給孩子的早餐加些水果蔬菜
幼兒教育: 5歲的強強不愛吃肉，不吃蔬菜，小身子瘦得像根豆芽似的，大腿還不如班上長得壯實的小朋友的手臂粗；9歲的“胖胖”1.37米的個頭體重達45公斤，動作笨拙的他常成為全班的笑柄，因為太胖，晚上睡覺呼嚕打得震天響。一項針對6～17歲“學齡兒童少年營養與健康狀況”的報告顯示：一成多的中小學生有營養問題。
5月20日是中國學生營養日，今年的主題是“食品安全營養、孩子健康成長”及“遠離肥胖與慢性病”。
孩子身體健康，是父母們的心愿。如何讓孩子吃得更營養更健康呢？讓我們來聽聽專家的意見。
早餐 主食要充足，還要有水果、蔬菜
一包200克的牛奶、一個100克的玉米饅頭、一個雞蛋，是三年級男生樂樂的早餐。這樣的早餐夠營養了嗎？福建醫科大學附屬協和醫院營養咨詢門診的余良珍副主任營養師介紹說，早餐是一天當中最重要的一餐，但時間緊，大多數學生吃得很馬虎，營養遠遠不夠。樂樂的這份早餐算很好了，但還稱不上完全合格的營養早餐，因為沒有水果或蔬菜。
余良珍醫師說，孩子們的早餐至少要有四類食物：谷類(稀飯、面包、饅頭)、動物性食物(肉、蛋)、奶(牛奶、酸奶、豆奶)、蔬菜和水果，其中，主食一定要充足，要達到食物總熱量的50%。有的孩子早餐只吃牛奶和蛋，沒有主食，這是不科學的。因為沒有碳水化合物的作用，蛋白質不能完全轉化為熱量，既浪費，孩子的精力也不足。此外，早餐最好要吃些果蔬。早晨時間緊，她建議家長給孩子做些涼拌小菜，如涼拌西紅柿、涼拌青瓜等，或者準備幾塊水果。余醫師自己的早餐則是水果稀飯：將新鮮水果切成丁，然后放到熱稀飯里“燜”一會兒。水果稀飯清甜爽口，很開胃。
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