保健食品管理制度
在社會發展不斷提速的今天，越來越多地方需要用到制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編收集整理的保健食品管理制度，歡迎大家分享。
保健食品管理制度1
衛生管理制度
（一）公司全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔。
（二）經營場所內不得存放有毒、有害物品。
（三）經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。
（四）任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。
（五）個人辦公區間物品應擺放整齊，辦公臺上不得 擺放與辦公無關的物品。
（六）不得在經營場所內用餐，如需用餐需在公司統 一規定的區域內。
（七）注意個人衛生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區域。
（八）滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態，發 現故障應及時報告衛生管理員，衛生管理員應立即采取措施加以解決。
從業人員健康檢查制度
（一）從事經營活動的每一位員工每年必須在區以上醫院體檢一次，體檢除常規項目外，應加做腸道致病菌、胸透以及轉氨酶、乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。
（二）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛生的'疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。
（三）員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗，必須在指定的醫院體檢，合格后才可重新上崗。
（四）公司發現有患傳染病的職工后，相關接觸人員必須立即進行體檢，確認未受傳染的，方可繼續留崗工作。
（五）每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況，特別是本制度中不允許有的疾病發生時，必須立即報告，以確保保健食品不受污染。
（六）在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發，注意個人衛生。
（七）應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。
從業人員食品安全知識培訓制度
（一）各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品安全法》的規定，根據各自的職責接受培訓教育。
（二）質量管理部負責制定年度員工培訓計劃，報總經理批準后下發實施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。
（三）培訓方式以企業定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺完成學習計劃。
（四）新錄入員工、轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后統一考核，不合格者不得上崗。
（五）參加外部培訓及在職接受繼續學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復印件存檔。
（六）企業內部培訓教育的考核，由行政部門與質量管理部共同組織，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試，現場操作等考核方式，并將考核結果存檔。
（七） 培訓和繼續教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。
保健食品管理制度2
為規范保健食品出庫管理工作，確保本公司銷售的保健食品符合質量標準，杜絕不合格保健食品的流出，特制定本制度。
1、保健食品出庫必須經發貨、復核并加蓋質量“未見異常”專用章等手續方可發出。
2、保健食品按先進先出、近期先出、按批號發貨的原則出庫。如果“先進先出”和“近期先出”出現矛盾時，應優先遵循“近期先出”的.原則。
3、保管人員先按“銷售單”的內容在微機內準確復核，而后按照“銷售單”取貨完畢后，交復核人員復核，復核員應根據蓋有財務章的銷售清單核對購貨單位、品名、規格、生產廠商、數量、批號、有效期等項目內容和外觀質量后，并檢查包裝的。質量狀況，方可出庫。出庫復核記錄保存期限不得少于二年。
4、整件與拆零拼箱保健食品的出庫復核：
4。1、整件保健食品出庫時，應檢查包裝是否完好；
4。2、拆零保健食品應按逐批號核對后，由復核人員進行拼箱加封。
5、保健食品拼箱發貨時應注意：
5。1、盡量將同一品種的不同批號或規格的藥品拼裝于同一箱內；
5。2、若為多個品種，應盡量分劑型進行拼箱；
5。3、若為多個劑型，應盡量按劑型的物理狀態進行拼箱；
5。4、液體制劑不得與固體制劑拼裝在同一箱內。
6、出庫復核與檢查中，復核員如發現以下問題應停止發貨，并報告保健食品安全管理人員處理：
6。1、保健食品包裝內有異常響動和液體滲漏；
6。2、外包裝出現破損、封口不牢、襯墊不實、封條嚴重損壞等現象；
6。3、包裝標識模糊不清或脫落；
6。4、保健食品已超出有效期。
7、下列保健食品不準出庫：
7。1、過期失效、霉爛變質、蟲蛀、鼠咬及淘汰保健食品；
7。2、內包裝破損的保健食品，不得整理出售；
7。3、瓶簽（標簽）脫落、污染、模糊不清的品種；
7。4、懷疑有質量變化，未經保健食品安全管理人員明確質量狀況的品種；
7。5、本公司質管部或食品藥品監督管理局通知暫停銷售的品種。
保健食品管理制度3
一、保健食品安全管理人員制度
