（精）成本管理制度
在日新月異的現代社會中，制度的使用頻率逐漸增多，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編為大家收集的成本管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
成本管理制度1
為規范公司成本核算工作，提高成本核算的準確性和及時性，特制定本辦法。
3.1為生產商品和提供勞務而發生的直接材料、直接工資、其他直接支出和制造費用計入制造成本。
3.1.1直接材料：指生產商品產品和提供勞務過程中所消耗的，直接用于產品生產，構成產品實體的原料及主要材料、外購半成品以及有助于產品形成的輔助材料和其他直接材料。
3.1.2直接工資：指在生產商品產品和提供勞務過程中，直接參加產品生產的工人工資以及按生產工人工資總額和規定比例計算提取的職工福利費。
3.1.3燃料及動力：指直接用于產品生產的外購燃料和水、電、汽、冷動力費用。
3.1.4制造費用：指應由產品制造成本負擔的，不能直接計入各產品成本的有關費用，主要指各生產車間管理人員的工資、獎金、津貼、補貼，職工福利費，生產車間房屋建筑物、機器設備等的折舊費，租賃費（不包括融資租賃費），修理費、機物料消耗、低值易耗品攤銷，取暖費（降溫費），水電費，辦公費，差旅費，運輸費，保險費，設計制圖費，試驗檢驗費，勞動保護費，修理期間的停工損失以及其他制造費用。
3.2.1資本性支出，即購置和建造固定資產和其他資產的支出。
4.1.1認真執行國家有關成本開支范圍和費用開支標準，合理歸集與核算生產經營過程中發生的各項費用，正確計算產品成本并根據公司內部經營管理需要和有關部門的要求，及時準確地提供成本報告和有關分析資料。
4.1.3促進企業改善經營管理，降低生產耗費，提高經濟效益。
4.2.1按照統一領導、分級管理的原則，建立健全適應市場競爭和內部管理需要的成本費用核算體制。
4.2.2開展成本費用核算工作，加強對二級核算單位以及班組成本核算的組織與管理。
4.2.3成本費用核算工作必須在不斷加強與完善各項基礎管理工作的前提下進行，使成本費用的核算具有可靠的基礎。
4.2.4成本費用計算期應與會計核算期一致，規定為每年1月1日至12月31日，每月1日至當月末。計入當月成本的費用要素消耗和產品產量的起止日期須與成本計算期保持一致，不得提前和延后。
4.2.5成本核算必須堅持權責發生制的原則，應真實準確地反映特定會計期間的成本水平的經營成果。
4.2.6成本核算須劃清本期成本與下期成本的界限、在產品與產成品的界限、各種產品之間的成本界限。
4.2.7根據計算期內完工驗收入庫的產品數量、實際消耗和實際價格，計算產品的實際成本，不得以估計成本、目標成本代替實際成本。按計劃成本、定額成本進行核算的，應在月末調整為實際成本。
4.2.8遵循誰受益誰承擔費用的原則確定成本核算對象，對生產和經營過程中發生的各項費用，應設置成本費用賬冊，以審核無誤、手續齊備的原始憑證為依據，對成本項目在各成本核算與管理對象間進行分配，做到真實、準確、完整、及時。
4.2.9公司成本核算中的各項具體方法（包括材料計價、價差調整、費用分配方法、完工產品和在產品成本計算等），前后各期必須一致，不得隨意變更。如需變更，應報經主管部門批準，并將變更的原因及其對成本費用和財務狀況的影響，在當期的會計報告中加以說明。
5.1生產費用按經濟內容（或性質）分類稱為生產費用要素。
5.1.1外購材料：指為進行生產經營而耗用的一切從外部購進的原材料及主要材料、半成品、輔助材料、包裝物、修理用備件和低值易耗品等。
5.1.2外購燃料：指為進行生產經營而耗用的一切外部購進的各種燃料，包括固體、液體和氣體燃料。
5.1.3外購動力：指為進行生產經營而耗用的由外部購進的各種動力。
5.1.5職工福利費：指計入生產費用的職工福利費。
5.1.6折舊費：指各生產單位的房屋建筑物、機器設備等固定資產按照規定的折舊率計算提取的折舊費用。
5.1.7修理費：指按照確定并備案的提存率預提的房屋建筑物、機器設備等各類固定資產的大中小修理費用或直接計入生產費用的修理費用。
5.1.8利息支出：指應計入生產費用的銀行借款利息支出減利息收入后的凈額。
5.1.9稅金：指應計入生產費用的各種稅金，包括房產稅、車船稅、土地使用稅、印花稅等。
5.1.10其他支出：指不屬于以上各要素的費用支出，如物耗和非物耗等。
5.2生產費用按經濟用途分類稱為成本項目。公司成本項目規定如下：
5.2.1直接材料：直接用于生產構成產品實體的各種原料、主要材料和外購半成品以及有助于產品形成并具有消耗定額的輔助材料，另外包括包裝物。
5.2.2燃料及動力：指直接用于產品生產的外購和自制的各種燃料和動力。
5.2.3工資及福利費：直接參加產品生產的工人工資以及職工福利費。
5.2.4制造費用：指各單位為組織和管理生產所發生的各種費用，包括：
（1）工資：指車間生產工人以外的管理人員、輔助工人、勤雜人員的工資。
（2）職工福利費：指車間生產工人以外的管理人員、輔助工人、勤雜人員的職工福利費。
（3）折舊費：指車間使用的各類固定資產提取的折舊費。
（4）修理費：指車間維修各類固定資產和低值易耗品所發生的修理費用。
（5）辦公費：指車間發生的文具、紙張、印刷品等辦公費用。
（6）水電費：指車間非工藝過程用水和照明用電的費用。
（7）取暖費用：指車間應分擔的采暖費用，不包括支付職工取暖費津貼。
（8）租賃費：指車間從外部租入各種固定資產和工具而支付和租金。
（9）差旅費：指車間因公外出的各種差旅費、市內交通費。
（10）機物料消耗：指車間非直接用于產品、勞務的一般消耗材料，不包括修理費用、勞動保護用品等。
（12）低值易耗品攤銷：生產車間耗用的通用工具、生產用具、儀器等。
（13）勞動保護費：車間為保證勞動安全發生的各項費用。包括：應由制造費用開支的各項勞動保護措施費、勞動保護裝置維護費、防暑降溫費、勞動保護用品等。不包括增加固定資產的勞動安全防護措施支出。
（15）運輸費：車間內部運輸所發生的費用和運輸部門為車間提供的勞務費用。
（16）外部加工費：指車間產品零部件委托外公司加工協作的費用。
（17）試驗檢驗費：指不能直接計入為鑒定某種產品質量而發生的產品的試驗費、原材料、成品及半成品的檢驗費用、理化試驗、質量監控等費用。
（18）設計制圖費：指對產品和工藝進行科研、設計所發生的費用。
（19）其他：指不屬于以上項目的其他應計入制造費用的支出。
5.3.1按產品品種設置成本核算對象，對難以直接計入的間接費用要按合適的標準，在公司包括主營業務、其他所有產品之間分配。企業的產品包括全部的主營業務、其他業務和勞務協作。
5.3.2凡能直接計入各生產線、各作業、各產品的費用均應直接計入。
5.3.3凡不能直接計入各生產線、各作業、各產品的費用，應采用與費用形成有直接關系的分配標準進行分配。
5.4.1生產過程中實際消耗的外購材料的成本包括：買價、外地運雜費、保險費、大宗材料的市內運雜費、運輸途中的`合理損耗和入庫前的挑選整理費用等，但不包括購進材料的增值稅和購進免稅農產品按規定的扣除率計算的進項稅額。
5.4.2購進材料直接用于非應稅產品的，應按包括進項增值稅在內的全部支付價款全額計入材料成本。
5.4.3進口材料的采購成本應包括國外進價、進口稅金。
5.5.1月終未報賬的材料，按計劃價辦理暫估入庫，于材料報賬時沖回。
5.5.2采用公司內計劃價格進行材料日常核算，月終將耗用材料的計劃價調整為實際價格。材料的實際價格與計劃價格的差異，使用當月實際差異率，按材料類別或品種核算。其中××類產品的主要原材料按品種核算，輔助材料、備品備件、包裝物、低值易耗品按材料類別核算。
5.5.3材料稽核員根據領料單，將屬于直接構成產品實體的材料，計入制造部門生產成本。不能直接計入產品實體的，計入領用部門制造費用。成本核算員將直接計入產品實體的材料按材料稽核員轉來的“材料領用單”，以材料核算價分配到各工序、各產品，并將材料成本調整為實際成本。
5.5.4月末車間材料員負責將已領未用的材料辦理“假退庫”手續。
5.6.1動力包括水、電、蒸汽、冷、壓縮空氣等，分外購、自制兩種。自制動力以及需經本單位輔助車間處理后使用的外購動力，均應作為輔助生產核算。
5.6.2動力費用根據計量儀表記錄的實際耗用數量進行核算，沒有計量儀表的，應由動力部門或有關部門確定的合理的分配標準，作為分配動力費用的依據。
