餐飲服務食品安全工作總結
總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發展的規律，從而掌握并運用這些規律，是時候寫一份總結了。總結你想好怎么寫了嗎？以下是小編為大家收集的餐飲服務食品安全工作總結，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲服務食品安全工作總結1
灌云縣食安辦：
“兩節”期間，我所認真貫徹落實市局《關于做好中秋、國慶節期間食品安全工作的通知》部署要求，經過認真抓好節日期間餐飲服務食品安全監管工作，取得了良好成效。現總結如下：
一、“兩節”期間工作開展情況（一）制定了應急預案
召開了縣局人員全體會議，傳達了縣食安辦文件，明確了要求，為保證兩節期間餐飲消費安全，制定了做好中秋、國慶兩節期間餐飲服務食品安全監管工作突發事件應急預案。
（二）落實了監管責任
根據節日期間餐飲消費的特點，認真履行職責，嚴格落實監管責任，加強組織領導，成立“兩節”餐飲服務工作領導小組和應急指軍部。精心組織安排，多方配合，劑抓共管。
（三）監管檢查到位。
要在加強日常監管的基礎上，把在節日期間餐飲服務環節容易出現的違法經營行為作為監管工作的重點。一是加大對承辦婚宴、為就餐顧客提供、贈送月餅的酒店、飯店，以及高危風險餐飲服務單位的`監督檢查力度；二是緊密結合餐
飲消費的特點，加強對易引發食品安全事故的重點品種和關鍵環節的監督檢查。三是嚴厲查處無證經營、采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為；四是加大對違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為的打擊力度；五是強化熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環節監督檢查力度；六是對檢查中發現和群眾舉報的餐飲經營單位違法違規經營行為，認真查實，及時依法查處。七是督促轄區內餐飲服務提供者認真貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及有關食品安全的規章制度；八是督促餐飲企業按要求執行食品粗加工切配操作和規范涼菜及生食水（海）產品加工制作；九是督促餐飲企業嚴格按照餐飲服務許可范圍經營，從業人員持有健康合格證，落實食品采購進貨查驗和索證索票制度、做好臺帳記錄，杜絕和防范重大食品安全事故的發生。通過開展節日期間餐飲業安全工作，防控了安全事件，防止了安全問題出現，杜絕了安全事故。節日期間，我鄉餐飲服務行業呈現了祥和安全局面。
二、下步工作安排
下步，我鄉一定要高點站位，主要抓好以下11項工作：
（一）繼續深入搞好全鄉餐飲業底數調查摸底，匯總備案。
（二）修改完善專項整治方案，補充整治重點，具體劃細整頓辦法。
（三）調整并明確餐飲業安全領導組織及其工作機構。
（四）要開展食品從業人員健康狀況普查工作。
（五）要從整頓餐飲許可入手。嚴厲查處餐飲服務環節無證經營行為。
（六）要開展整頓小餐桌、學校食堂，小型餐飲單位，總結整頓經驗，餐飲業安全要求“一刀切”達到12個統一，即“五防”措施統一、不出售“四無”食品統一、“四勤”衛生統一、從業人員培訓統一、健康體檢統一、存放入口食品專罩統一、索證索票統一、原料留樣統一、各項制度統一、消毒器具統一、執照懸掛統一、著裝統一。
（七）要繼續開展整治肉品、酒類和食用油餐飲使用環節。查處提供采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、勾兌劣質酒、劣質食用油等違法行為。
（八）繼續加大對餐飲業提供乳品、熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品及餐具清潔消毒設備的監督檢查力度。
（九）繼續打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為。
（十）繼續抓好餐廚垃圾和地溝油專項整頓治理。宣傳貫徹落實市政府公告。
（十一）突出抓好農村餐飲業監管。鄉鎮重點突破注冊餐飲單位規范，村屯實行“兩網”信息監測。
餐飲服務食品安全工作總結2
為切實做好“五一”期間我縣旅游景區餐飲服務食品安全監管工作，確保消費者的飲食安全，防止食物中毒和食源性疾患的發生，我局組織監管人員對轄區內旅游景區餐飲單位進行了重點檢查，總結如下：