1、制定本單位保健食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。
2、制定本單位保健食品經營場所衛生設施改善的規劃。
3、按有關發放保健食品許可證管理辦法，辦理領取或換發保健食品許可證，無許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。
4、組織本單位保健食品從業人員進行保健食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事保健食品流通經營。
5、建立并執行從業人員健康管理制度。
6、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。
7、執行保健食品安全標準。
8、協助保健食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。
二、保健食品安全檢查制度
1、配備專職或者兼職保健食品安全管理人員，負責日常保健食品安全監督檢查。
2、保健食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況，并作好登記。
3、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核保健食品安全管理人員工作。
4、每次檢查，都必須有記錄。
5、發現問題，應有人跟蹤改正。
6、檢查內容應包括保健食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。
7、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。
8、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。
三、保健食品采購管理制度
1、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件。應當建立保健食品進貨查驗記錄制度，如實記錄保健食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。保健食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。
實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件，進行保健食品進貨查驗記錄。
2、采購保健食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。
3、采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證明文件。
4、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的.食品。
5、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的保健食品。
6、采購人員應記錄采購保健食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛生并隨時接受管理人員檢查。
四、保健食品從業人員健康管理制度
1、保健食品經營者建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
2、保健食品經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。
3、應當建立健全本單位的保健食品安全管理制度，加強對職工保健食品安全知識的培訓。
4、從業人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
5、從業人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。
五、保健食品從業人員個人衛生制度
1、從業人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
2、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
3、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發帽，頭發必須全部戴入帽內。
4、定期理發，不留長胡須。
5、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。
6、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。
7、工作時嚴禁吸煙。
8、工作時不要隨地吐痰。
9、不準用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。
10、不準用手抓直接入口食品。
11、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。
12、自覺遵守衛生制度。
13、抹布專用，經常搓洗，消毒。
保健食品管理制度4
1、為了科學的管理規范，需要企業各崗位員工在全面、準確理解和把握基本要求的基礎上，自覺執行質量管理制度，不斷改進工作方法，提高工作質量，保證對保健食品的質量有效控制。
2、在企業對質量管理的重要工作中，對員工有組織、有計劃地進行培訓與教育，具有十分重要的.意義。
3、企業從事質量管理、質量驗收、貨物儲存等工作人員應定期和不定期接受專業教育與培訓。
4、為了達到質量管理目標而制定的培訓教育工作，必須參加由藥品監督管理部門、政府相關部門、行業協作組織、業務合作單位等組織的各類專業研討及培訓，并使企業不斷提升企業質量管理水平。
保健食品管理制度5
一、所有入庫保健食品都必須進行驗收，核實產品的包裝、標簽和說明書與批準的內容相符后，方準入庫。
