一貫制學校8所，小學36所(含教學點)，在校學生13563名，其中初中生4619名，小學生8944名。
20xx年初，我縣被確定為青海省農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃地方試點縣。目前，實施營養(yǎng)改善計劃的學校44所，享受營養(yǎng)補助的學生6610名，占在校學生總數(shù)的48.74%。其中初中生1202名，占初中生總數(shù)的26.02%，小學生5408名，占小學生總數(shù)的60.47%。去年，全縣享受營養(yǎng)餐補助資金378.3萬元。
二、主要做法及成效
我縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施以加強領導、強化宣傳、健全制度、規(guī)范管理為重點，科學制定營養(yǎng)食譜，合理選擇供餐模式，努力改善學生食堂設施，不斷提高學校后勤保障水平，使這一民心工程得到了較好的實施，取得了明顯的成效。
一是加強領導，確保職責任務落實到位。成立了平安縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組及其辦公室，明確了領導小組各成員單位及辦公室的職責任務，加強了對營養(yǎng)改善計劃工作的組織領導和工作指導。各學校也成立相應的工作機構，實行了校長負責制。縣政府與各成員單位、縣教育局與各學校、學校與相關責任人均簽訂了目標責任書，層層落實了責任。二是建立健全制度，確保營養(yǎng)改善計劃順利實施。制定印發(fā)了《平安縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《平安縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃管理辦法》，建立健全了資金管理、食品安全、企業(yè)準入、績效考核、責任追究等方面的工作制度，為營養(yǎng)改善計劃的順利實施提供了制度保障。三是大力宣傳，確保惠民政策深入人心。采取懸掛橫幅、張貼宣傳畫、發(fā)放宣傳單、召開家長會等多種方式，廣泛開展營養(yǎng)改善計劃這一惠民政策的宣傳，在全縣初步營造了全民參與、共同推進的良好氛圍。四是認真調研，科學制定供餐方式。針對我縣目前農村非寄宿制學校數(shù)量多、分布廣和教學點學生人數(shù)少、大多數(shù)學校暫時無學生食堂、炊事員編制短時間內難以解決、食品衛(wèi)生監(jiān)管難度大等實際，在供餐方式上實行了兩種方式，即縣第三中學、縣職業(yè)技術學校特教班實行了學校食堂供餐模式，其他學校實行了企業(yè)配餐模式。五是公開招標，嚴格配送企業(yè)準入制度。將全縣44所學校營養(yǎng)餐配送任務分為兩個標段，以公開招標的方式確定了供貨商，并以中心學校為甲方、供貨商為乙方、縣營改辦為監(jiān)督方，簽訂了《營養(yǎng)食品供貨協(xié)議書》，縣營改辦與供貨商簽訂了《營養(yǎng)食品質量安全保證協(xié)議書》，保證了供貨質量和食品安全。六是專人負責，嚴把營養(yǎng)食品驗收關。各學校均設立了配餐室，安排專人負責營養(yǎng)食品的'驗收、保管、加工和發(fā)放工作。同時，建立和實行了索證索票、食品留樣、臺賬管理制度和工作人員健康檢查、持證上崗制度，嚴防食品安全事故發(fā)生。七是統(tǒng)一核算，規(guī)范了資金的管理和使用。將學生營養(yǎng)膳食補助專項資金納入國庫管理，實行分賬核算、集中支付的辦法，做到了不克扣、不截留、不擠占、不挪用，專款專用，有效保證了資金使用的安全、規(guī)范。八是跟蹤監(jiān)測，建立學生健康檔案。各實施學校在對每名學生身高、體重等健康狀況進行監(jiān)測的基礎上，建立了學生身體健康檔案，為營養(yǎng)改善計劃績效評估工作提供了科學依據(jù)。同時，教育、工商、衛(wèi)生、監(jiān)察等部門加強了對各學校營養(yǎng)改善計劃實施情況的監(jiān)督檢查。
三、存在的問題
我縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施雖然取得了明顯的成績，但也存在一些不容忽視的問題。
一是缺編缺人的問題。各學校沒有工勤人員編制，未配備專門負責營養(yǎng)餐的工勤人員，使營養(yǎng)餐的驗收、保管、加工到分發(fā)等各項工作任務都由授課教師承擔，在一定程度上增加了教師的工作量，影響了教師正常的教學工作。
二是食堂(伙房)不規(guī)范的問題。大多數(shù)學校無學生食堂(伙房)，營養(yǎng)餐只能臨時湊合，不能滿足實際需求。有的學校學生在操場或教室進行加餐，既不衛(wèi)生，又不文明。
三是食品倉儲設施簡陋的問題。全縣幾乎所有的學校配餐室只有簡單的幾張課桌和書柜，設施簡陋，沒有必要的食品倉儲保鮮設施，存在一定的食品安全隱患。
四是營養(yǎng)餐品種比較單一的問題。目前，我縣所提供的營養(yǎng)餐只限于牛奶、雞蛋、蘋果、花生和火腿腸等，品種比較單一，有少部分學生出現(xiàn)厭食現(xiàn)象。