5.6.3動力費用的核算要劃清生產用和非生產用的界限、內供和外供的
5.7.1應當支付給職工的各項工資，應按國家有關規定列入工資總額。
各項工資性支出都應按照根據手續完備的原始憑證進行核算和匯集。
5.7.2按照規定的工資制度、工資標準和工資等級，依據有關的原始憑
5.7.3依據國家有關規定計算、提取和支付職工福利費，不得擅自改變計提比例。每月應付職工的全部工資和提取的職工福利費，按部門、車間進行匯集與分配，分別計入有關科目中。
5.8.1固定資產的折舊費根據確定的折舊年限和折舊率，按月提取，分類計入各有關科目。固定資產的折舊率應按集團公司的統一會計政策確定，報集團公司財務審計部備案，不能隨意變動。
5.8.2公司購置或竣工驗收交付試生產的固定資產，都要按經審計確認的資產原值（或估計原值）入賬并計提折舊；對長期不用或不需用的資產要及時辦理封存手續。對已交付使用，但尚未辦理竣工決算的工程要自交付使用之日起，按照工程預算、造價或工程成本等資料，估價轉入固定資產，并據以計提折舊。竣工決算辦理完畢以后，按決算數調整原固定資產估價和已提折
5.9.1待攤費用是指本月發生，但應由本月及以后各月產品成本和期間費用共同負擔的費用。待攤費用應按費用的受益期確定分攤期限，但應在1年內攤銷完畢。攤銷期限在1年以上的待攤費用應在“遞延資產”科目核算。
5.9.2預提費用是反映預先分月計入成本費用，但由以后各月支付的費用，預提費用的期限也應按受益期確定。為了使各月成本費用水平均衡，應編制各項預提費用預算分月計入產品成本。實際發生的費用與預提的費用的差額應計入費用支付期的有關成本費用項目。
5.9.3根據公司的實際情況，待攤費用和預提費用應包含如下內容：
（1）新建、擴建企業或車間一次大量領用的低值易耗品。
（3）一次支付的固定資產的租金和租入固定資產的改良支出。
（4）企業發生的數額較大、應分期計入產品成本的用于新產品、新技術、新工藝的研究開發費。
（7）按季度（或延期）支付的流動資金借款利息支出。
5.10.1制造費用按照生產車間和規定的費用項目進行匯集。
5.10.2應由某一成本核算對象單獨負擔的制造費用，應直接計入。應由一個以上成本核算對象共同負擔的制造費用，按各成本核算對象的定額工時比例分配計入。
5.10.3各月發生的制造費用，應當全部由當期完工產品負擔。
6.1.1對生產過程中發生的生產費用，按成本核算對象和成本項目分別歸集，對直接構成產品成本的直接計入，間接費用按一定的分配標準在產品之間分配。
6.2輔助生產車間的生產費用按輔助生產車間提供的產品、勞務、作業的種類和成本項目進行匯集和分配。
6.2.1輔助生產車間的勞務、作業成本，按各車間提供的勞務作業量，以計劃單位成本，分配給受益單位。
6.2.2輔助生產車間按水、電、汽、冷及維修等為成本核算對象，并按成本項目歸集生產費用。
6.2.3輔助生產車間為提供勞務而發生的費用，扣除車間自用的部分外，應當全部分配給生產車間和管理部門，不得節留。
6.2.4輔助生產為各單位提供的產品及勞務，應分別計算實際成本。實際總成本與轉給各受益單位的實耗量和計劃價格計算的總成本之間的差異，公司財務部門統一分配，計入當期產品成本及管理費用。
6.3.1根據本公司A類產品的生產特點，對A類產品的直接材料按工序采用逐步結轉法進行核算，燃料動力、工資及福利費、制造費用等采用按產品產量及一定的分配標準在各品種之間進行分攤核算。
6.3.2根據B類產品的生產特點，采用品種法核算，并以平行結轉法核算到各生產線，各生產線分別按配置工序、包裝工序核算。直接材料按領用的品種直接計入該產品的生產成本，動力、直接人工、制造費用按品種類別及一定的分配標準分攤核算。
6.3.3月末在制品只結存原材料，動力、直接人工、制造費用等當月發生的其他費用全部由當期完工產品分攤，不留余額。
6.4按照生產產品的品種為成本核算對象并按成本對象設置成本計算表匯集生產費用，每月的生產費用就是該產品的總成本，再除以當月實際產量，就是該產品的單位成本。
6.5.1公司制造部門應設置臺賬，登記在制品的加工數量、完工數量、廢品數量、轉出數量和結存數量，并定期進行實地盤點。在制品的盤盈、盤虧按規定報批計入“管理費用”。
6.5.2根據在制品的實際結存數量和折合成本量正確計算在制品成本。在制品成本月末只留直接材料成本。
6.5.3制造部門對已完工的產品應及時辦理驗收交庫手續。產成品的收發結存數量，必須在年度內定期與實物進行核對盤點，對產成品的盤盈、盤虧計入“管理費用”。
6.5.4產品月末按照在制品的完工程序折合為約當產量，再根據約當產量與完工產量的比例，計算在制品和完工產品的成本。
成本管理制度2
第一章：材料核算的原則和內容
第一條、為加強海委機關各項材料物資的核算管理，保護各種材料物資的安全完整，合理使用各項材料采購資金，發揮材料效益，制定本辦法。
第二條、本辦法適用于海委機關各項任務完成過程中所采購和儲存的各種材料物資，以及達不到固定資產標準的工具、器具、備品配件及低值易耗品等（不包括辦公用品）的核算管理。包括使用各種財政資金、上級補助款、其他單位轉繳入款、自有資金、各種捐款和借款等購買的材料物資，以及接受外單位實物捐贈、無償調撥等實物轉入形成的庫存材料的核算管理。
第二章：材料的采購入庫
第三條、各部門為完成各項事業任務所需的材料物資，應盡量從現有庫存中解決，因庫存不足或其他原因確需采購的，應首先落實資金來源，并編制請購報告（或海委簽報），辦理相應的審批手續，經批準同意后方可進行后續的購買活動。
請購報告（或海委簽報）應根據實際情況編制，并對材料用途和對所需材料的特殊要求等做出說明。同時，應經儲存、財務和其他有關部門簽字。
對于沒有落實資金來源或未辦理審批手續以及采購手續不完備的購買活動，財務部門不得受理。
對于單位價值較低、需求量大、采購相對頻繁的材料物資，由使用部門按年度編制采購計劃，經批準后，在計劃額度內由財務部門監督實施，日常購貨不再辦理審批手續。
第四條、各部門的大宗采購業務，應與供方簽訂經濟合同，所訂立的合同應經海委合同管理部門審查同意。符合政府采購有關規定條件的應按照政府采購有關規定執行。
第五條、采購部門負責組織對所采購材料物資的驗收工作，驗收由保管、財務、業務等有關部門人員參加，對于未辦理驗收手續的采購業務，財務部門不得辦理相應的價款結算。
大宗材料物資的驗收應編制驗收報告，并經所有參加驗收人員簽字。驗收過程中應對材料的品種、規格、數量和品質、性能等進行審查，并與定購合同、供方發票相核對，對于發現的問題應記錄于驗收報告并提交有關部門處理。
第三章：材料的儲存
第六條、儲存部門對于驗收合格的材料物資應及時入庫，并結合材料特點合理儲存、分類碼放，同時定期檢查庫存材料保管情況，以保證庫存材料性能、品質。
第七條、儲存部門應設專人負責材料的收發保管，登記材料保管賬簿，保管人員對所保管材料的實物安全負責。
材料保管人員要嚴格執行材料的各項收發手續，同時定期對庫存材料進行實物盤點，并與財務部門核對，對于核對不符的要查明原因，經批準后，做出相應處理。
第八條、儲存部門應按照有關要求設置材料卡片，及時登記各種庫存材料的增減變動情況。
第九條、儲存人員應熟悉各種庫存材料物資的情況。發現不需用、不適用以及毀損變質的材料物資及時向本單位領導報告。
第十條、儲存部門要不斷完善各項材料的維護、保養和管理制度，提高對庫存材料物資的管理水平。
第四章：材料的使用
第十一條、各項庫存材料物資出庫要辦理相應的領用手續，經收發雙方簽字后到財務部門辦理結算手續。
第十二條、根據實際需要使用或按照上級部門的要求對庫存的各種材料物資進行調撥時，應編制材料出庫單或調撥單，經批準后，到儲存部門辦理發運手續，材料調撥后應經收貨方簽收。
第十三條、因盤虧、毀損、報廢等原因造成庫存材料減少的，應編制庫存材料盤點報告，并查明原則，屬于經管人員責任的，由經管人員負責賠償。
儲存部門對因毀損報廢等原因而使用性能受到影響的庫存材料以及其他不需用、不適用的庫存材料，要提出處理意見，及時申請清理，清理變賣過程中形成的變價收入要及時交財務部門按有關規定處理。
第十四條、各材料使用部門對于已領未用的多余材料物資以及業務進行過程中形成的材料物資要及時辦理退（交）庫手續。
第五章：材料的核算