二、倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求，正確存放保健食品。
三、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的'距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規范操作，堆放必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的，應適當控制堆放高度，并根據情況定期檢查、翻垛。
四、應保持庫區、貨架和出庫保健食品的清潔衛生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。
五、應定期檢查保健食品的儲存條件，確保在售保健食品質量。
六、應根據庫存保健食品的流轉情況，定期檢查質量情況，發現質量問題應立即在該存放處放置“暫停發貨”牌，并填寫《質量問題報告表》，上報企業負責人進行處理。
保健食品管理制度6
一、采購制度
1、根據"按需購進，擇優選購"的原則，依據市場動態，庫存結構及質量部門反饋的信息編制購貨計劃，報總經理批準后執行，要建立供銷平衡，保證供應，避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失。
2、嚴格執行企業制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業購進合法和質量可靠的保健食品。
3、要認真審查供貨單位的法定資格，經營范圍和質量信譽，考察其履行合同的能力，必要時會同質量管理部門對其進行現場考察，簽訂質量保證協議書，協議書應注明購銷雙方的質量責任，并明確有效期。
4、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應的質量條款。
5、質量管理部門要做好首營企業和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業印章的，有效的《衛生許可證》，《營業執照》，《保健食品批準證書》和《產品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝，標簽，說明書和樣品實樣，執行《首營企業和首營品種的審核制度》。
6、購進保健食品應有合法票據，按規定做好購進記錄，做到票，帳，貨相符，購進記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于3年。
7、嚴禁采購以下保健食品：
（1）無《衛生許可證》生產單位生產的保健食品；
（2）無檢驗合格證明的保健食品；
（3）有毒，變質，被污染或其他感觀性狀異常的保健食品；
（4）超過保質期限的保健食品；
（5）其他不符合法律法規規定的保健食品。
二、索證索票制度
為了確保本企業經營行為的合法性，把好保健品購進質量關，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規，制定本制度。
1、業務部嚴格執行企業制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業購進合法和質量可靠的保健食品。
2、業務部負責企業和品種的資料索取工作，建立首營企業和首營品種初審工作；并加強合同管理，建立合同檔案，簽訂的購貨合同必須注明相應的質量條款。
3、審批首營企業和首營品種的必備材料：
3.1、首營企業的審核要求必須提供加蓋供貨單位原印章的、有效的、《衛生許可證》或《食品流通許可證》、《營業執照》復印件，以及企業質量認證情況的有關證明；銷售人員需提供加蓋企業原印章和企業法定代表人印章或簽字的委托授權書，并標明委托授權范圍及有效期限，銷售人員身份證復印件，并對銷售人員及其身份證原件進行審核；還應提供供貨單位發票、銷售清單式樣和加蓋的印章式樣（復印件）。
3.2、首營品種必須有《保健食品注冊批件》（《保健食品批準證書》）、《產品檢驗報告書》，保健食品的'包裝、標簽、說明書，以及該產品所對應生產企業的《衛生許可證》和《保健食品GMP證書》。
3.3、首營企業和首營品種還同時必須向國家食品藥品監督管理局或省食品藥品監督管理部門官方網站上進行核查。因網上信息更新不及時核查不清時應電話查詢。查詢后應在首營審批表上作好查詢記錄。
4、保健食品安全管理員負責對業務部門填報的表格及資料進行審核后，報安全管理負責人審批。
5、首營企業及首營品種的審核以資料的。審核為主，對首營企業的審批如依據所報送的資料無法做出準確判斷時，業務部應會同保健食品安全管理員對首營企業進行實地考察。并由保健食品安全管理員根據考察情況形成書面考察報告。再上報審批。
6、首營企業和首營品種必須經審核批準后，方可開展業務往來并購進保健品；首營企業和首營品種的審批要在2天內完成。
7、保健食品安全管理員負責將審核批準的“首營企業審批表”、“首次經營其他類審批表”及報批資料等存檔備查，并將審批后的企業名稱輸入微機。建立合格供貨方檔案。資料不全或未經審批，一律不準錄入。
8、購進保健食品應有合法票據，按規定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存期不得少于二年。
三、衛生管理制度
（一）營業場所衛生管理制度
1 、企業全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔。
2 、經營場所內不得存放有毒、有害物品。
3 、經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。
4 、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。
5、個人辦公區間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。
6 、不得在經營場所內用餐。