“五一”期間我局將餐飲服務食品安全保障工作當作當前的頭等大事，制定了《2013年“五一” 期間旅游景區餐飲服務食品安全專項整治工作方案》，成立了應急處理小組，并確保通訊暢通，做好了突發事件應急處置的準備工作。截至5月6日,我局共出動監管人員16人次，出動車輛2車次，檢查旅游景區餐飲單位6戶次。針對餐飲服務重要環節的餐飲服務許可證及從業人員健康持證、衛生管理制度的執行、食品原料來源及索證記錄、食品加工、儲存過程的衛生管理、餐飲具消毒等情況進行了全面檢查，并對要求餐飲單位在“五一”期間大型接待活動要進行申報。同時我局還要求承辦婚宴的'餐飲單位做好群體性聚餐申報及留樣工作，及時將申報表報我所備案，以防范食物中毒事件的發生。
本次檢查總體情況較好，但也發現個別單位存在從業人員無證上崗、餐飲具消毒不規范等問題，針對存在的問題監管人員下達了監督意見書，提出了整改意見和要求，加強了相關衛生知識的宣傳，并要求業主嚴格自律，加強內部管理，消除各種飲食安全隱患，確保“五一”期間消費者的餐飲消費安全。
餐飲服務食品安全工作總結3
為切實保護廣大師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，杜絕食源性食物中毒事故的發生。根據《市食品藥品監督管理局、市教育局關于轉發湖北省20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》（武食藥監文［20xx］79號）等文件精神，20xx年以來，武漢市食品藥品青山監督所會同青山區教育部門對轄區81所大、中、小學、幼兒園食堂及周邊31家餐飲服務單位進行了督導檢查，共出動監督員318人次，車輛112臺次。
一、認真做好宣傳培訓。
今年以來，我們針對學校及周邊餐飲服務單位的食品安全狀況，先后進行了兩次培訓，第一次是由武漢市食品藥品監督管理局青山分局、武漢市食品藥品青山監督所、區教育局于20xx年3月6日下午聯合在青山區鋼城十六中多功能教室，
組織全區各學校（園）召開了分管校（園）長、食堂管理員等
162人參加的大力推進校園食堂‘五常法’管理培訓暨觀摩大
會。第二次是20xx年6月18日下午，青山食藥監分局與青山區教育局聯合開展青山區食品安全宣傳周暨食品安全宣講團進校園活動。邀請市食品藥品監督所專家在區教育局多媒體教室進行校園食品安全操作規范暨預防食物中毒培訓，全區76所學校、幼兒園分管校（園）長、食堂管理員等152人參加了此項活動。
二、加強日常監管。
今年以來，結合春季開學和中、高考等不同時段，食品藥品青山監督所先后對全區81所中小學校、職業學校、幼兒園食堂及31家校園周邊餐飲服務單位的食品安全進行了專項督導檢查。
從日常監管情況看，大部分校園食堂對食品加工環節的各崗位責任制度落實上墻，建立了以校長首責制的食物中毒突發事件報告及應急處理機制，配備了專職食品安全監督管理人員，負責學校日常食品安全專項管理工作，食品原料采購臺帳記錄詳盡、索證資料符合要求。但檢查中也發現了一些安全隱患，執法人員均當即制作現場筆錄及監督意見書，督其立即整改。
三、規范校園周邊餐飲。
在全區小餐飲規范管理工作中，我們重點對校園周邊的餐飲單位進行了規范管理，先在鋼城十六中周邊恩施街進行了小餐飲規范管理示范創建，為全區小餐飲規范管理確立了樣板，然后在全區鋪開，使全區校園周邊的餐飲服務環境有了根本性的`改觀。
下一步，我們將繼續加強對轄區校園食堂及周邊餐飲服務單位日常監管力度，建立健全食品安全管理制度，組織開展從業人員的食品安全知識培訓，規范學校食堂和校園及周邊的其他餐飲服務單位的食品生產經營行為，確保廣大師生的飲食安全。
餐飲服務食品安全工作總結4
夏季是各種致病性微生物生長繁殖和食源性疾病的高發季節，餐飲服務環節更是和人們健康飲食安全需要緊密相連。為全面落實市衛生局宜衛法監字【20xx】280號、縣藥安委【20xx】5號文件精神，以“人人關心食品安全家家享受健康生活”為主題，于20xx年6月13日20日在我縣范圍內舉行餐飲服務食品安全宣傳周活動。現將本次活動總結如下：
一、領導重視，動員部署
20xx年06月14日我所組織召開餐飲食品安全宣傳周活動專題會，按照文件安排，成立所食品安全宣傳領導小組，結合實際制定實施方案，積極協調各有關部門共同參與，形成宣傳合力。在領導小組統一安排下，及時通知轄區餐飲單位，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。
二、多種形式，廣泛宣傳
