【精選】餐廳領班崗位職責15篇
在社會一步步向前發展的今天，崗位職責對人們來說越來越重要，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編為大家收集的餐廳領班崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳領班崗位職責1
一、崗位名稱：
前廳經理助理
二、直接上級：
前廳經理
三、直接下級：
前廳主管（領班）
四、崗位提要：
應協助前廳經理完成各項經營，實現任務，應精通本行業專業知識，并負責前后服務質量的提高。
五、具體職責：
1、協助前廳經理完成全面工作；
2、對航海日記定期進行檢查；
3、負責餐前的檢查工作，并督導服務人員按要求完成工作；
4、在營業場所內進行巡視，并作好賓客的反饋的意見，處理客人投訴；
5、督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛生、服務規范的落實；
6、作好前廳與廚房的業務溝通；
7、協助經理作好下屬的培訓工作。
六、工作程序：
1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內容；
2、10點30分準時參加班前會，協助經理安排工作崗位的劃分，進行儀容儀表的`檢查；
3、督導并檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態；
4、作好迎賓工作；
5、指導并監督服務員是否按正規的服務規程服務；
6、餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見，進行及時的處理；
7、進行餐后工作檢查；
8、17：00參加班前會，并對上一餐的工作進行總結；
9、晚餐結束后，總結一天來工作中所出現的問題，并匯報前后經理；
七、素質要求
做任何工作都要盡心盡責，兢兢業業，按正規的程序和操作標準嚴格要求員工，認真收集客人的意見，并做好記錄，及時反饋廚房廚師長和匯報前廳經理，善待每位客人，要求所有服務人員積極、主動、禮貌、熱情、周密地服務，贏得更多的客源。
八、職權
1、具體工作分派權；
2、工作落實權；
3、協助經理完成其領導職權；
4、檢查工作職權；
5、一般事件的處理權；
餐廳領班崗位職責2
1．在部門經理/主任的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項的完成情況。
2．安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備，及時、如實地向經理反映部門情況，向部門經理/主任匯報各員工的表現。
3．加強現場管理意識，及時處理突發事件。掌握客人心態，帶領員工不斷提高服務質量。
4．加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。
5．熟悉業務，在中發揚吃苦耐勞，兢兢業業的精神，起到模范帶頭作用，協助部門經理/主任增強本部門員工的凝聚力。
6．檢查當班服務員的著裝及個人儀態儀表。
7．作好每位員工的考勤排休，嚴格把關，不徇私情。
8．合理安排餐廳服務人員的，督促服務員做好服務和清潔衛生。
9．隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的.高水準。
10．加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理/主任反映。
11．檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電。
12．定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經理/主任匯報。
13．負責餐廳的清潔衛生，保持環境衛生，負責餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。
14．召開班前班后會議，落實每天計劃。
餐廳領班崗位職責3
1、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。
2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數。
3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。
4、認真學習業務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。
5、營業中遇有突發事件或投訴，要及時向上級領導匯報。
6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規范化。
7、落實財產保管工作，并做到每周檢查。
8、負責做好本部門員工的`考勤、考核工作。
9、檢查本部門環境衛生及宿舍衛生情況。
10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。
11、完成領導交辦的其它工作。
餐廳領班崗位職責4
崗位職責
1.在部門經理的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀表儀態。
3.安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時準確向經理反映部門情況，匯報各員工的工作表現。
4.做好各項班次物品、單據交接工作。
5.熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助精力增強本部門員工的凝聚力。
6.加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量。
7.加強公關意識，樹立賓館飯店良好形象。
8.做好員工的`考勤排休工作，嚴格把關。
9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理。
10.完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責5
1、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧;
2、做好本班組物品的使用、管理;
3、檢查員工秩序及各種規章制度的.執行情況;
4、對員工進行工作指導及現場培訓;
5、制定并組織完成定期大清掃計劃;
6、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報;
7、對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;
8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;
10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;
11、完成餐廳部長臨時交辦的事項。
餐廳領班崗位職責6
崗位職責
1、執行部門經理的工作指令，并報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領班組員工按照餐廳服務工作規程和質量要求，做好接待服務、清潔衛生和各種菜點，酒水的介紹和推銷工作，確保準確、優質、高效。
3、掌握了解每天住店客人情況及宴席預訂要求和標準，做到心中有數。
4、掌握全班組員工的`出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時工作表現，定期向部門經理匯報。
5、注意餐廳動態，妥善處理發生的各種問題。
6、負責費用控制，做好餐廳物料用品的領用、發放和耗損的記賬報賬工作，定期檢查和清點餐廳財產設備和低值易耗品，確保安全、完好。
7、帶領服務員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負責這些餐具定額管理和損耗報賬，并提出添置計劃。
8、負責費用控制做好財產、設備和物料的管理，做好三級賬，確保賬物相符。
9、負責交接班工作，做好交接記錄。
10、關心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設。
餐廳領班崗位職責7
1、按餐廳的工作計劃，完成本餐廳的各項工作指標和日常運轉。
2、控制餐廳服務標準，不斷完善工作程序，帶領全體員工限度地滿足賓客的需求，確保服務質量。
3、定期與員工交流思想，限度地調動員工的積極性。
4、處理客戶投訴，與客戶建立良好的關系。
5、嚴格管理本餐廳的`設備、設施、物資等，做到財物相符，并保持完好。
6、控制好本餐廳的費用支出。
7、領導交辦的其它工作及日常事務協調管理。
餐廳領班崗位職責8
1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
２、開餐期間督導服務員的工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。
3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹菜單內容、推薦特色菜點,并 回答客人問題。
５、注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率:及時 處理客人投訴,并加以妥善地解決．
6、負責餐餐廳用具的補充。
7、落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的.個人衛生。
8、每日停止營業后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業報告.