第十五條、有關部門辦理材料物資出入庫業務要及時到財務部門辦理結算手續（業務量大的可由保管部門憑出入庫憑證進行匯總）。財務部門對收到的'各種收發料憑證要認真審核，根據審核無誤、手續完備的原始憑證編制記賬憑證，登記賬冊。
第十六條、財務部門應建立材料核算賬冊（或輔助賬冊）核算各種材料物資的收發情況。
材料明細分類帳應序時逐筆登記各種材料的增減變動情況，并定期與總賬核對。
對于品種多、單位價值低、收發頻繁的各種材料物資，經批準，可以采用實物盤存制核算材料發出的數量。
第十七條、材料的核算按照采購過程中發生的實際成本計價，材料的入賬價值包括買價、運雜費和稅金等。采購過程中發生的現金折扣以及材料的儲存費用不計入材料成本。
第十八條、各種材料物資的發出按照先進先出法確定其發出成本。
第十九條、財務人員應定期與材料儲存部門核對賬冊，并參加庫存材料物資的盤點。
第二十條、財務部門應監督庫存材料的處置情況，對材料變價收入及時入賬，并按有關規定進行帳務處理。
第六章：附則
第二十一條、委托其他單位代為儲存的材料物資應視同自管材料進行核算，并與對方簽訂倉儲保管合同，同時認真監督合同履行情況、及時與對方核對材料儲存情況。代其他單位儲存的材料物資應建立代管材料備查登記簿，并加強實物管理，定期與對方核對相符。
第二十二條、本辦法由海委財務處負責解釋。
第二十三條、本辦法自發布之日起執行。
成本管理制度3
一、早上上班前
檢查項目：
檢查廚房收檢、水電等
重點事項：
1、檢查前一天收撿；
2、檢查前一天水、電、安全檢查員工餐
成本控制方法：
1、檢查冰箱、菜品儲藏間、調味用品等收撿與衛生情況，是否按標準執行，此舉志在促進員工良好的收撿與菜品管理意識的養成；
2、對水、電、氣的檢查，是廚師長每天工作的必須環節，也是提升員工節能與安全意識最簡單的方法；
3、檢查員工餐有無按計劃的菜單做、有無亂用、亂加配料的情況，同時關注份量、質量與時間。
小貼士：
例行檢查時，要同時關注菜品儲存量、新鮮度等，會對自己一天的工作有很大的幫助為形成一種良好的習慣，建議將上述檢查項目制成專用表單，以清哳了解該工作的在一段時間內的狀態，并便于查詢與考評；
上述檢查結果，一定要跟進與處理，否則就是查而無果；
二、領用
檢查項目：物品調料領用監督
重點事項：
1、余料抽檢；
2、簽字把關；
3、領用規范
成本控制方法：
1、余料抽檢環節，此環節不需全部檢查，但對每個部門必須能記住幾個品種；
2、廚房調料實行每日領用制，避免占用空間及不必要的損耗；廚師長在行使簽字職權時，用抽問的形式來檢測下單人對當天用量與余貨地的清哳，以必要盲目下單現象的發生；
3、在進行物品審批時要清哳幾點：
1）物品購買原因；
2）如屬損壞需查明原物品購入日期、是否屬正常；
3）查詢與驗證損壞物資等；
4、嚴格執行以舊換新制，并努力將各部門使用物品控制在計劃內數字，并實施計劃完成與績效掛鉤的方式；
5、領用規范要求填定與時間規范，以便于管理，有效工作的`高效開展；
小貼士：
為便于查詢余料與擺放，可對各部門進行規劃，并工作用物品調料進行五常法規劃，以做到清哳明了。
三、當天菜品到貨
檢查項目：菜品驗收及收檢
重點事項：
1、監督購進菜品質量；
2、監督購進菜品數量；
3、同類原料的分用量；
4、當天到貨的儲存、加工、使用。
成本控制方法：
1、監督購進菜品質量是現場管理者的必須工作，其直接影響到質量與成本問題；管理者在實行對購進菜質量進行抽查可根據情況進行抽樣、局部、全面復檢；該環節無論企業處于何種狀態下，均為必須進行的工作，不能有絲毫馬虎!
2、庫管與使用部門進行數量與質量確定后，廚師長要監督整體購進數量與質量。在抽查與統計時，要手持當天下單量與驗收數量，進行復查，并對照統計，然后報財務入賬；
注：廚師長通過該環節可以完成對當天到貨量與質量的了解，發現異常及時協調；
3、同類菜品到貨后的分放，主要由庫管分解數量，由使用部門領用，廚務主管指導協調；為便于管理，部分原料如蔥、大蒜、姜等類，可統一存放，使利于原材料的不必要積壓與方便下單，該類原料下單時仍是分部門下單，由廚師長結合存貨后下單；
4、當天購進貨物，監督各部門的加工，保存、運用等要求。一定要注意菜品的先進先出的程序與要求；
小貼士：
1、規范菜品驗收的源頭，關鍵在于下單的準確、采購、驗收人員必須有一套明確的采購與驗收標準，廚師長后期的復查只是起到監督的作用；
2、規范菜品儲存，廚師長要讓員工清哳不同菜品的儲存要求與方法，最好能制定一份“菜品儲存指南”，除培訓外可于顯眼處張貼。
四、餐前準備
檢查項目：菜品加工指導
重點事項：
1、監督各部門加工程序與方法；
2、重點指導火鍋菜品加工與保存。
成本控制方法：
1、降低浪費，正確指導加工方法，減少邊角料的產生，增加成品利用率；
2、清哳加工人員技術能力，加強培訓；對能力較差員工應實行現場指導，另應特別注意新上崗位員工與情緒員工。
小貼士：
多與加工人員探討刀法，合理取部份不成型的原料拿來比賽刀功、成型、以及出成率。從而提高員工在遇到不成型的菜品加工時找到更好的方法，大大降低了邊角料的產生。
五、菜品儲存
檢查項目：菜品保存要求
重點事項：
1、庫存菜品的保管與用法；
2、新到菜品的加工與保存；
3、冰箱菜庫存管理方法；
4、發制品庫存管理方法；
5、蔬菜、瓜果的儲存。
成本控制方法：
1、庫存分為“冬天”“夏天”區分，冬季的菜量可儲存一天半用量。夏天的菜品必須當天進、當天出，方能提高菜品質量，減少浪費；
2、新到菜品按使用的時限分“急加工”與“非緊急加工”類，合理利用生產時間，安排菜品分時段的加工；
3、冰箱菜品擺放區分為“庫存菜品”“回收菜品”區，嚴禁回收菜品與庫存菜品混合保管；次日上菜時確定質量后，先上回收菜品區菜品；
4、發制菜品，盡量分中、晚餐次發制，保礙質量，也避免了不必要浪費；水發貨庫存菜品，夏天最好進入保鮮冰箱，冬天只需采用定期換水保即可；
5、蔬菜盡量做到當天進、當天出，瓜果類可以根據庫存場地來進行庫放，存放地方是通風、潮濕的地方存放，但都不能過久。
六、重點環節
檢查項目：重點控制環節
重點事項：
1、肥牛、肥羊控制手段；
2、高價菜控制手段。
成本控制方法：
1、肥牛、羊現場操作是非常好的一個成本控制的手段，做到需要多少、加工多少，不會因搬動、冰凍、及存放加工好的肥牛、羊所需的容器及清洗及相關費用；
2、肥牛羊的購買等級要適合經營檔次，忌進太低價位的貨品，測試方法可通過成形度與煮熟后的出成率來確定；
3、高價位菜必須保障；上菜時可采用分階段控制法、部分滿足法。
七、邊角料
檢查項目：
邊角菜品利用與處理
重點事項：
1、查看邊角料產生原因；
2、合理利用邊角料的方法。
成本控制方法：
1、邊角料產生的原因：
（1）采購質量太差；
（2）加工處理不當。同類價格的菜品，采購在選料須認真，質量差異會很大，所以把握好采購源頭，可有效降低邊角料的產生；
2、加工處理得當同樣會提高出成率，這要求加工人員的責任心與技能兼備才能做到。而廚師長則需致力于如何提升員工責任感、與工作技能；
3、合理運用邊角料，如可用菜品開發來解決，如處理土豆邊角，可新增自助菜品土豆泥等、另邊角料也是培訓員工技能與通過高超的烹飪技術做成美味員工餐的很好的素材；
4、重視邊角料產生的原因：時常致力于研究與解決邊角料產生，會從源頭扼制與降低浪費的產生。
八、下單前檢查
檢查項目：當天庫存與下單前檢查
重點事項：
1、查看庫存數量；
2、查看庫存質量。
成本控制方法：
1、下單前的庫存數量清查是非常重要的環節，只有清哳了解庫存，才能夠準確下單；該環節不但下單人必須清哳當天庫存量，而審批人也要熟悉庫存，并采用抽問與現場查詢法進行把關；
2、庫存菜品的質量是必須檢查的一個重要環節，否則縱正確下單也會因部分菜品不過關而無法滿足營運；
3、檢查當天余貨量后，要求下單部門一定要同時將余貨量與下單量同時寫在次日下單表內，以便督促員工養成清查余貨的好習慣。
九、預估
檢查項目：
次日生意預估
重點事項：
1、了解訂位；
2、查看天氣與日期、促銷。
成本控制方法：
1、了解并結合訂位，下齊次日所需菜品，避免出現漏下、少下，重復購買的現象；
2、對天氣情況、節假日、促銷的了解，預估明天的用量；
成本管理制度4
成本核算管理制度對于三民醫院的重要性不言而喻：
1. 競爭優勢：在日益激烈的醫療市場競爭中，精確的成本核算能幫助醫院保持競爭優勢，提供更合理的價格和服務。
2. 法規合規：符合國家對醫療機構財務管理的法律法規要求，避免因財務問題導致的'法律風險。