圍繞此次食品安全宣傳周活動“人人關心食品安全家家享受健康生活”的主題，按照“結合實際、聯系群眾、貼近生活”的要求，充分利用各種宣傳手段，以懸掛橫幅、設立展板、現場咨詢、印發宣傳材料、實物比較等形式，進行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大人民群眾的關注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關心、重視食品安全的社會氛圍。
三、內容豐富，效果明顯
20xx年6月17日上午9:00，我所分別與藥監、工商、質監、農業、畜牧水產等部門聯合舉行宣傳咨詢活動，以橫幅、展板、發放宣傳材料、現場咨詢和實物比較等形式，向過往群眾宣傳食品安全法律法規、食品安全專項整治成果以及食品安全科普知識，共發放宣傳材料500多份，咨詢服務群眾100多人次，在咨詢臺前，群眾詢問最多的就是“非法添加物和濫用食品添加劑”的.安全問題，針對這些問題，我所專業人員通過用實物比較等方法進行回答，使群眾對身邊的一些存在安全隱患的食品生產經營行為、不健康食品等有了一個初步的認識，增強了自我保護意識，收到了良好的宣傳效果。
四、走進餐飲服務企業開展專項檢查
20xx年6月14-16日我所監督人員進入十余家餐飲服務企業開展食品安全專項檢查，取締無證經營2家，現場檢查企業原料倉庫，共檢查出不合格食品40多個品種，并立案查處，進行行政處罰，以確保我縣餐飲服務食品安全，堅決杜絕食品安全事故的發生。
此外，轄區10余家大中型餐飲店也自發在門店前懸掛了宣傳橫幅，積極參與宣傳活動。本次食品安全宣傳周活動，共舉辦大型現場咨詢宣傳活動1次，食品安全專題講座1次，設立食品安全宣傳點1個，懸掛宣傳橫幅23條，制作宣傳展板2塊、宣傳欄及板報1次，發放宣傳 材料500多份，宣傳、咨詢、服務群眾近100人次。通過食品安全宣傳周活動，普及了食品安全科普知識，增強了群眾的自我保護意識和維權意識，全縣上下，一個人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。
餐飲服務食品安全工作總結5
一、高度重視，成立組織
在省市局工作會議后，我局迅速召開打擊“三無”食品專項行動工作部署會議，成立專項行動領導小組，制定切實了實施方案，并結合中秋、國慶“兩節”期間食品安全監管工作，把打擊“三無”食品作為當前工作的重點來部署和落實。突出強調大局意識、責任意識和法制意識，圍繞社會注重和群眾關心的食品安全問題，主動出擊，行動迅速，真抓實干，確保全縣廣大人民群眾飲食安全。
二、出臺方案，明確責任
我局結合本縣實際，印發《縣食品藥品監督管理局嚴厲打擊制售“三無”食品專項行動實施方案》，明確了專項行動的整治重點、工作目標、工作措施和實施步驟，將專項行動的各項任務和責任，實行詳盡的安排和部署，做到目標明確，責任到人。
三、重點突出，全面檢查
我局把整治的重點分為：一是展開打擊餐飲單位采購和使用“三無”食品及原料；杜絕餐飲單位采購和使用“三無”、過期變質食品及原料，監督餐飲單位切實履行主體責任，把好食品及原料進貨關、加工關、銷售關，保障廣大群眾飲食安全。二是展開學校食堂專項整治；強化學校食堂監管，著重解決區域性季節性食品安全問題，有效預防群體性食物中毒事件發生。專項行動以農村、城鄉結合部、學校及周邊、餐飲集中區、旅游景區、餐飲安全示范街為重點區域，以旅游景區及周邊餐飲單位、大中型餐飲單位、承辦集體性聚餐的餐飲單位、學校（托幼機構）食堂、餐飲安全示店等為重點單位，以乳制品、肉及肉制品、調味品、食用油、季節性和節日性食品等為重點品種，嚴厲打擊采購和使用不符合食品安全標準、無合法來源、過期食品及原料的行為。對轄區內學校各類食堂實行全面排查；
四、增強領導，明確整頓重點
我局充分理解展開肉和肉制品安全整頓治理工作的重要性，克服了人員少經費緊張等困難，，迅速展開整頓治理工作。我局結合本地實際，將專項整治與日常監管有機結合起來，在展開日常監管的同時，突出重點，明確整頓目標、具體任務、工作要求，落實責任，重點對餐飲單位肉和肉制品實行了監督檢查，確保整頓治理工作取得實效。
五、增強采購管理，嚴格落實索證索票等制度
在日常監管中督促餐飲服務單位切實增強對肉和肉制品采購管理，嚴格執行采購索證索票臺賬管理規定。要求餐飲服務單位到證照齊全的.食品生產經營單位采購肉及肉制品，查驗、索取并留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證，查驗動物產品檢疫合格證明原件。嚴禁餐飲服務單位采購和使用病死、來源不明或不合格的肉及肉制品。
六、增強監督檢查，確保鮮肉及肉制品安全