7 、注意個人衛生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區域。
8 、滅蚊蠅燈、鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態，發現故障應及時報告辦公室，辦公室應立即采取措施加以解決。
（二）倉庫衛生管理制度
1、保健食品應專區存放，所有入庫產品應分區、分類擺放在規定的區間，出入庫帳目應與貨位卡相符。
2、調控好保健食品專區的溫濕度，保證保健食品的質量。
3、合理使用保健食品專區，堆碼整齊、牢固，無倒臵現象。庫存保健食品先進先出，不同批號保健食品不得混垛。
4、保健食品專區內應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配臵齊全有效。
5、保健食品專區應定期做好清潔衛生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟲等檢查和打掃衛生。
6、非倉庫員工不得進入倉庫。
7、倉庫內不得吸煙、進食，保健食品專區不得存放與保健食品無關的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。
保健食品管理制度7
1、驗收員負責入庫保健食品的驗收和填寫進貨查驗記錄及整理歸檔工作。
2、驗收員必須熟悉保健食品知識和理化性能、了解各項驗收標準，能正確處理驗收過程中的質量問題，并敢于堅持原則。
3、驗收進貨品種，應查驗到貨保健食品的《保健食品批準證書》和到貨保健食品同批號的有效的保健食品檢驗報告書復印件（加蓋有供貨單位紅色印章）。對保健食品批準文號及產品標識信息等與《保健食品批準證書》核對一致．并應當登錄國家食品藥品監督管理局網站數據查詢欄，查驗保健食品批準文號及產品標識信息的真實性、一致性。
4、驗收進口保健食品，應查驗《進口保健食品批準證書》和《進口保健食品檢驗報告書》復印件（加蓋有供貨單位紅色印章）及隨貨同行票據。
５、對銷后退回、配送后退回的保健食品，驗收人員應按驗收程序的規定逐批驗收，對質量有疑問的應拒收入庫或抽樣送檢。 6、驗收整件包裝中應有產品合格證。
7、驗收抽樣應具有代表性和均勻性，能真實反映該批保健品的質量狀況。對驗收抽取的整件保健食品，抽樣完畢要進行復原封箱，貼驗收取樣標示或封簽。
8、驗收進貨品種，應比照送貨憑證，對收到的保健食品的名稱、規格、生產日期（批號）、數量等進行核對，做到票、貨相符。
9、對接近效期保健品采購驗收實行控制性管理，對接近失效期的保健食品，除業務急需外，應禁止采購，驗收員在入庫驗收時應拒收。
10、對驗收檢出的不合格產品或貨與單不符，質量異常、包裝不牢、標識模糊或有其它問題的.品種應拒收。并按規定的程序上報，并作出退貨等處理。
１1、凡驗收合格的保健食品，必須正確填寫《保健食品進貨查驗記錄》，如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。《保健食品進貨查驗記錄》保存期限不得少于兩年。
保健食品管理制度8
為了加強對入庫保健食品和庫存保健食品的質量管理，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規，特制定本制度。
1、倉庫保管員入庫時必須檢查保健食品外觀質量，核實產品的包裝、標簽和說明書內容與入庫進貨票相符后，方準入庫。
2、倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品;保健食品專區的`相對濕度應保持在 45-75之間。
3、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置;對包裝易變 本文來自形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據情況定期檢查、翻垛。
4、應保持庫區、貨架和出庫保健食品的清潔衛生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。
5、應定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施。
6、倉庫養護員應根據庫存保健食品的理化性質及流轉情況，定期檢查保健食品的質量情況，做好保健食品養護記錄，發現質量問題應立即在該保健食品存放處放置“暫停發貨”牌，并通知保健食品安全管理員。
保健食品管理制度9
一、制定本單位保健食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。
二、制定本單位保健食品經營場所衛生設施改善的規劃。
三、按有關發放保健食品許可證管理辦法，辦理領取或換發保健食品許可證，無許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。
四、組織本單位保健食品從業人員進行保健食品安全有關法規和知識的`培訓，培訓合格者才允許從事保健食品流通經營。
五、建立并執行從業人員健康管理制度。
六、對本單位貫徹執行《食品安全法》的。情況進行監督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。
七、執行保健食品安全標準。
八、協助保健食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。
九、保健食品安全檢查制度
1、配備專職或者兼職保健食品安全管理人員，負責日常保健食品安全監督檢查。
2、保健食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況，并作好登記。
3、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核保健食品安全管理人員工作。
4、每次檢查，都必須有記錄。
5、發現問題，應有人跟蹤改正。