3. 內部管理：強化內部管理，提升員工的成本意識，形成節約型醫院文化。
4. 患者滿意度：通過降低成本，提高服務質量，最終提升患者滿意度，增強醫院口碑。
成本管理制度5
醫院成本管理制度的重要性主要體現在以下幾個方面：
1. 提高經濟效益：通過有效的成本控制，降低無效和冗余支出，提高醫院的經濟效益。
2. 促進資源優化：明確成本構成，有助于醫院合理配置資源，提升服務質量。
3. 支持決策：準確的.成本信息為醫院戰略決策、服務定價和項目投資提供可靠依據。
4. 增強競爭力：降低成本，提高效率，有利于醫院在激烈的市場競爭中保持優勢。
成本管理制度6
成本管理制度是企業運營的核心組成部分，其主要目的是通過系統化、規范化的管理方式，有效地控制和降低企業的各項成本，提升經濟效益。它旨在確保資源的合理分配，預防成本超支，提高生產效率，同時為企業的決策提供可靠的數據支持。
包括哪些方面
成本管理制度涵蓋了多個關鍵領域：
1、成本預測與預算：預先估計未來成本，制定合理的財務預算，為經營計劃提供依據。
2、成本核算：精確記錄和計算各項支出，包括直接成本和間接成本，以便進行成本分析。
3、成本控制：設定成本標準，監控實際成本與標準的偏差，及時采取糾正措施。
4、成本分析：通過比較歷史數據，識別成本變動趨勢，找出降低成本的途徑。
5、成本決策：基于成本信息，參與企業戰略決策，如定價、投資和產品優化等。
6、成本責任制度：明確各部門的成本責任，激勵員工參與成本節約活動。
重要性
成本管理制度對企業的重要性不言而喻：
1、提升利潤：有效控制成本能直接增加企業的利潤空間，增強市場競爭力。
2、優化資源配置：通過成本分析，企業可以了解資源利用效率，調整資源配置，避免浪費。
3、支持決策：準確的成本數據有助于管理層做出明智的業務決策，如產品開發、市場策略等。
4、提高運營效率：通過設定成本目標和考核，激發各部門和員工的工作積極性，提高整體運營效率。
5、風險防范：嚴格的成本管理制度能預防財務風險，保障企業的穩健發展。
方案
1、建立完善的.成本信息系統：引入先進的成本管理軟件，實現數據自動化處理，提高成本信息的準確性與實時性。
2、設定成本控制指標：針對各部門設定具體、可量化的成本控制目標，并定期評估達成情況。
3、強化培訓：對員工進行成本管理知識培訓，提高全員的成本意識和技能。
4、實施成本審計：定期進行內部審計，檢查成本管理制度的執行情況，確保其有效性。
5、激勵機制：設立成本節約獎勵，鼓勵員工提出降低成本的建議和創新舉措。
6、定期成本分析會議：組織管理層參與的成本分析會議，討論成本問題，提出改進措施。
通過上述方案的實施，企業可以構建一個科學、全面的成本管理體系，從而在激烈的市場競爭中保持優勢，實現可持續發展。
成本管理制度7
一、銷售成本管理原則與規定。
（一）原則：銷售成本計算與結轉必須遵循原則。
1、真實性：銷售成本計算與結轉必須堅持真實性原則。
2、對應性：銷售成本與銷售內容要保持對應。
3、一致性：銷售成本計算、結轉方法要保持一致。
（二）規定：各經營核算公司在銷售成本計算時要認真檢查成本單價計算正確性，在此基礎正確計算銷售成本，任何公司、部門和個人均不得人為調節成本。對除技術性差錯以外成本調整必須附有說明或調賬依據，對無依據或雖有依據但理由不充分調整成本現象將予責任人限期改正、通報批評直至經濟處罰處理。
二、銷售成本結轉方法。
（一）銷售成本單價確定方法。
1、月末移動加權平均法：適用于有正常商品編號商品銷售成本單價確定。一般每月末計算一次，成本核算人員應對計算完單價進行認真檢查，保證單價正確無誤。
2、個別認定法：適用于外購商品單價確定。
3、估價法：適用于已銷未入庫商品銷售成本價確定。對因特殊原因形成已銷未入庫商品月末要估價，以估價計算結轉銷售成本，估價由業務員提供，財務成本核算員進行操作。
（二）銷售成本結轉方法。
1、實行電算化公司月末按菜單操作由機器自動計算結轉，實行手工記賬單位可分批計算結轉。
2、對于總部返還價格保護等配件成本要堅持配比原則，既可按當期實際發生額沖減當期成本，也可按當期存銷比例分攤列入成本，但一個財政年度內結轉方法要一致，存貨中相應編號月末結存價值不得大于零。
成本管理制度8
成本核算管理是企業管理的重要組成部分，它：
1. 提供決策依據：準確的成本數據有助于管理層做出明智的'經營決策。
2. 促進效率提升：通過成本控制，可以找出浪費環節，提高生產效率。
3. 保障利潤空間：有效降低成本，擴大利潤空間，增強企業的市場競爭力。
4. 滿足法規要求：符合會計準則，確保財務報告的合規性。
成本管理制度9
一、總則
為了規范公司的成本管理，提高經濟效益，確保公司可持續發展，特制定本成本管理制度。
二、成本管理目標
本制度的成本管理目標為：通過精細化的成本管理，實現成本的有效控制和優化，提高公司的經濟效益和市場競爭力。
三、成本管理原則
1. 精細化管理：對成本進行細分，實現成本控制的精細化。
2. 責任明確：明確各級管理人員和員工的成本管理職責，確保成本管理工作有序進行。
3. 效益優先：在保證產品質量和服務質量的前提下，以降低成本、提高效益為核心目標。
四、成本管理內容
1. 成本預算
（1）根據公司戰略目標和經營計劃，制定年度成本預算。
（2）各部門根據年度成本預算，制定具體的.成本計劃和控制措施。
2. 成本核算
（1）建立成本核算體系，明確成本核算的對象、方法和周期。
（2）定期對各項成本進行核算，確保成本數據的準確性和完整性。
3. 成本控制
（1）制定成本控制措施，對各項成本進行嚴格控制。
（2）定期對成本控制情況進行評估，分析成本差異的原因，制定改進措施。
4. 成本分析
（1）對成本數據進行深入分析，找出成本變動的規律和趨勢。
（2）通過成本分析，發現成本控制中存在的問題，提出改進建議。
五、成本管理實施
1. 各級管理人員應嚴格執行本制度，確保成本管理工作的順利進行。
2. 員工應積極參與成本管理，提高成本意識，努力降低成本。
3. 公司應定期組織成本管理培訓，提高員工的成本管理能力。
六、監督與考核
1. 公司應建立成本管理監督機制，對成本管理工作進行定期檢查和評估。
2. 各級管理人員和員工應接受公司的成本管理考核，確保成本管理措施的有效實施。
七、附則
1. 本制度自發布之日起執行，由公司財務部門負責解釋。
2. 本制度如有與公司其他規定相抵觸之處，以本制度為準。
成本管理制度10
項目負責人具體負責工程的成本管理工作。
1、對外經濟往來管理制度
為加強項目對外經濟往來一體化，避免出現不必要的經濟糾紛，特制定本制度。
1）對外經濟往來系指項目部和業主、監理單位和咨詢單位的經濟往來。
2）需要甲方確認價格的各類材料由材料部門根據工程需要提前40天（設備提前70天）將材料名稱、市場參考價、生產廠家（原則上不少于3家）和聯系方式報至預算部門，預算部門按統一格式擬定報價單，經預算部門負責人簽發后發出。
3）項目驗工計價由預算部門統一于每月23日前編制完畢，經項目負責人簽認后直接報送監理單位。
4）項目有關經濟往來的發文，由預算室牽頭擬定，經項目負責人簽認并發出。
5）項目工程款由項目負責人負責催款，財務部門根據工程款應撥付金額直接向業主領取，并辦理工程款往來手續。
6）項目有關經濟往來的函文、報價、認價經預算部門審核由項目負責人發放、保存。
7）對外發出的相關經濟性函文、報價資料，原始擬稿人均有提醒、督促盡快反饋信息的義務，由項目負責人督促業主或監理盡快反饋意見。
8）任何人不得未經預算部門和項目負責人簽發擅自報價和發出有關經濟內容的函文，否則，因此造成的經濟損失由責任人承擔。
2、變更洽商管理制度
為了提高項目經濟觀念，保證工程質量，實現產品的可追溯性和工程創優計劃，特制定項目辦理簽收變更洽商辦法，各專業人員參照執行。
1）有關簽收變更洽商的人員應根據變更洽商的內容確認該文件的可行性和可追溯性，決定簽收和拒收。
2）由業主方（含設計院）發送的文件、應認真閱讀領會后再簽收，確認難以貫徹實施或根本難以實施時應表明見解，據理力爭。
3）屬我方發送的文件，發送前須經預算部門審核，以便于經濟洽商的索賠，如因技術人員未給預算部門審核，造成對經濟洽商不利或無法索賠時，要追究承辦人責任。