我們要在轄區內餐飲服務單位展開全面監督檢查的同時，重點對使用肉和肉制品數量較大的學校食堂、小餐飲等重點單位實行拉網式排查。
餐飲服務食品安全工作總結6
我局自開展藥品“兩打兩建”專項行動以來，認真貫徹落實市委、市府和上級關于藥品“兩打兩建”專項行動工作要求，在階段性工作中緊緊圍繞打擊藥品違法生產經營行為目標任務，加強組織領導，高度重視，精心組織，認真總結，在全縣藥品經營企業范圍內開展了該項行動。現將開展全面檢查階段主要工作情況總結如下：
一、積極準備，認真籌劃
局領導高度重視“兩打兩建”專項工作，經常召集相關股（室）的工作人員召開會議，及時總結和了解“兩打兩建”工作的進度和所取得的成績，并對下一步工作進行部署，以確保“兩打兩建”專項行動取得更大的實效：
一是及早成立機構，制訂方案。成立“兩打兩建”專項行動領導小組，負責組織部署和具體指導全縣藥品強化組織領導。
二做到精細管理，責任定位到人。在行動前，對具體操作進行演練，并在工作中不斷加以完善。
目的明確，精心實施。根據上級要求，結合本縣實際情況，制定了《縣食品藥品監督管理局關于開展藥品“兩打兩建”專項行動實施方案》，方案明確了整治目標、突出了重點內容，細化了工作措施。本次主要任務是針對我縣目前藥品生產流通環節存在的突出問題，在對全縣藥品生產、經營、使用單位進行全面檢查的基礎上，突出兩個重點，
一是把衛生院和村衛生室作為重點，
二是把建立和完善制度機制作為重點。
通過這次專項行動，進一步整治規范衛生院和村衛生室在藥品購進、存儲、養護及票據管理方面存在的突出問題。
二、全面開展檢查，注重法律宣傳
1.在打擊藥品違法生產、經營、使用行為方面情況。執法人員共出動執法人員215人次，對轄區內1家藥品生產企業，2家藥品批發經營企業，30家鄉鎮衛生院，73家村衛生室進行了監督檢查，在藥品生產未發現有從非法渠道購用提取物、使用假冒偽劣中藥材、藥材的非藥用部位和被污染或提取過的中藥材生產藥品、中藥飲片生產中增重染色和摻雜摻假、外購非法加工的中藥飲片或半成品改換包裝標簽銷售等違法違規行為，對藥品生產企業在執行GMP過程中存在的不規范問題提出了整改意見；在2家藥品批發經營企業未發現從非法渠道購進藥品、“掛靠”、“走票”、銷售假劣藥品等違法行為，在鄉鎮衛生院和村衛生室檢查發現存在使用過期失效藥品、未按規定存儲藥品等違法行為。我局執法人員依法給與警告，立案處理。
2.對全縣藥品零售藥店進行了監督檢查，查處不按《藥品經營質量管理規范》規定執行以及無證經營第二類醫療器械藥品零售藥店進行了嚴厲打擊，給予警告、責令整改立案查處；
3.互聯網和廣告網站的`監管情況。我縣無取得互聯網交易藥品資格的企業，尚未發現提供藥品交易的互聯網信息和廣告，未發現我縣其他有提供藥品交易信息、廣告的網站。我縣無藥品中藥材專業市場；
三、存在的主要問題
（一）鄉鎮醫院及衛生室對藥品規范管理的意識薄弱，票據管理混亂，藥品存儲，養護制度不夠健全，倉儲設施無法達到要求，養護不及時。藥品拆包裝存放和使用過期藥，一次性醫療器械使用后不按規定消毒，毀形的情況較為突出。
（二）部分單體藥店和鄉村藥品零售企業管理不規范，門店環境條件差，藥品存放混亂，防蟲、防鼠、防塵和溫控設施差，從業人員法規意識淡薄；
四、下一步工作安排
按照藥品“兩打兩建”專項行動實施方案，針對現場檢查階段發現的問題，重點從以下幾個方面抓好落實。
1、加強藥品生產經營規范建設。
一是督促藥品生產企業對所生產藥品的安全、有效和質量負完全責任，建立完善全過程質量管理制度，責任到人，嚴把原材料購進關、生產質量關、產品檢驗關。
二是加強日常監管。以藥品分類管理、藥師在崗在位、藥械進銷存臺帳、經營場所管理等為重點，組織開展日常監管活動，不斷規范藥品經營行為。積極開展日常監管，提高監管效果，確保按要求完成檢查頻次、覆蓋率達到100%。
三是督促藥品生產經營企業加大新修訂GMP和GSP貫徹實施力度，加快對軟硬件設施的改造、升級，不斷提高藥品生產和流通環節質量控制水平；
2、探索藥品監管機制建設。立足，積極探索建立健全社會監督、企業分級分類監管、藥品安全風險防控等機制。逐步建立完善藥品監管制度：
一建立企業分類分級管理制度；
二是建立藥品安全風險防控制度；
三是推行藥品監管信息公開制度，增加消費者獲得藥品質量安全信息及藥品安全監管的途徑；
四是建立健全社會監督制度，發揮媒體監督的積極作用，規范信息發布，科學、準確、及時、有序的發布有關信息。
餐飲服務食品安全工作總結7