五是一些工作制度落實不到位的問題。雖然從資金管理、食品安全、企業(yè)準入、績效考核、責任追究等方面建立了比較齊全的工作制度，但在有的方面還存在落實不到位的問題。
四、幾點建議
(一)逐步解決缺編缺人的問題。建議縣政府按學校規(guī)模和實際需要，給各中心學校和規(guī)模較大的小小學增加1-2名工勤人員編制，并妥善落實工資待遇，逐步解決營養(yǎng)餐工作缺編缺人的問題。也可采取富余教師轉崗或招聘公益性崗位工作人員的方式逐步解決。
(二)注重學校食堂(伙房)建設。把學校食堂(伙房)建設當做營養(yǎng)改善計劃實施的重點來抓，加大力度，爭取項目，在大力實施農村寄宿制學校建設工程、中西部農村初中校舍改造工程、農村義務教育薄弱學校改造計劃，建設學校教室、學生宿舍的同時，同步考慮、同步建設學校食堂(伙房)。落實好《平安縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》中提出的營養(yǎng)改善計劃實施學校食堂(伙房)建設規(guī)劃，盡快完成6所寄宿制學校食堂的改擴建和規(guī)模較小的學校(教學點)利用布局調整閑置校舍改造成食堂(伙房)或配餐室，并配備清洗、消毒、冷凍(藏)、蒸煮等設備，為學生在校就餐提供基本條件。
(三)科學制定營養(yǎng)食譜，適當變換營養(yǎng)餐品種。教育、衛(wèi)生等有關部門應加強對營養(yǎng)配餐的指導，在保證學生各種營養(yǎng)成分攝入量的前提下，指導學校制定更加符合實際的營養(yǎng)食譜，達到營養(yǎng)均衡。為避免學生因身體差異而產生厭食現(xiàn)象，食譜要交叉營養(yǎng)配餐，根據(jù)學生口味進行適當?shù)奶鎿Q。學校應每周公布食譜，接受師生、家長的監(jiān)督。
(四)完善制度，強化監(jiān)管，確保學生飲食安全。把食品安全擺在營養(yǎng)改善計劃實施的首要位置，建立和完善確保食品安全的各項工作制度。一是進一步加強對食品安全工作的組織領導，制定和完善食品安全保障實施方案。二是進一步完善和落實食品安全責任制，嚴把生產、采購、貯存、加工、供應、食用等各環(huán)節(jié)關口，做到全程管理、全程監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)隱患，及時解決，嚴防食品安全事故發(fā)生。三是進一步完善和落實供餐準入制度和退出制度，學校食堂(伙房)、供餐企業(yè)必須在辦理餐飲服務許可證并經相關部門審核后方可為學生供餐，對達不到要求的要進行整改或停止供餐。四是嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》，進一步規(guī)范索證索票管理，健全食品采購臺賬。五是進一步完善食品安全事故應急預案，不定期開展應急演練，做到防患于未然。六是進一步加強對后勤管理人員和食堂從業(yè)人員的食品安全培訓，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能，并堅持持證上崗和定期檢查制度。七是進一步完善協(xié)調聯(lián)動機制，強化教育、財政、工商、衛(wèi)生、監(jiān)察等相關部門的協(xié)調配合，為營養(yǎng)改善計劃的實施獻計出力，努力構建“領導重視、責任明確、上下聯(lián)動、齊抓共管”的工作格局。同時，繼續(xù)加大對營養(yǎng)改善計劃的宣傳力度，做到家喻戶曉，深入人心。
學生營養(yǎng)改善計劃10
農村義務教育營養(yǎng)改善計劃是一項民心工程、陽光工程、德政工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為了很好的落實此項工程，切實改善農村學生營養(yǎng)狀況，提高農村學生健康水平，蔡川小學高度重視學生營養(yǎng)改善計劃實施工作，按照上級部署，結合本校實際，精心組織，統(tǒng)一安排，認真組織啟動“計劃”的實施。
一、基本情況
蔡川小學位于寨科鄉(xiāng)東南，是一所村級完全小學。一九九九年被列為“義教項目工程”改造學校。
新淌村是一個純回族行政村，總人口1463人，下轄11個自然村，服務半徑2公里，適齡兒童138名，其中女童61名，入學率100℅，女童入學率100%。蔡川小學占地1369平方米，建筑面積809平方米，全校有教學班4個，在校學生20名，其中女生9名，教師5名，專任教師4名，特崗教師1名，曾獲縣級優(yōu)秀教師有3名 。學生的學歷合格率100℅，15周歲少年完成率100℅，文盲率0℅。
二、主要做法
㈠加強領導，落實責任