6、檢查內容應包括保健食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。
7、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。
8、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。
保健食品管理制度10
一、在經營場所內醒目位置懸掛《營業執照》、《食品流通許可證》和其它需要懸掛的證照，做到亮證亮照經營。
二、從事食品生產經營的員工必須取得健康證明，并且每年進行健康檢查，員工健康情況有檔案記錄。患有有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、員工在上崗前必須進行業務培訓，增強法律意識、責任意識和誠信意識，掌握必備的食品安全法律知識、食品質量常識、衛生知識以及業務技能。
四、直接從事食品銷售的員工在工作時間著工作裝并佩戴上崗證；工作裝應整潔、衛生，上崗證應明示員工健康狀況。
五、銷售人員熟悉在售食品的保質期，定期檢查食品的'保存狀況，發現保質期到期和存在問題的食品立即下架。
六、營業場所按時打掃清潔衛生，保持內外環境整潔，保證各種設施安全有效。
七、冷凍（冷藏）食品、散裝食品、保鮮食品等具有相應的存儲設備；設備（設施）布局合理，生熟食品之間、原料與成品之間無交叉污染和外來污染。
八、采購食品時必須查驗供貨單位資質，嚴禁從證照不全的企業或廠家進貨；食品進貨時，必須進行質量查驗。相關的供貨單位資質證明、食品質量證明及進貨發票，按照法定的索證索票制度留存備查。
九、食品購進、銷售情況按法定要求建立相應的臺賬，如實記錄購銷時間、對象，食品名稱、品牌、規格、數量、價格、質量憑證及保質期等情況。
十、食品經營和貯存場所與個人生活區完全分開，具備必需的存儲條件和防蠅、防鼠、防蟲、防塵、防腐等衛生條件。
保健食品管理制度11
一、根據“按需購進，擇優挑選”的方法，依據行業動態、庫存結構及品質部門反饋的信息編制購貨計劃，報主管同意后執行。要實行供銷平衡，保證供應，避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效導致損失。
二、嚴格執行本店建立的保健飲料購進程序，確保從合法的本店購入合法和品質可靠的保健食品。
三、要認真核查供貨單位的法定資格、經營范圍和品質聲譽，考察其履行協議的素質，必要時會同質量管控部門對其進行現場考察，簽訂質量保證合同書，協議書應注明購銷雙方的質量責任，并確立有效期。
四、加強合同管理，建立協議檔案。簽訂的購貨合同應當標明相應的.質量條款。
五、質量管控部門要做好首營企業和首營品種的審核工作。向供貨單位索要加蓋企業公章的、有效的《衛生許可證》、《營業執照》、《保健制品批準證書》和《產品檢測合格證》保健食品批文轉讓，以及美容食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，執行《首營企業和首營品種的審核制度》。
六、購進保健飲料應有合法憑證，按規定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄儲存至低于保健制品有效期三年，但不得超過五年。
七、嚴禁采購以下保健食品：
（1）無《衛生許可證》生產單位生產的保健食品。
（2）無保健食品檢測合格證明的保健食品。
（3）有毒、變質、被污染或其它感觀性狀異常的保健食品。
（4）達到保質期限的保健食品。
（5）其它不依照法律規章條例的保健食品。
保健食品管理制度12
(一) 采購保健品，需找合規供應商。索要并留存《衛生許可證》、《保健食品批準證書》、《產品檢驗合格證》復印件，保健品實物樣品及其包裝、標簽、說明書也得留檔。進口保健品要有《進口保健食品批準證書》復印件和口岸食品衛生鑒定機構出具的檢驗合格證明。
(二) 買保健品前簽個合同是必要的，其中應包含明確的質量條款。如果非書面形式的話，買賣雙方應先簽一份關于質量責任的保障協議。
(三) 每次進貨的保健品都有合法真實的發票，與貨物、賬目一致，并按照時間順序保存至少兩年。
(四) 進來的每一批保健品都應核對其名稱、規格、批準文號、生產批號、有效期限、制造商、包裝、標簽、說明書等信息。還需建立詳細的'購進記錄，其中包括保健品種類、規格、有效期限、制造商、供應商、購買量、購買日期等，至少保留一年。
(五) 對首次交易的保健品品種，需要從供應商那里獲取帶有紅色印章的保健食品批準文號證明文件、質量標準及對應批次的保健食品檢驗報告書。
(六) 下列保健品禁止購進:
沒有《衛生許可證》廠家生產的保健品。
缺乏保健品檢驗合格證明的保健品。
有毒、變質、受污染或其他感官異常的保健品。
過期的保健品。
不符合法規要求的保健品。
(七) 保健品收貨驗收工作應在待檢區進行。保健品質量驗收主要包括對外觀質量的檢查、對保健品包裝、標簽、說明書和標識的審核，以及處理購進保健品和退換保健品的情況。
(八) 如果發現包裝、標識不符或者存在質量問題的保健品，應及時報給質量管理人員處理和裁定。
(九) 只有驗收合格的保健品才能入庫或上架銷售，一旦發現假冒偽劣保健品應立即現場查封并上報質量管理人員。
保健食品管理制度13
目錄
一、崗位職責制度
（一）企業法人代表或負責人崗位職責
（二）質量負責人的質量職責
（三）質量管理員的崗位職責
二、經營場所衛生管理制度
三、人員衛生及健康管理制度
四、人員教育培訓制度
五、索證索票制度
六、進貨檢查驗收制度
七、儲存制度
八、不合格保健食品處理制度
一、崗位職責制度
（一）企業法人代表或負責人崗位職責
1、對企業保健食品的經營負全面責任，保證企業執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章。
2、負責建立、健全企業質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證企業質量管理方針和質量目標的落實和實施，3、負責簽發保健食品質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度的執行情況進行考核。