為切實加強元旦、春節期間餐飲服務食品安全監管工作，有效防止重大餐飲服務食品安全事故發生，依照市局《關于轉發省局<關于做好元旦春節期間餐飲服務食品安全監管工作的通知>的通知》（**食藥監食[20xx]72號）等文件精神，我局高度重視，統一部署，精心組織，積極落實各項措施，全面開展了元旦、春節期間餐飲服務食品安全專項整治行動，切實做好應急和宣傳工作，嚴防食品安全事故的發生，現將有關工作開展情況總結如下。
一、加強領導，明確食品監管責任
針對元旦、春節期間群眾消費特點及重大活動期間安排，我局高度重視餐飲服務食品安全監管工作，把保障餐飲食品安全作為當前頭等大事來抓，并根據職責分工，制定了具體工作方案及保障措施，將食品安全監管任務落實到人。同進，通過加大專項整治工作力度，落實餐飲服務單位企業主體責任，積極消除監管盲點，確保各項餐飲服務食品安全工作要求落實到位，有效保證了節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全零事故。
二、突出重點，強化餐飲安全監管
為深入落實“兩節”餐飲服務食品安全專項整治工作要求，我局結合餐飲服務環節私屠濫宰、“注水、注膠”肉和酒類質量安全專項整治等項活動的開展，加大了對各類學校食堂、農家樂旅游接待點、大中型餐飲服務單位、承辦集體性聚餐的餐飲服務單位和重大活動餐飲服務接待單位為重點場所的監管力度，針對餐飲服務食品安全薄弱環節，重點檢查了餐飲服務單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業人員
健康檢查等方面內容，嚴查各單位是否按照許可范圍開展經營，從業人員是否持健康證上崗，是否落實食品原輔料進貨查驗和索證索票制度，食品加工制作是否規范，餐飲具是否清洗消毒等情況。加大對以畜禽肉制品、乳制品、水產品、食用油、蔬菜、酒類、自制飲料、自制調味料等節日消費量大、食品安全風險高的重點品種的監管，對餐飲服務單位進行了一次監管漏洞和食品安全隱患的全面排查，對發現的問題，督促餐飲服務單位及時進行整改，消除隱患。針對節日期間重大活動餐飲服務食品安全保障的工作特點，我局強化對定點接待單位的接待資質和接待能力的前期審查，加強對重點環節和薄弱環節的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全。對于農村自辦酒席、群眾性集體聚餐活動，我局依照有關文件要求，積極做好指導工作，發揮社會監督網絡作用，增強了群眾風險防范意識，嚴防了食品安全事故發生。在元旦、春節餐飲服務食品安全專項整治活動期間，我局共出動執法人員186人次，檢查各類餐飲服務單位366戶次，立案查處違法經營1戶，警告并責令改正42戶次。同時，積極參加縣食安辦組織的聯合執法檢查3次，配合有關部門做好節日食品安全整治行動的宣傳工作。
三、強化宣教，營造良好安全氛圍
在做好餐飲服務環節專項整治工作的同時，我局積極落實食品安全宣傳教育“五進”活動。一方面加強《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規的宣傳教育，切實提高企業負責人和從業人員的防范意識、安全意識和責任意識，特別是提高餐飲經營單位負責人是食品安全第一責任人的意識，印制了《食品安全法》及《食品安全法實施條例》的宣傳冊和宣傳單，共計發放宣傳材料150余份。積極聯系縣內新聞媒體進行宣傳報道，營造良好的執法環境。另一方面密切結合節日餐飲食品特點，加大
關程序要求，提高從業人員的.操作能力，引導和督促餐飲服務單位認真組織學習、掌握和落實好食品安全法律法規及政策，規范餐飲服務行為，確保食品的質量安全，切實把消費者的身體健康和生命安全放在第一位。同時，我局及時公布投訴舉報電話，鼓勵群眾舉報投訴餐飲單位的違法行為，努力營造全社會共同關心支持食品安全的良好氛圍。
四、加強值班，做好應急處置工作
為確保“兩節”期間餐飲服務食品安全工作萬無一失，我局在節前組織執法人員對節日期間供應“年夜飯”的單位進行了詳細登記，要求相關單位全面做好食品原料采購和加工供餐工作，嚴防食品安全事件發生。同時，我局認真落實24小時值班制度和領導帶班制度，值班人員嚴格遵守值班紀律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯絡暢通，確保一旦發生食品安全事故，將嚴格按照食品安全事故應急預案要求，做好餐飲服務食品安全突發事故的防范和處置工作。
通過深入開展元旦春節餐飲服務食品安全專項整治行動，全面提升了我縣餐飲服務食品安全監管工作水平，規范了餐飲服務單位的經營行為，進一步消除了我縣餐飲服務食品安全隱患，提高發生食品安全問題反應能力，“雙節”期間我縣未發生一起食物中毒事件，為全縣群眾的飲食安全提供了有效保障。
