變廢為寶-談牡蠣青的綜合開發利用

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牡蠣(Oyster)是中國著名而常見的貝類,屬于軟體動物門(Mollusca),瓣鰓綱(Lanellibranchia),異柱目(Anisomyaria),牡蠣科(Ostreidae).牡蠣俗稱蠣黃、蠣子、海蠣等(粵、閩稱蠔或蚵,江、浙稱蠣黃,山東以北稱蠣子或海蠣子).牡蠣是一種營養價值很高的珍貴海產品,為世界性的貝類,目前已發現有100多種,全世界瀕海各國幾乎都有生產.中國沿海所產的牡蠣約20多種,其總產量在貝類中居首位.

作 者： 李泳 宋文東 洪鵬志 張兆霞   作者單位： 廣東海洋大學理學院  刊 名： 科技信息（學術版）  英文刊名： SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION  年，卷(期)： 2007 ""(22)  分類號： X7  關鍵詞：  

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