我校在學生營養(yǎng)餐改善計劃實施過程中，嚴格執(zhí)行上級政策和規(guī)定，強化工作管理，成立了由校長負責的營養(yǎng)餐改善計劃工作領導小組，落實了由總務主任負責的營養(yǎng)餐改善計劃實施小組，組建了由家長、學生、教師和社會人士代表共同組成的營養(yǎng)餐改善計劃監(jiān)督小組。制定了《蔡川小學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》，領導小組負責統(tǒng)籌安排，加強組織領導。實施小組負責具體落實方案，監(jiān)督小組監(jiān)督方案的落實，并及時提出改進意見或建議。 1㈡建章立制，確保工作落到實處
㈢強化監(jiān)督檢查、落實責任追究
為規(guī)范管理，確保供餐質量，一是學校注重強化過程管理，落實營養(yǎng)食物供應。通過市場調研，確定供貨點，由實施小組購物后交由食堂倉庫保管小組簽名驗收，再分發(fā)給加工小組按操作程序進行加工，再由監(jiān)督小組品償并取樣、留樣、保存、登記簽名。二是實行張榜公示，接受監(jiān)督。以學籍管理為平臺、動態(tài)公示當月享受學生營養(yǎng)餐人數(shù)；在食堂外公示“今日營養(yǎng)食譜”；按照資金管理辦法，公示資金支付情況及學生消費信息；公示縣教育局及鎮(zhèn)中心學校監(jiān)督舉報電話。三是學校自檢自查，采取日常監(jiān)督檢查與專項監(jiān)督檢查相結合，內部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結合等方式，通過行政監(jiān)督、輿論監(jiān)督、群眾監(jiān)督、專業(yè)機構監(jiān)督等對“計劃”實施進行全過程、全方位的監(jiān)督檢查，出現(xiàn)問題，及時整改并公示檢查結果，確保“計劃”實 2施透明、公開。四是落實責任追究，建立完善“計劃”實施工作通報、目標責任考評、信息公開等機制，對“計劃”實施過程中造成不良后果的，追究相關人員責任。
三、取得的工作成效
1、自實施學生營養(yǎng)餐以來，我校師生工作和學習的精神面貌煥然一新,良好的學風、班風、校風正在逐步形成。
2、減輕了家長負擔，對控輟保學取到了積極的促進作用，使學生進得來，留得住，吃得飽，吃得營養(yǎng)，學得樂、學得好。
3、有效調動了學生讀書的積極性，教育教學秩序良好，學生成績呈明顯上升趨勢。
4、改善了學生的生活質量，優(yōu)化了營養(yǎng)結構，增強了學生的體質，促進了教育教學的全面發(fā)展。
四、存在的`主要問題
1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。
2、受地域、交通等客觀條件限制，物價不穩(wěn)定，供餐營食品有待改進。
五、下步工作打算
1、充實管理力量，強化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。
2、健全完善學生營養(yǎng)餐改善計劃實施工作的各項規(guī)章制度，確保規(guī)范管理。
3、加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養(yǎng)餐改善計劃。 34、加大宣傳力度，營造良好氛圍。充分利用板報、櫥窗、班會、校會等全方位宣傳實施“計劃”工程，使營養(yǎng)改善計劃工程實施深入民心，社會認可，積極參與。
總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進了學生努力學習的氛圍，促進學校良好學風的形成。
學生營養(yǎng)改善計劃11
一、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)〔20xx〕54號)的有關要求，以全校在校學生為對象，以為學生提供營養(yǎng)餐為基本方式，改善我校學生的營養(yǎng)狀況，提高我校農村義務教育階段學生的健康水平。
二、學校基本情況
我校現(xiàn)有小學生113名，在校就餐74人，不在校就餐39，其中，教師8人。
三、組織領導
1、成立學校學生營養(yǎng)餐改善工作實施領導組
組 長：x（學校校長）
副組長：x（學校食堂管理人員）、x（學校財務人員） 成 員：各班班主任
工作職責如下：
x：領導全校學生營養(yǎng)餐改善工作實施。
x：負責監(jiān)督落實我校營養(yǎng)改善計劃，協(xié)助校長處理日常事務。
班主任：負責監(jiān)督落實班上營養(yǎng)改善計劃，協(xié)助校長處理日常事務。
x：全面指導營養(yǎng)餐的具體實施、監(jiān)督總結完善營養(yǎng)餐的各項工作，負責處理營養(yǎng)餐項目日常管理業(yè)務，數(shù)據(jù)業(yè)務處理，做好檔案和賬務管理。
x:負責食品安全監(jiān)督、檢查、指導工作。
2、學校成立學生營養(yǎng)餐膳食委員會
成員組成：學校教師代表：x、x
學生代表：x、x
家長代表：x、x
食堂員工代表：x
學校領導：xxx、xxx
工作職責如下：
1、負責監(jiān)督學校和責任人是否嚴格履行工作職責，管理責任是否到位。
2、監(jiān)督學校食堂從業(yè)人員是否具有從業(yè)資格證和健康合格證，是否定期接受相關培訓。