4）當審閱設計圖紙、資料或實際施工過程中發現有設計不合理，施工難度過大以及影響建筑設備安裝等問題時要提請業主方做變更修改，并向業主方（含設計院）呈述清楚變更修改原因、部位、預計工程量、材料用量和自己的見解及辦理洽商變更記錄。
5）變更洽商記錄的內容應包括變更洽商的原因、部位、預計工程量、材料用量及變更洽商前工程進展情況以及對其它專業的影響，以便與公司的經濟效益掛鉤。
6）所有變更洽商資料辦理后均應及時發送到公司辦公室和分包單位，不得延誤，如因變更洽商資料發送延誤所造成的后果有經辦人承擔。
7）變更洽商資料發送后，有關簽收的部門及分包單位拒絕實施或延誤實施者，由經辦人提請項目部追究其責任。
8）能給項目帶來一定收益的合理化變更建議，項目部將根據實際情況對辦理人員給予一定獎勵，反之將追究有關人員的責任。
9）工程人員在自行認定原設計確需更改，而相應洽商未辦的情況下不得安排人員施工，否則，所發生的工料費由派工人承擔，并處以500元以上罰款。
10）技術人員在洽商未辦的情況下，不得向工程部門和施工隊下發技術交底，凡因洽商辦理延遲所造成的工期延誤及損失，由責任人承擔。
11）凡因業主（含設計）原因造成的變更延誤等應索賠事項，項目負責人應及時辦理索賠確認單，應辦未辦者，每次處以200元以上罰款。
12）與施工條件有關的應索賠事項，由項目負責人負責辦理索賠確認單，應辦未辦現象一經發現，每次處以直接責任人和間接責任人500元以上罰款。
13）所有索賠均使用監理報表格式中相應表格。
任何索賠及反索賠行為應屬公司和項目的集體行為，任何人不得擅自行動。
3、成本控制制度
1）工程項目成本控制是指在施工生產中，對項目成本形成過程中發生的偏差進行持續的預防、督促和糾正，使項目成本費用限制在計劃成本的范圍內，以達到控制成本提高效益的目的，工程項目成本控制通常采用組織措施、技術措施和經濟措施三種方式。
2）采取組織措施控制項目成本的核心內容是落實成本責任制。通過界定項目各崗位人員在成本工作中應擔負的責任，明確各業務科室所承擔的降低成本指標，并加強考核工作來落實成本責任制。此項工作由公司總工和項目負責人負責。
3）采取技術措施控制項目成本的工作由專業負責人負責。
（1）在施工準備階段，做出多種施工方案，進行技術經濟比較，然后確定利于縮短工期、提高質量、降低成本的最佳方案。
（2）在施工過程中，貫徹執行各種降低消耗、提高工效的新工藝、新技術、新材料等技術措施。
（3）在竣工驗收階段，注意保護成品，縮短驗收時間，提高交付使用效率。
4）采取經濟措施控制項目成本，此項工作由項目負責人負責。
（1）抓好計劃成本的貫徹實施工作，努力將實際成本控制在計劃成本之內。
（2）以合同的形式加強對分包單位的經濟約束。分包合同應明確規定分包工程完成后，應通過項目部驗收，方能結算工費，出現返工返修時，浪費的材料費、機械臺班費由應負責任的分包單位承擔。如果該分包單位不能在規定的時間內返工返修到位，項目可安排別的單位處理，工費從原責任單位工費中扣減支出。
5）材料費成本支出控制：
（1）材料部門負責將材料費成本降低指標從材料采購成本、材料使用成本、庫存損耗等方面進行分解，制定措施，實現各項分解后的具體指標。
（2）材料采購時，做好詢價工作，堅持'貨比五家'的`原則。在保證產品質量的前提下，盡量降低采購成本。平均材料費用支出應低于市場價格，具體單項材料費用支出不應高于同類產品市價。
（3）做好庫存物資的盤點工作，加強材料的月份核算，及時發現問題，堵塞漏洞。
6）工費成本支出控制：
（1）工費采用平米包干（或定額工日）形式：項目同勞務隊簽訂勞務分包合同時，應以北京市勞動定額為依據，簽訂平米包干合同，以完成的建筑平米數量結算工費，一般不存在雜工費用支出（雜工費用由分包隊伍自己承擔）。
（2）特殊情況不屬于各分包單位的責任范疇的零星用工，由項目負責人當天填寫派工單、當天驗收、當天辦完手續。派工單應填寫派工原因、人數、任務完成起始時間。派工單需公司經理簽字（或同意后補簽），派工單必須在派工任務發生一周內，交公司預算部門。
（3）每月工費結算時，須由項目負責人、專業負責人，對工程量完成情況、質量情況、材料耗用情況進行確認并簽字，對施工隊未履行合同要求應扣減工費的數額進行確認后，方可予以結算。
4、各種費用結算管理制度
1）勞務、分包費用結算
（1）勞務費用一般采取按月結算的原則進行結算；分包費用一般根據施工進度分段結算；
（2）勞務費用結算須具備以下條件：
a）經專業負責人和項目負責人簽認的施工進度單；
b）經項目負責人和公司經理簽認的派工單；（要求雜工在合同范圍內合理簽認，對不合理雜工預處算室有權扣除）
c）以上資料簽字不全，均視為無效。
（3）以上資料，項目部必須按規定在每月23號前交到預核算部門。
（4）預核算部門有權在經理的領導下按公司規定和合同要求對以上提交的資料和工程數據進行審核，審核結果的解釋由預算部門負責。
（5）在具備上述資料后，預算部門進行如下結算工作：
a）審核項目部提供的工程數據的合理性；
b）審核零星用工的合理性；
c）計算工程量；
d）按合同要求和公司規定結算已完工程量；
e）預算經理對結算數額進行審核確認；
f）上報公司財務部門，財務部門進行成本核算。
（6）結算單經財務部門審核后，可申請支付部分勞務分包款，根據項目資金情況、合同情況及公司有關規定由總經理確定是否支付額度，具體程序如下：
a）項目負責人填寫支付勞務費申請單；
b）經預算部門、公司經理審批；
c）財務室審核無誤后到公司財務部領取支票；
d）勞務、分包隊伍法人代表或委托人（須有法人委托書）到項目財務室領取支票。
5、材料成本核算制度
1）材料成本核算是指以實物量為基礎，借助價值形式反映和計算工程項目材料消耗過程的經濟效果，主要包括工程材料費、二次搬運費、生產工具費和水電費四項核算內容。其中工程材料費為核算的重點，它包括構成工程實體的主要材料、其它材料、構配件和周轉料費用。
2）材料成本核算包括材料價差和材料量差量方面，側重于量差的核算。
6、成本檔案管理制度
1）成本經理負責工程項目有關工程造價資料的收集和管理。
2）內業資料包括各種原始憑證、各種合同、各種往來文件、各種費用支出臺帳、統計圖表、計算底稿和相關文字資料，均需分類別分別裝盒整理，每盒內均需附有目錄作為結算資料存檔。
成本管理制度11
飲食中心的經營服務過程和工業企業一樣,也具有供、產、銷三個環節。一方面它是飯菜的加工制作過程,另一方面也是發生各種耗費過程。在加工過程中都會發生資金耗費,形成各種伙食費用。如:運輸費及裝卸搬運費,物資燃料費,水電費,工資和附加費,把這些為加工制作飲食成品的耗費加起來就形成飲食中心的伙食成本,盡量做到質價相符,定期向師生員工公布伙食成本和食品價格,中心特制定相關制度,增強伙食的透明度。
1、管理員,必須掌握日常經營情況和市場供應價格的浮動。
2、要求各管理員每月每旬必交一份旬結核算內容,每旬內定期做十余種高,中,低檔單菜成本核算。
3、健全出庫原始資料記錄及原材料燃料的一些費用和原始記錄的憑證。
4、食堂建立完善的`驗收,保管,盤點等原始數據。
5、加強計量工作包括進貨,投料,成品,半成品等各環節,保證核算真實可靠。
6、相關核算內容定期交到飲食中心質檢部由核算員核算驗收定價。如未能上交或缺少一項給予扣罰當月營業額的0﹒1%。
7、各部食堂每日每餐必須標有明碼實價,如單菜價格違反中心價格的有關規定則按
其價格的十倍給予罰款。
成本管理制度12
1、目的作用
為了實現集團公司的整體經濟效益，使產品開發到生產經營的每個環節都能為提高經濟效益服務，實現成本管理的原則、要求、方法和責任，以促成生產經營耗費和支出的節約，以最低的費用支出，生產符合質量標準的產品，完成集團的生產任務，達到公司的經營管理目標，特制定本制度。
2、成本的分級分口管理
分級分口就是說在各子公司或事業部負責人的統一領導下，以廠部成本管理為主導，建立廠部成本管理、車間成本管理、班組成本管理相結合的縱向成本管理體系；以財務部門為中心，建立財務、生產、采購、銷售、勞資、研發技術等部門密切配合的橫向成本管理責任網絡。
實行成本分級分口管理，可以使成本計劃指標和降低任務，分解落實到車間、班組、部門，變為全體職工的行動目標。從而調動一切積極因素，挖掘各方面的潛力，保證成本任務的完成。
分級分口管理，要求明確各級部門在執行成本管理方面的職責，賦予成本管理上的權限，定期組織檢查，對完成的結果進行考核，并作為評比獎勵的條件。
2.1 企業相關領導人在成本管理上的職責