餐飲服務食品安全工作總結8
為切實加強校園周邊安全監督管理，著力解決目前全市學校周邊存在的食品安全隱患問題，確保廣大師生身體健康和生命安全，由市教育局牽頭，聯合市衛生局、城管局、文體局、公安局、工商局等幾個職能部門開展了校園周邊安全聯合執法檢查。我局圍繞其方案要求，按照市衛生局《校園及周邊食品安全專項整治活動實施方案》的精神，對學校及周邊食品安全進行專項整治，現將全市校園及周邊食品安全專項整治工作小結如下：
一、校園及周邊食品安全專項整治開展情況
1、開展專項整治以來，共出動執法人員83人次，執法車輛6臺次。
2、此次專項檢查學校及托幼機構食堂108家，其中學校67家，托幼機構41家；專項檢查全市鄉鎮校園周邊食品飲食店51家，共計檢查159家，制作現場檢查筆錄159份，衛生監督意見書159份。
3、按照赤壁市衛生監督局《校園及周邊食品安全專項整治活動實施方案》要求對周家灣土菜館、迎賓酒樓、小洞天酒樓等13家無衛生許可證、健康證、衛生知識培訓合格證；采購食品及原料未索證；無查驗記錄的校園周邊食品飲食店立案處罰。對經營場所環境衛生差，采購食品及原料索證不齊南鄂高中、正揚小學、車埠高中等5家學校食堂進行了責令限期改進。
二、主要做法與措施
1、為了保證專項整治工作順利開展，加強領導，衛生監督局成立了校園及周邊食品安全專項整治領導小組。
組長：
成員：
2、根據《整治活動方案》精心安排整治工作。
根據市衛生局《校園及周邊食品安全專項整治活動實施方案》的要求，我局進行精心安排，組建工作專班，采取任務分解到人、責任到人的辦法，增強工作人員責任心，由于責任明確，整治工作專班人員每天深入各校食堂及周邊飲食店進行監督檢查。
3、加強督辦力度，認真落實整改措施
整治專班人員根據學校食堂及周邊飲食店存在食品安全隱患問題，提出了針對性整改措施，下達了衛生監督意見書159份，為了保證整改意見得到落實，整改專班工作人員加強督辦力度，對進度緩慢的單位下達警告處罰決定，責令立即改正，將整改單位督辦任務，分解到人、包干到底，保證整改措施得到認真落實。
三、存在問題
1、有少數學校食堂和學校周邊餐飲服務單位負責人衛生安全意識淡薄，只顧經濟效益，忽視衛生管理。
2、有部分學校周邊食品飲食店環境衛生較差，無“四防”設施，無消毒設施。
3、有部分學校周邊食品飲食店和少數學校食堂從業人員無健康證和培訓證上崗，經營場所未按規定辦理餐飲服務許可證。
4、有部分學校周邊食品飲食店和少數學校食堂采購食品原料無索證索票制度，無食品進貨查驗記錄。
四、下階段工作要求
1、認真總結經驗，建立長效機制。
嚴格按照赤壁市衛生監督局《校園及周邊食品安全專項整治活動實施方案》的.精神要求，按照責任劃分包干到人、責任到人。
2、加大執法力度，查處違法行為。
嚴格按《食品安全法》的法律規定要求，堅決打擊學校衛生安全隱患單位，堅決查處拒不改正衛生不規范的學校食堂，杜絕食品安全事故的發生，確保全市學校飲食衛生安全。
餐飲服務食品安全工作總結9
今年以來，面對餐飲服務食品安全監管的新形勢、新任務，我局深入開展餐飲服務食品安全專項整治、量化分級管理和示范工程創建等具體工作，努力踐行科學監管理念，不斷創新監管體制機制，完善各項監管措施，全縣餐飲服務食品安全各項監管工作順利推進、成效顯著。現將我縣餐飲服務食品安全監管工作開展情況匯報如下：
一、基本情況
全縣共許可餐飲服務單位344家，其中大型餐館4家、中型餐館20家、小型餐館186家、小吃店117家、快餐店1家、飲品店2家、學校食堂13家、機關企事業單位食堂1家。早市夜市飲食攤點40家。
二、工作措施
（一）、營造氛圍，大力開展宣傳工作。
今年以來我局充分利用各種形式深入開展餐飲服務食品安全宣傳。組織開展進農村、進社區、進市場、進學校、進企業“五進”活動，并利用科技之春宣傳月、“3〃15”宣傳日和“五一”等重要節假日，制作宣傳展板，懸掛宣傳橫幅，發放宣傳圖冊和資料，利用新聞媒體、政府信息在線等多種形式開展《食品安全法》的學習宣傳活動，提高群眾對《食品安全法》的知曉率。我局還通過手機短信形式定期向企業負責人發布信息，通報情況；以互聯網形式建立食品藥品生產動態監管平臺，實現資源共享。通過廣泛大力的宣傳，群眾的食品安全責任意識明顯增強。
（二）、精心部署，扎實開展餐飲服務各項整治工作