3、監(jiān)督食品采購、加工、貯存、配送等環(huán)節(jié)是否符合有關法規(guī)和標準。
4、監(jiān)督學校選定的供餐模式是否科學，供餐食品是否有營養(yǎng)，食譜搭配是否合理，實行“計劃”后學生的身體素質是否有明顯提高。
5、監(jiān)督補助資金是否及時足額落實到學生或供餐單位個人，是否足額用于為學生提供食品，有無虛報冒領、套取、截留、挪用、克扣資金現(xiàn)象。
6、監(jiān)督各項規(guī)章制度是否健全和有效執(zhí)行，是否發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故。
7、監(jiān)督“計劃”實施過程中出現(xiàn)的問題是否整改，重大食品衛(wèi)生安全事故是否及時有效處理，相關單位和人員責任是否追究到位。
8、負責把各種信息及時反映到學校，并向學校及時提出好的修改意見。
三、供餐方式
1．學校供餐。開辦食堂的學校，食堂全部由學校管理經營，不得出租、承包，周一至周五每天午餐由食堂提供一個免費的保質保量的葷菜。
2．企業(yè)供餐。沒有在學校食堂就餐的'學生，由縣教育局通過招投標的方式確定一家質優(yōu)、價廉、信譽度高的供應商，由供應商定期配送牛奶、雞蛋和其他食品至學校，由學校每天在課間操期間分發(fā)到學生手中，并建立相應臺帳，對資金和物資進行管理。
四、明確職責，落實工作
1、實行校長負責制，校長是營養(yǎng)餐的第一責任人，成立校長任組長的組織機構，建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實到位。按相關政策和上級文件通知以及中心校的計劃方案制定切實可行的方案，確實承擔起學生營養(yǎng)餐的具體組織實施和相關管理責任。
2、我校制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。
3、擬定學校學生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關人員層層簽訂工作崗位責任協(xié)議。
4、我校已建立學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以班為單位，開展學生營養(yǎng)改善狀況調查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調查學生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據(jù)。
5、我校嚴格落實國家教學計劃規(guī)定的健康教育時間，對學生進行營養(yǎng)健康教育，培訓健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。
五、加強食堂管理
學校加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規(guī)管理工作的重要內容，高度重視食堂經營服務工作。學校食堂實行校長負責制，并確定xxx分管，xxx兼職食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應穿戴整齊、清潔衛(wèi)生。
1、加強學校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立原材料采購索證驗收、倉庫衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留
樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
2、食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；學校定期同供貨商結算賬目，從農戶個人采購的食品及食材，應做好購貨記錄。食堂嚴禁采購下列食品及食輔原料：①“三無”（無生產日期、無質量合格證、無生產廠家）產品。②腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。③超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。⑤其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
3、大宗采購要有膳食委員會成員簽字認可方能入庫。
六、各學校加強食堂從業(yè)人員的管理
1、招聘學校食堂從業(yè)人員時，要對其身體、品行及心理健康狀況進行了解，有明顯問題的不能錄用。
2、學校食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的人員，都必須進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓，取得健康證明和學校炊管人員專業(yè)知識崗前培訓合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。