2.1.1 總經理對成本管理的責任
總經理應在遵守財經紀律、制度，執行公司經營方針、政策的前提下，組織全廠的成本管理工作。首先要組織各部門建立成本管理責任制，督促財務部門分解、下達成本、費用指標，落實分級分口管理的責任；要組織各部門努力增產節約，提高質量，降低成本，以完成各自的成本、費用計劃；保證完成總經辦下達的成本任務，對企業生產經營的經濟效果負完全責任。
2.1.2 財務總監（總會計師）對成本管理的責任
財務總監或行使財務負責人職權的其他企業領導人，應當協助總經理組織領導本企業的成本管理工作，組織編制和審查成本計劃，督促各部門認真執行成本計劃；督促財務部門正確核算產品成本，對企業的經濟效果負一定責任；定期檢查各部門成本計劃執行情況，及時組織有關部門研究解決存在的問題；宣傳公司的有關成本管理的方針、政策，嚴格執行財經紀律；審查重要的財務開支；協調各部門與財務部門的關系，共同配合，努力提高企業經濟效益。
2.1.3 研發部經理（總工程師）對成本管理的責任
研發部經理在成本管理上，主要是協助總經理，在各項生產、技術工作中，講究效益，采取有效的降低成本措施，并對各項技術措施的經濟效果負責。例如，進行挖潛、革新、改造，設備更新，提高產品質量，設計新產品，采用新技術、新材料、新工藝，改善勞動組織等方面的工作，必須事先進行技術、經濟論證，保證做到技術上先進、合理，經濟上節約、有實效。
2.2 財務部門在成本管理上的職責
財務部門是全面執行成本管理各項工作的專職部門。在財務部內部設置專門負責成本管理工作的成本核算組。
財務部門對成本管理工作，應負責根據企業的具體情況，制定成本管理制度；參與制定各項物資消耗定額、費用支出定額；參與制定廠內計劃價格；編制全廠的成本計劃，分解成本指標，下達落實到各部門和基層單位；控制生產費用的發生，組織產品成本核算；檢查、考核成本計劃執行情況，對各部門的基層單位完成成本任務的結果進行評比；進行成本預測，開展成本分析。
2.3 各職能部門在成本管理上的職責
為了完成成本計劃任務，降低產品成本，提高經濟效益，企業須組織各職能部門參與成本管理工作，在本身的職能范圍內，做好各項工作，保證成本管理工作的順利開展。
2.3.1 生產部門負責制定生產定額，編制和落實生產、作業計劃；組織均衡生產，減少停工、窩工，提高工時利用率；縮短生產周期，減少在產品、半成品的資金占用；組織在產品、半成品定期盤點，提供準確的在產品、半成品的數量資料。
2.3.2 計劃、統計部門，須及時準確地進行生產和消耗統計，幫助建立和完善原始記錄，為成本管理工作提供有關的數據資料。
2.3.3 技術、工程部門，應負責制定各項物資消耗定額；搞好產品設計，采用先進的工藝和技術、以及其他有效措施，提高產量和質量，降低原材料消耗，節約能源和工時，以降低產品成本。
2.3.4 品質檢驗部門，須加強全面質量管理，嚴格進行產品檢驗，采取有效措施提高產品質量，減少不合格品和廢品。
2.3.5 營銷、采購、倉庫部門須負責對材料物資的采購供應進行嚴格的計量和檢驗，按計劃和定額控制發料；合理組織物資采購、運輸，降低采購費用和銷售費用。
2.3.6 設備管理部門，須負責做好設備的維護和保養，保證設備正常運轉；采取措拖提高設備利用利用率、有計劃的組織設備修理，合理節約維修費用。
2.3.7 動力部門須負責制定水、電、氣消耗定額；嚴格計量，加強管理；及時維修儀表設備，防止跑、冒、滴、漏；采取有效措施，降低能源消耗。
2.3.8 勞動工資部門，須負責制定勞動定額；合理組織勞動，實行安全生產，提高勞動生產率；合理支付工資、獎金和福利費；采取勞動保護措施，改善勞動條件，避免職業病及各種安全事故所導致的費用開支。
2.3.9 行政事務部門，須負責控制辦公費用的開支；控制低值易耗品的購置和領用；組織好事務用品、物料用品的管理和領發；協助動力部門做好行政管理和生活用水、用電、用氣的管理，做好冬季取暖、夏季降溫物資和支出的管理，按標準控制使用。
2.3.10 其他各部門，也要在完成本職工作的前提下，努力節約費用支出。
2.4 車間成本管理的職責
車間是組織企業產品生產的中心環節，因而也是企業成本管理的重要環節。產品生產的耗費，大部分都發生在車間，因而應當健全車間成本管理。
車間應當根據公司下達的成本或費用指標，制定車間成本計劃或費用計劃；與公司財務部門配合，做好成本、費用指標分解下達班組的工作；提出車間增產節約，保證完成成本計劃；配合有關部門加強對生產耗費的控制，督促班組或工人及時做好記錄；按照公司規定組織車間成本核算，檢查與考核班組成本、費用指標完成情況；組織班組之間完成增產節約，降低成本任務的競賽活動，總結推廣先進經驗。
2.5 班組成本管理的職責
班組是從事生產活動的基層，和生產耗費的發生有直接聯系。因此組織班組參加成本管理，對于節約生產耗費、降低產品成本，有著重要的作用。
班組成本管理的方式和內容，應考慮其班組的生產特點、勞動組織情況、工人管理水平等具體條件確定。
班組只對能夠由其控制的成本、費用進行管理，一般有材料消耗、燃料消耗、工具消耗、工時消耗、返修率、合格率、廢品率等指標。在實際工作中，應根據班組生產性質和特點，規定其中的幾項，由班組負責管理，并由車間考核其完成情況，列入經濟責任制的評比范圍。
3、成本管理的重要工作環節
3.1 成本核算和報告
成本核算是根據確定的成本計算對象，將生產經營過程中發生的各項成本耗費進行記錄、歸集和分配，從而計算各種產品的總成本和單位成本。通過成本核算，反映成本計劃的執行情況和成本控制的最終結果，為成本的事中控制提供依據。
成本報告即通過會計報表的形式反映成本核算和成本分析的結果，向管理層提供系統有效的成本信息，為管理層進行成本預測、決策、計劃、控制和考核提供依據。
3.2 成本分析
是指根據成本核算資料及其他有關資料，將本期實際成本與本期計劃成本、上年同期實際成本以及國內外先進企業的同類產品成本相比較，確定成本差異，進而分析差異原因，從中尋求降低產品成本的對策，以提高經濟效益，并為未來進行成本預測和成本決策、編制新的成本計劃提供依據。
3.3 成本預測
是指根據成本數據和各項因素與成本的依存關系，運用專門的.方法對未來的成本水平及期變化趨勢作出科學的測算。成本預測的結果，是可以形成可供選擇的不同成本方案，作為管理者進行成本決策的基礎。
3.4 成本決策
是指根據成本預測提供的方案數據及相關資料，運用決策的理論和方法，在多個與生產經營和成本有關的方案中，抉擇出最優方案，以確定目標成本。企業通過成本決策，確定了目標成本，為編制成本計劃提供了依據，從而實現了成本的事前控制。
3.5 成本計劃
是指根據成本預測和決策的結果，確定和計劃產品的生產耗費成本水平，并提出為達到規定的成本水平應采取的措施，通過編制成本計劃，企業可以進一步挖掘降低成本的潛力，為成本控制、分析和考核提供依據。
3.6 成本控制
是指根據成本計劃，對生產經營過程中，將要發生或實際發生的成本進行審核、監督和調節，及時修正所發生的偏差，將其控制在成本計劃范圍之內，以確保成本計劃的執行。
3.7 成本監督
是指在成本控制的基礎上，對成本計劃及其有關指標的實際完成情況進行檢查，督促各部門執行成本管理條例和各項成本管理制度，嚴格各項費用開支標準，正確計算產品成本，對監督中發現的問題，責成有關部門采取改進措施。
4、關于成本預測
4.1 企業必須要進行成本預測的項目和情況
企業為了掌握未來的成本發展變化方向，加強成本管理，妥善安排資金，挖掘降低成本的潛力，以提高經濟效益，增強企業的競爭能力，需要在不同的時期，對不同的經濟活動項目進行成本預測，具體有以下幾個方面：
4.1.1 對新產品開發項目應作成本預測
成本預測，對新產品開發起著至關重要的作用。因為新產品開發的項目，只有既能滿足市場需要，又能達到預計的成本水平，才能給企業帶來預期的經濟效益。所以，企業在開發新產品時，必須要對開發項目進行嚴密的成本預測，做好充分的調研論證，以確保決策的正確。
4.1.2 當產品生產的有關條件發生變化時應作成本預測
企業的產品生產有時會因環境因素及企業內部條件等原因，使產品生產的有關條件發生變化，如原材料改變、采用了新工藝、使用了新設備等。這些變化必然會導致生產成本的變化，企業應了解這些變化對產品成本的影響程度，通過成本預測，掌握變化情況，以便于對成本計劃作出必要的調整，這對于企業加強成本管理是非常必要的。