一是專項整治工作，我局成立了專項整治領導小組，制定了各種專項整治實施方案，積極開展餐飲食品安全整治，加大執法力度，嚴厲打擊違法違規行為。今年以來，先后組織開展了農村食品市場、春夏季食品安全、學校食堂、鮮肉及肉制品、地溝油、餐飲具消毒、桶裝飲用水等七項專項整治，監督檢查餐飲單位及學校食堂310家，餐飲具消毒效果監測2600余批次，合格率達95%；共出動執法人員208人次，出動執法車輛123臺次，查處使用過期預包裝食品及無生產批號的食用油案件2起，貨值0.2萬余元，罰款0.4萬元，下發監督意見書38份，沒收銷毀不合格食品190公斤。有力地打擊了餐飲環節食品違法行為，餐飲消費市場秩序得到了進一步凈化。
二是今年5月，按照市局通知要求，針對餐飲服務單位，我局制定了《xx縣餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作實施方案》，并成立了以局長為組長的餐飲服務食品安全監管工作領導小組和以分管局長為組長的餐飲服務食品安全監督現場核查技術指導小組，在日常監管的基礎上，以大中型以上餐館、學校食堂及重大活動用餐接待單位為首批食品安全量化分級管理的試點單位，通過舉辦餐飲單位食品安全管理員培訓會、組織試點現場觀摩和督查等方式，有序推進量化分級管理工作實施。截至8月底，共完成動態等級評定餐飲單位170家，量化率達50%以上。
三是在小餐飲治理上，我縣被省局列為“小餐飲食品安全整規試點縣”，制定了《小餐飲整規實施方案》和《小餐飲規范標準要求》，采取“調查摸底，分類建檔；聯合執法，綜合治理；完善制度，建立長效機制”分階段、分類別逐步實施。對有固定門店，營業面積在50㎡以下，經改造基本符合條件的小餐飲發放《餐飲服務許可證》，期限一年；對無固定門店的早市、夜市攤點增添基本的設施設備，引導劃行規市，定時定點經營，實行實名制登記掛牌；對一些基本條件不具備，食品安全設施極差，存在嚴重食品安全隱患，經整改仍達不到要求的小餐飲，不予許可，堅決取締。經過改造治理，各類小餐飲店容店貌煥然一新，達到“布局基本合理，設施基本齊全，制度基本完善，安全基本保障”的目標。
四是重大活動保障，自元月份以來共出動車輛18臺次，出動食品安全監督人員61人次，全力開展重大節假日、重要活動期間的'餐飲安全保障工作，圓滿完成了兩會、中高考、中省單位聯系xx縣“兩聯一包”扶貧工作座談會及秦楚古道開園等14場次4700人次的餐飲安全保障任務，得到縣委縣政府及相關部門的一致認同。
三、存在的主要問題：
一是部分餐飲業經營者對食品安全的重要性認識不足，重視不夠。二是大多數小型餐飲服務單位存在建筑布局和工藝流程欠合理現象，再加上受條件和位置的制約，監督整改難度較大。三是食品生產經營者大部分是城市居民、流動人口等，法制觀念淡薄，多數文化程度偏低，規范記錄食品采購臺賬存在很大的難度。四是我縣食品安全監督工作點多、面廣，任務繁重，而監管餐飲服務食品安全的執法人員少，力量薄弱，辦公經費也非常短缺，給食品安全監管工作造成了一定的困難。
四、下一步工作打算：
今后，我局還將本著打劣與扶優、執法與服務、培訓與宣傳、集中整治與長效管理相結合的原則，一是加大餐飲服務食品安全監管工作力度，將工作重點從許可調整到日常監管、量化分級管理和信用體系建設上來。二是抓重點區域、重點品種和重點時段的整治，強化食品安全法律法規和科普知識宣傳，提高社會公眾食品安全意識，營造良好監管氛圍。三是年底前，全面完成量化分級管理，將在縣局網站及xx電視臺進行公示，促使量化分級管理工作進一步取得社會各界和餐飲業主的重視和支持。
餐飲服務食品安全工作總結10
為確保兩會期間食品安全保障工作，預防群體性聚餐食源性疾病的發生。寬城分局高度重視，加強組織領導，加大監督檢查力度，有重點開展專項檢查。現將工作開展情況總結如下：
一是加強領導，明確食品監管責任
針對會議時間安排，成立食品安全保障領導小組，制定了具體工作方案及保障措施，根據職責分工，將食品安全監管工作落實到人。并通過加大工作力度，落實餐飲服務單位主體責任，消除監管盲點，確保餐飲服務食品安全工作措施落實到位，確保會議期間餐飲服務食品安全零事故。
二是突出重點，強化餐飲安全監督檢查
加大餐飲服務單位的監管力度，針對餐飲服務食品安全薄弱環節，重點檢查了餐飲服務單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業人員健康檢查等內容。強調各餐飲服務單位嚴格落實食品原輔料進貨查驗和索證索票制度，規范食品加工制作，認真做好餐飲具清洗消毒工作。要求餐飲服務單位進行了一次監管漏洞和食品安全隱患的全面排查，發現問題及時進行整改，消除隱患。同時針對重大活動餐飲服務食品安全保障特點，嚴格落實了《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》，加強對重點環節和薄弱環節的檢查、巡查，有效地保證重大活動的.餐飲安全，嚴防了食品安全事故發生。 三是加強值班，做好應急處置工作