4、負責對保健食品首營企業和首營品種的審批，對企業購進的保健食品質量有裁決權。
5、負責國家和監管部門有關保健食品法律法規及各項政策在公司內部的貫徹實施。
6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員健康檢查。
（二）質量負責人的質量職責
1、在企業負責人的直接領導下，分管質量工作，帶領企業全體員工認真學習貫徹執行《食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規，落實企業的各項規章制度及崗位職責。
2、加強企業全面質量管理工作，對企業的質量管理工作進行監督、指導、協調、有效實施質量否決權。
3、負責組織制定和修訂各項質量管理制度，實施和維護企業質量管理制度的有效運行，主持質量管理制度的檢查與考核工作，負責向企業負責人報告質量管理工作的執行情況
4、定期組織召開質量分析會，及時掌握質量管理工作動態，研究解決有關質量問題。
5、負責對企業經營產品質量審批
6、負責協調部門之間質量工作的有效開展
7、主管質量方面培訓教育工作的實施
8、研究、部署、檢查質量管理工作，對質量工作獎懲提出建議并根據企業負責人的授權，具體實施質量獎懲。
（三）質量管理員的崗位職責
1、樹立“質量第一”的管理，堅持質量效益的原則，承擔質量管理方面的具體工作，在保健食品質量管理方面有效行使裁決權。
2、監督質量管理制度的有效執行，定期檢查制度執行情況，對存在的問題提出改進措施，并做好記錄。
3、在企業各部門的協助下，負責對企業員工進行質量教育培訓工作。
4、負責對保健食品養護工作的業務技術進行指導。
5、負責質量信息管理工作，定期收集保健食品質量信息和有關質量的意見、建議，組織傳遞，并定期進行統計分析，提供分析報告。
6、對不合格保健食品進行控制性管理，負責不合格保健食品報損前的審核及報損、銷毀保健食品處理的監督工作，做好不合格保健食品的相關記錄。
7、按月檢查陳列保健食品的質量狀況，保證其符合規定要求。
8、定期檢查企業的經營環境及人員衛生情況，組織員工定期接受健康檢查。
9、負責建立保健食品質量檔案和收集質量標準。
10、負責各類質量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項質量記錄的完整性、準確性和可追溯性。
11、協助領導召開質量分析會議，做好記錄，及時填報質量統計報表和各類信息處理單
12、負責處理保健食品質量查詢，對客戶反映的質量問題及時找原因，盡快予以答復解決。
13、負責保健食品不良反應信息的處理及報告工作
二、經營場所衛生管理制度
1、企業全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔；
2、保健食品應設專柜，并與其他商品分開擺放，標志醒目。
3、經營場所內不得存放有毒、有害物品。
4、經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。
5、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。
6、不得在經營場所內用餐，如需用餐需在企業統一規定的區域內。
8、注意個人衛生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區域。
三、人員衛生及健康管理制度
1、從事經營活動的每一位員工每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)的人員以及患有活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。
3、員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫院體檢,合格后才可重新上崗。
4、企業發現有患傳染病的職工后,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的，方可繼續留崗工作。
5、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.
6、在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發，注意個人衛生。
7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。
四、人員教育培訓制度
1、各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規定，根據各自的職責接受培訓教育。
2、質量管理部負責制定年度員工培訓計劃，報總經理批準后下發實施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。
3、培訓方式以企業定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席企業的培訓，并應自覺完成學習計劃。
4、新錄入員工、轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等相關法律法規，崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后統一考核，不合格者不得上崗。
5、培訓和繼續教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。
五、索證索票制度
1、企業必須認真審查保健食品供貨單位的法定資格、經營范圍和質量信譽,考察其履行合同的能力,必要時會同質量管理部門對其進行現場考察,簽訂質量保證協議書。協議書應注明購銷雙方的質量責任,并明確有效期。
2、質量管理部門要做好首營企業和首營品種的審核工作。向首次供貨單位索取加蓋企業印章的合法證件,每年核對一次，并及時更新。