4.1.3 對技術改造項目應作成本預測
技術改造的目的就是為了提高產品質量，提高勞動生產率，降低產品生產成本。因此，企業在對技術改造項目進行決策時，對各改造項目作出成本預測，可以為管理當局提供決策依據，作出最佳方案的選擇。
4.1.4 企業新建與擴建時應作成本預測
企業擴大生產經營規模，包括新建、擴建，擴大營銷或商業網點等，要保證這些重大投資項目的決策正確，就必須要進行嚴格的可行性研究分析，成本預測正時其可行性分析的重要內容。通過成本預測，了解到建設項目投產后產品生產的收益情況，從而可以計算出奸商投資的回收期，避免企業在重大投資項目上的決策失誤。
4.2 成本預測的一般程序
科學合理的預測程序，是保證預測正確性的必要條件，企業在成本預測時應按以下四個工作程序進行。
4.2.1 明確預測的對象和目標
要對成本預測的對象和目標給予確定，才能去尋求實現目標的途徑。一般情況下，企業成本預測的目標取決于企業未來時期的總目標，要圍繞這一主線，使成本預測有“的”放“矢”，對企業的成本管理工作起到實質性的效用。
4.2.2 收集預測的依據資料
只有全面收集、整理出與預測目標相關的資料，才能進行加工處理得出預測結果。這些資料主要是市場方面資料、企業以往的成本方面資料以及預測對象有關的技術經濟資料。
4.2.3 選擇合理的方法進行測算
這是對所收集的各類資料進行加工處理的過程。可用于成本預測的方法很多，一般可分為定量預測法和定性預測法兩大類。測算時應根據預測對象的特點和預測的目標來合理的選用。
4.2.4 分析預測結果，提出最優方案
對測算的結果要進行分析、評價，對存在的不利偏差進行及時的修正，最后寫出成本預測結果報告。報告中應提出降低成本的措施與控制方法，還應提出可供選擇的成本方案，幫助管理層作出成本決策。
5、關于成本計劃
成本計劃是企業成本控制的基本依據，同時也是成本考核與分析的基本標準。為了充分發揮成本計劃的積極作用，保證企業經營目標的實現，在編制成本計劃時，要以先進合理的技術經濟定額為基礎，要注意成本計劃和成本核算的一致性，同時還應與其他有關計劃密切銜接，要從合理降低產品成本的角度對相關計劃的角度對相關計劃作出制約，使各項計劃既相互銜接又相互促進，才能保證成本計劃的有效實施。
為了保證成本計劃科學合理，在編制成本計劃時，應嚴格按照以下的工作步驟和要求進行：
5.1 收集和整理資料
公司財務部門，應從各方面收集和整理編制成本計劃所需要的各種資料，主要有以下方面：
5.1.1 計劃期企業的生產計劃、勞動工資計劃、物資供應計劃、產品銷售計劃以及降低成本的各項技術組織措施。
5.1.2 計劃期勞動定額與費用定額，以及原材料、輔料、燃料、動力、工具等的消耗定額。
5.1.3 新產品的設計資料和目標成本。
5.1.4 上期實際平均單位成本和成本分析資料以及廠內計劃價格資料。
5.1.5 國內外同類型企業或同類型產品具有先進水平的成本資料。
5.1.6 上級部門對編制成本計劃的有關要求和各項規定。
5.2 分析上期成本計劃執行情況
在編制本期成本計劃之前，必須正確分析上期成本計劃的執行情況從中分析成本升降的原因，找出降低成本的規律，特別是對于制定可比產品成本降低指標，尤為重要。但是，編制成本計劃的工作往往在每第四季度進行，所以上期（上年度）的成本計劃執行情況，只能計算預計數，具體計算公式如下：
上年全年預計平均單位成本=（上年1至9月實際平均單位成本×上年1至9月實際產量+上年第四季度預計單位成本×上年第四季度預計產量）÷（上年1至9月實際產量+上年第四季度預計產量）
5.3 試算可比產品成本降低指標
這是在正式編制成本計劃前，先試算計劃期產品成本降低情況，通過測算結果檢查其合理性，做到事先心中有數，如發現不夠合理，再重新研究挖掘降低成本的潛力和措施，這樣反復平衡試算，直到指標定在比較先進、合理的水平上。試算可比產品成本降低率和降低額的具體方法如下。
5.3.1 計算由于材料消耗定額降低而形成的節約，公式如下：
材料消耗定額降低影響成本降低率=材料消耗定額降低的%×材料費用占成本的%
5.3.2 計算由于勞動生產率提高超過平均工資增長而形成的節約，公式如下：
工資費用變動影響成本降低率=[1-（1+平均工資增長的%）÷（1+勞動生產率提高的%）]×工資費用占成本的%
5.3.3 計算由于生產增長超過費用增加而形成的節約，可按固定費用和變動費用分別進行計算，公式如下：
固定費用影響成本降低率=[1-1÷（1+生產增長的%）]×固定費用占成本的%
變動費用影響成本降低率=[1-（1+變動費用增加的%）÷（1+生產增長的%）]×變動費用占成本的%
5.3.4 計算由于減少廢品損失而形成的節約，公式如下：
減少廢品損失影響成本降低率=廢品損失減少的%×廢品損失占成本的%
綜合上述結果，即可求得計劃期可比產品成本降低率，用降低率乘按上年預計平均單位成本計算的計劃年度可比產品總成本，即可求得計劃期可比產品成本降低額。
5.4 正式編制企業成本計劃
成本管理制度13
施工過程成本管理制度之相關制度和職責，利用成本管理制度來管理人，工程項目成本管理是一門學不完的科學，是項目成敗的關鍵，怎樣抓好項目成本管理，增強項目管理人員對成本管理的責任心、降低成本，取得良好的社會效率與經濟效益、企業必須健......
利用成本管理制度來管理人，工程項目成本管理是一門學不完的科學，是項目成敗的關鍵，怎樣抓好項目成本管理，增強項目管理人員對成本管理的責任心、降低成本，取得良好的社會效率與經濟效益、企業必須健全完善的管理機制。
工程項目成本管理是一門學不完的科學，是項目成敗的關鍵，怎樣抓好項目成本管理，增強項目管理人員對成本管理的責任心、降低成本，取得良好的社會效率與經濟效益、企業必須健全完善的管理機制。用成本管理制度管事，用成本管理制度管人。
近幾年來我公司對成本管理控制，曾提出多種方法，同時也制訂過一些措施制度，最終有的與實際不符，也有的沒有可操作性和嚴肅性，半途而廢。
目前各級政府、部門都在提倡建設節約型施工企業，樹立節約型行業形象，針對我們民營企業來講應該抓在前面，這是直接影響到我們每個員工的`切身利益。遵照胡錦濤“四實”要求，即“抓實事、講實話、出實招、見實效”，我們現所訂制度就是出實招見實效，使之成為“看得見、摸得著、能實施”。
一、施工準備階段：
1、臨時設施、文明工地：
臨時設施及文明工地的搭設由項目部根據工程的實際情況（工程的周期、總工程量總人數）綜合考慮，畫出平面布置圖并做合理的經濟分析后交總師室、工程部審批簽字后再予搭設，不得隨意搭建。隨意變更審批方案（無變更審批手續）搭設的按平方面積造價，對項目部進行處罰。
2、技術方案
施工技術方案由項目工程師根據圖紙設計及施工驗收規范要求及項目特點進行編制。編制時對施工方法、施工工序、機械設備的選型及布置認真分析，進行優化，在準備階段就把好成本的第一道關，力求做到經濟合理、操作性強、必須通過總師室、及有關部門審核后方可施工。對特殊專項的工程應有詳細專項的施工審批方案。凡不按方案施工或無變更審批手續擅自施工的，對有關主要負責人每人處500～5000元罰款。
二、施工階段
1、工程進度
工程進度與成本之間有著必然的同步關系，不僅是投資者的效益，也是施工企業的直接經濟效益（管理人員、機械設備、周轉材料的租賃、損耗等）一律按所簽訂（甲、乙雙方確認）合同工期執行。如因項目管理問題造成工期拖延所產生的費用，項目部主要負責人（項目經理、項目副經理、生產經理）在工期延誤期間的工資不予計算。
2、人工核定
為了更科學合理地安排人工，各項目一律按勞動定額用工執行，杜絕不合理的非定額用工，由于氣候影響發生的定額外用工必須與書面或電傳到預算科認可。為配合房產銷售所用人工每月必須由甲方簽證，再予考勤。對于因工程銜接不上，項目部為穩定工人超出定額用工（補貼人工）等，必須提前打報告到公司再作決定，否則由項目部自行消化。
三、材料領用
木材、夾板：
1、木材、夾板按預算員審核項目經理簽字控制進貨入庫，憑木工翻樣（施工員兼）對各班組逐階段的用量數據發料（領料單必須由生產經理或預算員簽字）。
2、倉庫必須把各班組所領用的數量簽單，在分項工程結束前匯總后交預算員，待班組結帳時按核定的損耗率結算，按制度獎罰。
鋼筋：
1、按施工翻樣，預算員審核，項目經理簽字的申購單進貨。按項目部劃分的幢號、區域，以班組為單位分類堆放（班組協助收貨，廢鋼筋各班組單獨堆放）。