９、 每天早上 9：30０ 準時點名, 做好考勤記錄, 不許弄虛作假, 一經查出按《員 工手冊》處罰．
１0、 安排好服務員定位、 定崗、 督促并檢查服務員擺臺及打掃衛生情況， 10：3０ 之前必須做到地面干凈,無紙屑、無煙頭、油漬及積水,餐具保持干凈、 無水、無指紋,每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數量必須齊 全,確保 1１:00 之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的 一切準備工作必須備好。
11、要不斷巡視樓面及包房的情況,注意物件的管理,尤其是煤氣的放置， 不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉,并及時補充不足．
12、每周（星期日)清點一次餐具及物品的數量,星期一之前交清單及報損 單，壹式貳份給樓面經理，不得延誤．
13、督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具,并做好模范帶頭作用．
14、每周日前,必須安排好下周排班表,晚上 1６:20 例會上宣布下周排班及 排休情況.
１5、注意節能工作，每天 10:50、16：30 準時開樓面的燈,如無客人進餐，最 遲13：３０ 關閉樓面的燈,晚餐 16:３0 打開空調，１8:０0 關閉。晚上收市 前必須檢查包房門窗,窗簾有無關好。
１6、妥善安排人員的調配工作,并做好開市及收市工作，并合理安排好人員 的加班做好記錄,如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承 擔.
餐廳領班崗位職責9
1.負責對員工的考勤、考評，根據員工表現得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經理負責。
2.根據每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。
3.登記部屬的`出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。
4.正確處理工作中發生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經理報告。
5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。
6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。
7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調整。
餐廳領班崗位職責10
1.負責檢查服務員的儀表、儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2.監督服務員的工作程序和工作方法，發現問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的.擺放是否規范;要按照領班檢査表逐項檢査，發現問題及時反映。
4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。
6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。
餐廳領班崗位職責11
1、負責按照開業、結業流程、以及其他營運流程執行外場日常營運班次管理，確保順暢進行，維持符合營運標準;
2、熟悉掌握外場各個崗位SOP，用以規范日常營運。
3、安排員工執行每個餐期(前中后)相關營運用物料的補充及制備
4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應，及每日工作目標。
5、負責主持召開班前會，完成上級主管交付工作目標。
6、負責所有門店表格有效執行
餐廳領班崗位職責12
1、在部門經理的領導下，檢查落實部門現章制度的執行情況和各項工作的完成情況；
2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態儀表；
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，匯報各員工的工作表現；
4、做好各項班次物品、單據交接工作；
5、熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助經理增強本部門員工的凝聚力；
6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量；
7、加強公關意識，樹立酒店良好的`形象；
8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關；
9、主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理；
10、完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責13
1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2、開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。
3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題。
5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6、負責餐餐廳用具的補充。
7、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
8、每日停止營業后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業報告。
9、每天早上9:300準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經查出按《員工手冊》處罰。
10、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、
無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的.一切準備工作必須備好。
11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉，并及時補充不足。
12、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數量，星期一之前交清單及報損
單，壹式貳份給樓面經理，不得延誤。
13、督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。
14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上16:20例會上宣布下周排班及排休情況。
15、注意節能工作，每天10:50.16:30準時開樓面的燈，如無客人進餐，最遲13:30關閉樓面的燈，晚餐16：30打開空調，18：00關閉。晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。
16、妥善安排人員的調配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員
的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承擔。
餐廳領班崗位職責14
1.對餐廳經理負責，執行上級主管的工作指令，并向其匯報
2.負責現場管理和督導餐廳員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規范和質量要求進行規范操作
3.帶領全體員工做好餐廳清潔衛生及接待服務工作
4.掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時反饋
餐廳領班崗位職責15
1、協調、配合好與其他各組的工作
2、妥善快速處理好突發事件
3、協助、督促各組組長安排工作
4、隨時掌握場外各組人員、工作動向、進展
5、嚴格執行會務標準和紀律
6、安排好所屬各位組訓練、崗位工作內容，把我標準
【餐廳領班崗位職責】相關文章：
餐廳領班崗位職責12-06
[優選]餐廳領班崗位職責12-12
餐廳領班崗位職責[薦]12-07
餐廳領班崗位職責(合集)12-06
(合集)餐廳領班崗位職責12-06
[經典]餐廳領班崗位職責15篇12-06
餐廳領班崗位職責[精選15篇]12-07
餐廳領班崗位職責15篇（實用）12-12
餐廳領班崗位職責優秀【15篇】12-06