3、學校食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。
七、加強學校食堂供餐管理
1、學校食堂應以服務學生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求，合理控制伙食價格，切實維護學生的合法權益。
2、學校食堂在制作食品時，必須綜合考慮學生的營養(yǎng)需要、家庭經濟承受能力、糧油等原料市場價格、不同年齡段等因素，合理確定不同的伙食費標準和收費方案。
3、學校食堂建立價格公示欄，自覺接受學生及其家長、膳食管理委員的監(jiān)督。
八、我校要加強學校食堂食品存放管理
建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴禁不符合質量衛(wèi)生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。
九、應急措施
我校建立完善食品安全事故應急預案一旦發(fā)生較嚴重的食品
衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應急預案。
學生營養(yǎng)改善計劃12
葛石小學學生營養(yǎng)改善計劃自查總結
為深入推進我縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作，充分發(fā)揮學生營養(yǎng)改善作用，切實保障我校農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃供餐安全，我校成立了自查組，現(xiàn)把自查組的自查情況說明如下。
一、基本情況
我校共六級十二班，實施營養(yǎng)餐學生608人；教職工28人。于20xx年災后重建，校園占地面積18948平方米，建筑面積3250平方米。食堂餐廳面積780平方米，餐桌110套、消毒柜2臺。從業(yè)人員8人都已參加不同層次的培訓，餐飲服務證、衛(wèi)生許可證都在有效期內，自20xx年5月7日以來學校先后添置蒸飯車、切菜機、切肉機等314件，總投入32118元，基本保證營養(yǎng)改善計劃的`實施。
二、具體做法
1、制度落實及資料建設情況。
我校嚴格履行校長負責制，建立安全專抓工作機構，負責學校食品安全的監(jiān)管；組織機構較完善，層層簽訂責任書。已經建立健全崗位責任制和責任追究制；各項規(guī)章制度及應急預案規(guī)范、健全，做到規(guī)范裝幀、上墻公示；認真推行營養(yǎng)餐公示制度，定期公布營養(yǎng)餐有關信息；認真開展學生營養(yǎng)監(jiān)測評估工作；各項工作留有紙質痕跡；各種資料裝訂整齊，專盒專柜存放；廣泛開展宣傳教育工作。
2、食品庫房建設及管理情況。
我校營養(yǎng)餐庫房儲存做到專房專用；庫房面積大小基本符合標準；儲存庫房有雙開窗戶，通風性能較好；庫房食品儲存架，食品分儲物桶分裝、營養(yǎng)餐食品能做到離地規(guī)范存放，學校要求營養(yǎng)餐從業(yè)人員按照食品先進先出的原則進行分發(fā)；我校營養(yǎng)餐食堂餐廳能夠做到：防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設施；庫房各種設施設備能夠正常運轉和使用。
3、營養(yǎng)餐從業(yè)人員業(yè)務素養(yǎng)情況。
我校能夠嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度；從業(yè)人員能夠熟練掌握營養(yǎng)餐基本知識；從業(yè)人員能夠做到“四勤”，不留長指甲確保營養(yǎng)餐食品能夠安全衛(wèi)生發(fā)放。
4、學生營養(yǎng)午餐管理情況。
我校嚴格按照“西鄉(xiāng)縣營養(yǎng)午餐工作流程”從采購、入庫、出庫、午餐加工、試嘗、留樣、分配就餐、成本核算每個環(huán)節(jié)嚴格把關。
三、午間食堂供餐管理情況。
我校無安全隱患。
四、專項資金管理及使用情況。
我校能確保專款專用；實行實名制簽領，每天發(fā)放營養(yǎng)餐前由班主任現(xiàn)場監(jiān)督學生做好簽字手續(xù)。嚴防套取冒領資金行為；補助資金能夠足額用于為學生提供食品；學校定期將營養(yǎng)餐供給及學生簽字情況向學生家長和社會公開，接受群眾監(jiān)督。
五、存在問題
1、校本培訓有待進一步加強。
2、從業(yè)人員不夠穩(wěn)定。
3、學校資金緊張，炊勤人員工資缺口較大。
4、編制緊，監(jiān)管人員、分管領導均有較重的教育教學任務和其他兼職工作，導致有時的監(jiān)管未完全落到實處。
六、今后打算
1、進一步加強食堂從業(yè)人員、監(jiān)管人員、校本培訓力度，規(guī)范各項管理制度。使監(jiān)管落到實處
2、盡可能安排營養(yǎng)午餐專職管理員。