2、倉庫必須把按批所進場的規格、數量辦好領料單，領料單必須由班組長、項目經理簽字，交預算員，待班組結帳時按核定的損耗率結算，結算數量由公司鋼筋翻樣審核，按制度獎罰。
低值易耗品：
1、除20xx年7月份公司管理制度上所規定外，對項目在施工中實際所發生的如：燈泡、太陽燈管由值班電工、煤鍬、泥桶、掃帚憑自己所在班組長領條，生產經理簽字，領用時一律以舊換新。
2、對于勞動車內、外胎、漏電器及小型工具等由機修工、值班電工領用，領用單由項目經理簽字。一律以舊換新，倉庫集中堆放、項目倉庫保管員階段性報基地核實報損，否則公司不予報損。
四、材料耗用
在確保質量的前提下，做到物盡其用，增資節源，對所有主材，根據項目結構類型的不同（木材、鋼筋、鋼管、扣件、小型卡）按公司與項目部簽訂的工程承包責任書的損耗率進行指標總量控制。
五、地方材料耗用控制
1、三大主材（木材、夾板、鋼筋）按施工翻樣控制。對各項目所用的地方材料（黃砂、石子、磚、商品砼）四大類按定額耗用逐階段控制，如發現超出預算數量的，馬上追朔其原因，追究責任（如供應商問題，按合同約定條款執行，是項目收料問題，由收料員負責，是操作原因，由施工班組負責索賠）。
2、水泥、干粉砂漿、界面劑、粘結劑一律采取領用制，由班組申請，生產經理審核，向倉庫領用。
3、對于項目所用的一般裝飾材料一律按預算耗用量控制結算，在班組合同簽訂時作為約束條款。如大理石、踏步磚、地磚、墻面磚、馬賽克、花崗石一律由供應商現場翻樣送貨，按實結算。
成本管理制度14
施工成本管理制度是企業管理的重要組成部分，旨在控制和優化建筑項目的成本支出，確保項目盈利和高效運行。這一制度涵蓋了預算編制、成本控制、費用審核、績效評估等多個環節，以實現成本最小化和效益最大化的目標。
內容概述：
1. 預算編制：預先設定項目成本的上限，包括材料費、人工費、設備租賃費、管理費等各項開支。
2. 成本控制：在施工過程中監控實際成本與預算的'偏差，及時調整資源分配。
3. 費用審核：對發生的費用進行嚴格審核，防止浪費和不合規支出。
4. 變更管理：處理設計變更、施工條件變化等情況，重新評估和調整成本預算。
5. 采購管理：規范材料和設備的采購流程，爭取最優價格和質量。
6. 績效評估：定期評估項目團隊的成本控制效果，作為激勵和改進的依據。
成本管理制度15
1范圍
本文件規定質量管理體系財務資源的需求分析,控制和質量管理體系財務測量的范圍、方法和結果應用及其實施。
本文件適用于企業內各部門質量成本形成過程中費用和損失的統計分析。
2術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
2.1質量成本:為獲得顧客滿意的質量并對組織外部做出質量保證而發生的費用以及沒有達到顧客滿意的質量而造成的損失。
2.2預防成本:為預防產品不能達到顧客滿意的質量所支付的費用。
2.3鑒定成本:為評定產品是否達到所規定的質量要求,進行試驗、檢驗和檢查所支付的費用。
2.4內部故障成本:產品在交付前因未能達到規定的質量要求所造成的損失。
2.5外部故障成本:產品在交付后因未能達到顧客滿意的質量所造成的損失。
2.6外部質量保證成本:根據顧客要求,組織向顧客提供證實質量保證能力所發生的費用,包括特殊的和附加的質量保證措施、程序、數據、證實試驗和評定的費用。
2.7質量損失:由于質量不能滿足顧客的要求或合理的期望,從而導致資源浪費或喪失潛在利益所造成的經濟損失。
2.8質量管理活動費:指為推行質量管理所支付的費用和為制定質量政策、計劃、目標、編制質量手冊及有關質量體系文件等一系列活動所支付的費用。質量管理咨詢費、質量獎勵費、質量情報費、印刷費、辦公費等管理費用。
2.9質量審核及評審費:是指產品和質量管理體系評審費、會議費及有關費用,包括內審、外審費用及二方、三方的審核費用。
2.10質量培訓費:為達到質量要求或產品質量的目的,提高職工的質量意識和技能,以及質量管理的業務水平進行培訓支付的費用,授課人員和培訓人員的有關書籍費、資料費、文具費及授課補助等費用。
2.11顧客服務費:為顧客培訓使用和維護人員,進行售后服務和開展顧客滿意程度的調查分析和評價等方面的活動所發生的費用。
2.12其他預防費用:包括質量及可靠性組織機構的行政管理費用,以及零缺陷計劃、廠房設備維護等預防性措施費用。
2.13其他鑒定費用:指鑒定產品質量進行試驗所需其他費用。
2.14廢品損失:報廢的不合格品所造成的凈損失。
2.15返工/返修損失:對不合格品進行返工、返修所造成的直接損失。
2.16停工損失:由于質量問題而引起停工,導致設備、人員、材料閑置,減少產量和影響交付所造成的直接損失。
2.17其他內部故障費用:其他與內部故障成本相關的費用,如因重新設計、資源閑置、質量事故處理費、產品降級損失等費用。
2.18索賠費:因產品質量未達到標準,在服務承諾范圍內,對顧客提出的申訴進行賠償、處理所支付的費用,包括賠償金(罰金)、索賠處理費及差旅費。
2.19保修費:根據保修規定,為用戶提供修理服務所支付的費用和保修服務人員的工資總額及提取的福利等費用。
2.20其他外部故障費用:其他與外部故障成本相關費用,如客戶不滿意而發生的折價損失等費用。
3職責
財務部是質量成本控制的歸口責任部門。按月匯總質量成本各項指標、按季度分析,定期寫出質量成本分析報告。
4管理程序
4.1質量成本統計
4.1.1質量成本統計的基本要求
a)應嚴格區分質量成本中應計入產品成本和不應計入產品成本的費用;
b)劃清各型號產品之間的質量成本、劃清直接費用與間接費用的界限;
c)凡能直接計入型號產品的質量成本要直接計入;
d)與幾個型號產品有關的費用,必須采用合理的`分配標準,在各個型號產品之間正確分配。
4.1.2質量成本的歸集
在生產經營活動中發生的屬于質量成本費用的各種原始憑證,由各部門的質量檢驗人員及有關人員進行歸集質量成本的各項費用,并上報本部門財務核算人員。
4.1.3質量成本登記臺帳
各部門將歸集的質量成本費用,按科目進行登記,并建立質量成本登記臺帳。
4.1.4填制質量成本報表
各部門每月根據“質量成本登記臺帳”匯總,按產品類別、項目填寫《月份質量成本表》、《廢品損失月報表》及《廢品損失原因統計表》(見附表a、b、c)。報表封面分別由各部門領導、財務核算負責人、制表人簽字。
4.1.5質量成本報表匯總
財務部每月對各部門上報的質量成本報表進行匯總,并登記“質量成本臺帳”。
4.2質量成本分析
4.2.1各部門的質量成本分析報告的上報時間
各部門按季度上報本部門的質量成本分析報告,時間為季度末次月6日前。
4.2.2質量成本主要指標分析
質量成本主要指標分析為:基本指標分析、各基數的比較分析、構成分析。
a)基本指標:營業收入、利潤總額、生產成本、質量成本;
b)比較分析主要指標:營業收入質量成本率、生產成本質量成本率;
c)質量成本構成分析的主要經濟指標:為各項成本(預防成本、鑒定成本、內部故障成本、外部故障成本、外部質量保證成本)占總質量成本的百分比。
4.2.3質量成本結構分析
4.2.3.1各部門負責人應從經濟角度,對本期質量成本與上年同期質量成本從變化情況、構成率等進行比較分析。
4.2.3.2財務部根據匯總后的質量成本,寫出企業的質量成本分析報告,報送管理者代表審核。
4.2.3.3廠長依據質量成本分析報告,來評價產品質量的水平和質量管理體系運行的有效性,做出質量改進的決策。
4.2.3.4質管部依據廠長做出的質量改進決策,會同相應責任部門制定和實施改進措施,并跟蹤驗證其有效性。
4.3檢查與考核
4.3.1質量成本報表情況
4.3.1.1各部門在次月6日前報送《月份質量成本表》、《廢品損失月報表》,每季末次月6日前另加報《廢品損失原因統計表》及《季度質量成本分析說明》。
4.3.1.2報表內容及《季度質量成本分析說明》應認真填寫。
4.3.2工作情況。財務部每月抽查質量成本工作情況。
a)建立質量成本登記臺帳;
b)正確劃分質量成本報表中各明細項目;
c)質量成本報表與質量成本登記臺帳的數據應相同;
d)質量成本合理計入產品成本,并劃清各型號之間質量成本;
e)有廢品票的應計入廢品損失;
f)已發生的返工/返修損失應計入內部故障損失。
5附錄
附錄a月份質量成本表
附錄b廢品損失月報表
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