3、索取的證件包括:供貨企業的保健食品生產或經營《衛生許可證》、《營業執照》、《保健食品注冊批準證書》和《產品檢驗合格證》以及保健食品的包裝、標簽、說明書樣稿。
4、建立合格供貨商檔案和合格產品的檔案。
5、購進保健食品應有合法票據,購進票據應注明生產企業、生產日期、生產批號、有效期、批準文號、數量、單價等內容。
6、按規定做好購進記錄,做到票、帳、貨相符,購進記錄保存至超過保健食品有效期1年,但不得少于3年。
六、進貨檢查驗收制度
1、嚴格執行企業制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業購進合法和質量可靠的保健食品。驗收時應檢查產品的外觀質量是否符合要求，索取本批次產品的檢驗報告和合格證明，并做好驗收記錄。
2、要認真審查供貨單位的法定資格、經營范圍和質量信譽，考察其履行合同的能力，必要時會同質量管理部門對其進行現場考察，簽訂質量保證協議書，協議書應注明購銷雙方的質量責任，并明確有效期。
3、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應的質量條款。
4、質量管理部門要做好首營企業和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業印章的、有效的《衛生許可證》、《營業執照》、《保健食品批準證書》和《產品檢驗合格證》，以及保健食品的.包裝、標簽、說明書和樣品實樣，執行《首營企業和首營品種的審核制度》。
6、購進保健食品應有合法票據，按規定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存期限不得少于2年。
七、儲存制度
1、所有入庫保健食品都必須進行外觀質量檢查，核實產品的包裝、標簽和說明書與批準的內容相符后，方準入庫。
2、倉庫劃分為待驗區、合格品區、退貨區、不合格品區，各區應放置明顯標志，實行色標管理。合格區為綠色色標，待驗區、退貨區為黃色色標，不合格區為紅色色標。
3、倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。需冷藏的保健食品儲存于冷庫（溫度2-10℃），需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼庫（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲存的儲存于常溫庫（溫度0-30℃），各庫房的相對濕度應保持在45-75%之間。
4、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據情況定期檢查、翻垛。
5、應保持庫區、貨架和出庫保健食品的清潔衛生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。
6、應定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施。
八、不合格保健食品處理制度
1、質量不合格保健食品不得采購和銷售。凡與法定質量標準及有關規定不符的保健食品，均屬不合格保健食品。
2、在將保健食品驗收、儲存、養護、上柜、銷售過程中發生不合格保健食品，應存放于不合格保健食品區，掛紅色標識，及時上報質量管理部門處理。
3、質量管理部門在檢查過程中發現不合格保健食品，應出具保健食品質量報告書或不合格通知單，及時通知養護、銷售及崗位人員立即停止銷售。同時將不合格產品集中存放于不合格保健食品區，掛紅色標識。
6、不合格保健食品應按規定進行報損和銷毀：①不合格保健食品的報損、銷毀由質量管理部門統一負責，其他各崗位不得擅自處理、銷毀不合格保健食品；②不合格保健食品銷毀時，應在質量管理部和其他相關部門的監督下進行，并填寫報損保健食品的銷毀記錄。
9、應及時規范地做好不合格保健食品的處理、報損和銷毀記錄，并妥善保存至少2年。
保健食品管理制度14
一、從業人員健康管理及培訓制度
1、從事保健食品生產經營的從業人員，必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。健康檢查每年至少一次，必要時進行臨時檢查。健康證明應予公示。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(甲肝、戊肝)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙保健食品安全疾患的，不得從事接觸直接入口保健食品的工作。
3、從業人員應每日進行晨檢并記錄。有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙保健食品安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并治愈后，方可重新上崗，調離、返崗情況應詳細記錄。
4、保健食品從業人員健康檢查，應當建立健康檔案，以備查驗。
5、保健食品從業人員上崗前必須進行保健食品安全法律、法規、保健食品安全標準和保健食品安全知識等培訓。
6、保健食品生產經營單位應制定培訓計劃，定期組織保健食品安全知識培訓。并建立培訓檔案，以備查驗。
二、保健食品經營過程控制制度
1、保健食品從業人員應當保持個人衛生，加工經營保健食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口保健食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具。
2、具有與保健食品經營相適應的粗加工、切配、烹調、主食制作以及餐用具清洗消毒、備餐等加工操作的場所和設施，以及保健食品庫房、更衣室、清潔工具存放場所等。
3、保健食品處理區內應當設置相應的清洗、消毒、洗手、干手設施和用品。粗加工操作場所應當根據加工品種和規模設置清洗水池。
