餐飲名牌的綜合效益及其發展戰略
以天津"三絕"食品"狗不理包子"、"十八街麻花"、"耳朵眼兒炸糕"為例,分析了我國餐飲名牌產品的生產與經營現狀.結果表明:其生產與經營現狀仍不容樂觀,還存在許多亟待解決的問題.與國外名牌產品相比,我國餐飲名牌產品潛在的經濟和社會效益遠沒有發揮出來.我國餐飲業應深化改革,制定餐飲品牌發展戰略,以充分發揮餐飲名牌的綜合效應.
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