3、壓縮開支，開源節(jié)流，保證從業(yè)人員工資，穩(wěn)定從業(yè)人員隊伍。
學生營養(yǎng)改善計劃13
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及縣教育局工作會議精神，我校高度重視，認真落實改善學生營養(yǎng)餐狀況，提高學生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作總結如下：
一、加強組織領導
成立以學校校長為組長，副校長為副組長，學校其它行政領導和各班班主任為成員的學校班子成員，由總務處具體負責，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎。
二、具體實施情況
（1）我校義務教育階段在校學生人數(shù)為474人，食堂的工人有4人，在上班期間，工人工資每月為740元。在假期期間工人工資同上班期間工資相同，同時與每個工人都簽訂了《楊興中學食堂員工臨時用工協(xié)議》，所交納的養(yǎng)老保險根據(jù)上級文件精神執(zhí)行。
（2）學校統(tǒng)一使用廚具、刀具、炊具，清洗消毒柜，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，改善基礎設施，但食堂操作間太狹窄，學生就餐只能在小餐廳站著吃。
（3）經營情況
我校實施營養(yǎng)餐開展規(guī)范有序，按我校營養(yǎng)餐就餐實際情況，上級應拔營養(yǎng)餐資金壹拾壹萬玖仟伍佰柒拾柒元（119577元），上學期結轉營養(yǎng)餐資金壹萬肆仟壹佰零叁角（14100.3元）。本期營養(yǎng)餐支出壹拾貳萬柒仟壹佰零玖元玖角柒分（127109.97元），余額為（6567.33）元，學生反映良好。
（4）學校食堂建立健全食品安全管理制度，建立了一系列的管理制度和簽訂了一系列的協(xié)議，如《楊興中學豬肉定點采購協(xié)議》《楊興中學潲水處理協(xié)議》《食堂工作人員安全責任狀》《教師陪餐制度》《楊興中學食堂員工管理制度》《食堂從業(yè)人員健康管理制度》《楊興中學食堂工人工資分配方案》《楊興中學食堂用工合同》等等，規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴格按照規(guī)定在專用設施內冷藏存放48小時以上，學校領導和教師輪流陪餐，并做好相關記錄。
（5）嚴格食品采購制度，凡是采購的食品，必須實行三方簽字驗收（供方、采購員、保管員、學校分管領導）、堅持索證索票制度。
（6）嚴格執(zhí)行資金管理制度《學生營養(yǎng)餐工程資金管理制度》，營養(yǎng)改善資金專款專用，所采購的食品必須有三方（供方、學校分管領導、采購員、保管員）簽字有效，建立了規(guī)范的進出貨臺賬，隨時公示配餐食譜、食品的數(shù)量、價格和每月公布資金使用情況。
（7）建立健全食堂安全事故應急處理，制定了實施方案和應急預案，層層簽訂了安全責任狀，學校給食堂工人簽訂了《楊興中學食堂從業(yè)人員承諾書》，設立了食堂營養(yǎng)餐安全監(jiān)督舉報電話等。
（8）本期學生的.生活水平得到了大大的提高，食堂的生活質量也得到了大大的改觀。
三、存在的主要困難和問題
1、由于學校學生營養(yǎng)餐和住校生晚餐在一起，晚餐和營養(yǎng)餐的食品難以分割，從而導致晚餐和營養(yǎng)餐的食品難以完全分離。
2、學生出現(xiàn)嚴重挑食的現(xiàn)象，無法給學生很好搭配營養(yǎng)膳食。
3、食堂的硬件設施還跟不上，與上級的要求還相差較遠。
4、學生就餐餐廳太小，無論天晴還是下雨，無論酷暑還是嚴寒，學生都只能在外面排隊打飯，師生的就餐環(huán)境十分惡劣，給學校管理大大增加了難度。
5、由于地處偏僻，配送的食品質量、新鮮度、時間和學校具體情況不夠吻合。
四、整改措施
1、學校因地制宜，添加食堂部分設備，如：切菜機、切肉機、操作臺等，盡可能機械化，減輕工人勞動量；
2、盡可能改善就餐環(huán)境。
3、加大監(jiān)督、管理、宣傳，讓全體師生都叁與，讓師生理解目前食堂具體困難，自覺遵守和維護食堂紀律、秩序。
4、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。
通過本學期的努力，雖然取得了一定的成績，但是還有不足之處，在今后的工作中將認真總結，再接再厲，力爭把這項工作做的更好。
學生營養(yǎng)改善計劃14
為確保“營養(yǎng)改善計劃”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐自查工作，現(xiàn)將我校實施“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”，學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品采購供應加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