4、保健食品處理區應當按照原料進入、處理、加工制作、成品供應的順序合理布局，防止交叉污染。
5、熟制保健食品加工必須燒熟煮透，防止外熟內生以及煎炸過度。隔夜、隔餐及外購熟食要徹底加熱后，才能供應。
6、加工后的成品、半成品、原料分開存放。需冷藏的熟制品，應盡快冷卻后再冷藏。
7、制作加工過程中發現有超保質期、腐敗變質或者其他感官性狀異常的保健食品、保健食品原料及保健食品添加劑，不得加工使用。按要求使用保健食品添加劑。
三、保健食品經營場所及設施清洗消毒制度
1、保持經營場所內外環境整潔，上下水道通暢，地面無積水，廢棄物密閉盛放，排煙、排氣設施無油垢沉積。
2、配備冷藏、保潔、消毒、三防設施，定期檢查和維護，加強安全操作規程培訓，確保正常運轉和使用。
3、紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。
4、餐具、飲具和盛放直接入口保健食品的`容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔。
5、餐具、用具消毒由專人負責，必須嚴格執行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進行洗滌消毒。餐具、用具清洗消毒水池必須專用，分設洗滌池、消毒池和清潔池，并有明顯標識。
6、消毒要求：餐飲具煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上;紅外線消毒保持120℃，10分鐘以上。以上消毒應有記錄，以備查驗。
7、餐具消毒后專柜保存，與未消毒餐具分開放置，并有明顯標志。
四、進貨查驗記錄制度
1、為保證保健食品來源可溯，去向可查，責任可追，根據《保健食品安全法》等有關規定，制定本制度。
2、采購保健食品必須索證：進貨時應查驗供貨方《保健食品生產經營許可證》，以確認供貨方和生產者的主體合法性。
3、采購保健食品必須索票：購進的保健食品按批次向供貨方索要發票或清單，并索取《保健食品質量檢測檢疫報告》等合格證明，對于沒有產品質量檢驗合格證明的保健食品拒絕購進。
4、采購保健食品必須查驗并建立進貨臺賬：如實記錄保健食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，保存相關憑證，并保證保健食品進貨查驗記錄真實。記錄和憑證保存期限為產品保質期滿后六個月;沒有保質期的，保存期限為二年。
5、對無合法來源和經查驗不合格的保健食品，拒絕進貨。發現假冒偽劣保健食品，應及時報告當地保健食品藥品監督管理部門。
五、保健食品貯存管理制度
1、保健食品貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得混放有毒、有害物品及個人生活用品。
2、保健食品和非保健食品庫房應分開設置。不同性質保健食品和物品在同一庫房內應區分存放區域，并有明顯的標識。
3、保健食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，防止蟲害藏匿且利于空氣流通。并定期檢查，變質和過期保健食品應及時清除。
4、冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區分標識，設有效溫度計，定期除霜、清潔和保養，保證設施正常運轉，符合相應的溫度控制要求。
5、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性保健食品、動物性保健食品和水產品分類擺放。不得將保健食品堆積、擠壓存放。
6、散裝保健食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明保健食品的名稱、生產日期、保質期、出產地及聯系方式等內容。
7、生鮮保健食品與熟食制品應分開存放并有標識，做到符合保健食品安全所需的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。
保健食品管理制度15
一、背景
隨著人們健意識的提高，保健食品在市場上的需求越來越大。但是，由于保健食品的特性質，一些為了追求利潤，往往會夸大保健食品的功效，誤導消費者，甚至出現假宣傳等問題，給消費者帶來了很大的風險。此，制定一套保健食品經營企業，對于規范保健食品市場，保障消費者權益具有重要意義。
二、制度內容
1. 企業資質管理
保健食品企業應當具備相應的資質證書，包括《食品流通許可證》、《經營許可證》等。同時，企業應當定進行資質復審，確保資質的有效性。
2. 產品管理
保健食品經營企業應當在產品生產、售等環節中，嚴格遵守相關律規，確保產品的質量和安全。同時，企業應當對產品的成分、功效、用等進行真實宣傳，不得夸大產品的功效，誤導消費者。
3. 售管理
保健食品經營企業應當在售環節中，對消費者進行必要的`告知，包括產品的成分、功效、用等。同時，企業應當在售過程中，不得采取欺詐、假宣傳等手段，誤導消費者。
4. 售后服務管理
保健食品經營企業應當為消費者提供必要的售后服務，包括產品的退換、維修等。同時，企業應當建立健全的投訴處理機制，及時處理消費者的投訴和意見。
5. 監管管理
保健食品經營企業應當接受監管部門的監督和檢，配合監管部門的工作。同時，企業應當建立健全的內部管理制度，加強對企業經營動的監督和管理。
三、制度實施
保健食品經營企業應當全面貫徹本制度，加強內部管理，嚴格遵守相關律規，確保產品的質量和安全。同時，企業應當加強對員工的培訓和教育，提高員工的律意識和業務水平。監管部門應當加強對保健食品經營企業的監督和檢，及時發現和處理問題，保障消費者的權益。
四、結論
保健食品是與人們健密切相關的產品，保健食品經營企業應當始終把消費者的健和安全放在首，加強內部管理，嚴格遵守相關律規，確保產品的質量和安全。同時，監管部門應當加強對保健食品市場的監管，保障消費者的權益。
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