二、“營養(yǎng)改善計劃”實施情況
1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養(yǎng)餐實施定點采購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的x名學生進行提供完整午餐，xx月xx日至xx日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的`供餐模式。自x月21日起，我校對全校xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行平穩(wěn)。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學生每天食用營養(yǎng)餐x0分鐘前由食品檢驗員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異常現(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
4、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x小時。
5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。
三、加強“營養(yǎng)餐工程”經費管理。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經費零利潤的相關規(guī)定，每周向學生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
4、即使調整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。
5、加強對學生的用餐管理，監(jiān)督學生按時吃完。
學生營養(yǎng)改善計劃15
為認真貫徹落實省市“農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”，增強學生體質，提倡合理膳食，改善學生營養(yǎng)狀況，不斷提高學生健康水平，根據(jù)x省審計廳“關于開展營養(yǎng)餐資金審計自查工作的通知”，我校認真開展了自查工作。現(xiàn)將我校學生營養(yǎng)改善計劃實施情況匯報如下：
一、基本情況
我校由中心小學和x初中合并為一所九年一貫制學校于20xx年春開學之際，遷入新校址。
20xx年春，我校共有學生407人，其中小學300人，初中107人。寄宿生220人，非寄宿生187人，教師33人。
20xx年秋，我校共有學生457人，其中小學339人，初中118人。寄宿生297人，非寄宿生160人，教師33人。
20xx年春，我校共有學生457人，其中小學339人，初中118人。寄宿生291人，非寄宿生166人，教師34人。
20xx年秋，我校共有學生360人，其中小學242人，初中118人。寄宿生300人，非寄宿生60人，教師34人。
二、領導重視，機構健全
我校領導對營養(yǎng)改善計劃工作高度重視。開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)改善計劃工作實施方案”，為把學生營養(yǎng)改善計劃落到實處，學校成立了以盧志斌校長為組長，分管后勤工作的副校長陳長貴為副組長，校委會其他人員及班主任為成員的'工作領導小組。同時，把學生營養(yǎng)計劃作為學校一項重要工作內容來抓，切實做好學生營養(yǎng)改善計劃的管理工作，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人，確保營養(yǎng)改善計劃工作正常有序實行。
三、制度齊全，落實責任
為使學生營養(yǎng)改善計劃管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化、科學化，學校制定了“食堂安全管理制度”、“從業(yè)人員衛(wèi)生培訓制度”、“出入庫管理制度”、“庫房管理制度”、“加工管理制度”、“發(fā)放制度”、“食品留樣制度”、“班主任跟餐制度”，“衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度”、“食品衛(wèi)生安全管理制度”、“信息上報制度”和“學校食物中毒應急處理預案”等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣、班主任領取和學生用餐三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。
每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
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