為確保會議期間餐飲服務食品安全工作萬無一失，認真落實值班制度、信息通報制度和首報負責制等各項制度。領導干部親自帶班，值班人員嚴格遵守值班紀律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯絡暢通，確保一旦遇有重大突發事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規定報告，及時采取措施妥善處置。值班人員并于每天下午4點前按規定及時、積極、如實向有關單位匯報當日值班有關情況。
期間共出動執法人員 123人次，執法車輛12臺次，監督檢查 370 余戶，下的執法文書76份，對14戶存在食品安全隱患的餐飲服務單位進行了行政處罰。
餐飲服務食品安全工作總結11
北山社區食品安全工作在街道黨委、政府的正確領導下，認真貫徹落實區、市食品安全工作會議精神，以開展全區食品安全創建活動為載體，以確保廣大人民群眾飲食安全為目標。通過對餐飲、百貨、藥店等重點環節食品安全的監管，轄區內食品生產經營秩序得到明顯改觀。食品生產經營單位許可證、營業執照持證率99%；食品生產經營從業人員健康證持證率100%；食品質量衛生安全投訴事件投訴處理率100%；轄區無證生產經營行為和假冒偽劣、過期變質和“三無”食品流入市場現象基本得到杜絕；全年未發生食品安全事故。現就我社區食品安全工作總結如下：
一、加強組織領導，健全工作機制加強組織領導，堅持把食品安全工作作為一項民生工程列入重要議事日程，與其他重點工作同安排、同部署、同落實，確保食品安全工作各項目標責任落到實處。
1、周密部署。在區、市食品安全工作會議召開之后，我社區及時組織召會議，全面安排部署了今年各項工作任務。明確整治目標任務、重點和工作要求，并督促指導各職能部門制定具體的'工作計劃，全面開展拉網式檢查。
2、落實責任。將食品安全工作納入社區大安全綜合考核范圍，與轄區內相關商戶簽訂食品安全責任承諾書。
二、加大宣傳力度，提高安全意識加大宣傳力度，堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監管全過程，積極開展各種形式的宣傳教育動，著力營造人人關注食品安全、人人重視食品安全的社會氛圍。在充分利用“3·15”消費者權益保護日開展宣傳，采取張貼標語、懸掛橫幅、制作展板、發放資料等形式，大力宣傳食品安全知識和食品安全整治情況，公布食品安全信息。
三、深入開展整頓，規范市場秩序深入開展整頓，規范市場秩序
1。開展食品專項稽查行動開展食品專項稽查行動。對轄區內食品相關商鋪進行登記備案，每月開展食品專項稽查行動開展專項稽查，重點對從業人員是否持有健康證明，是否具有符合食品衛生條件的食品制作和服務設施、有無垃圾和廢棄物存放設施，餐具是否消毒等進行檢查。
2。落實建檔備案責任落實建檔備案責任。我社區成立了督查組，實行全面檢查，查找問題，現場督辦，并做好詳細跟蹤檔案，做到“位置精確、項目清晰、制度完善、管理科學”。
3。加強餐飲服務環節食品安全監管工作。“餐飲服務食品安全示范街、加強餐飲服務環節食品安全監管工作以示范店”、“餐飲類攤販示范區”創建為抓手，按照“七個統一”的要求，打造了食品安全示范區。
在食品安全監督工作中，我們的工作取得了一定的成效，但仍存在很多不足，一是部分商戶對食品安全意識不強，在下一年的工作中，社區要進一步完善食品安全工作長效監管機制，加大食品安全問責力度，強化工作措施，狠抓任務落實，全力推動食品安全工作再上新臺階。
餐飲服務食品安全工作總結12
為確保元旦、春節期間餐飲服務食品安全，根據《關于加強元旦、春節期間餐飲服務食品安全監管工作的通知》要求，我所采取積極有效措施，加大對轄區內餐飲服務單位監管，保障了兩節期間餐飲服務食品安全。具體情況如下：
一、加強組織領導，落實監管責任
為確保元旦、春節期間餐飲服務食品安全，我所組織召開會議，成立領導小組，由所領導擔任組長；會議認真分析當前餐飲服務單位可能存在的食品安全隱患，組織監督員學習《通知》精神，強化責任意識；加強突發事件處置能力培訓，做好突發食品安全事件的應急處理準備工作；要求每位監督員忠于職守，并嚴格食品安全行政責任追究制度。
二、制定實施計劃，明確監管重點
根據《通知》精神的要求，針對兩節期間餐飲服務單位等可能存在的食品安全隱患問題及食品安全監管薄弱環節，研究制定我市的行動計劃和具體實施方案，明確加大對承辦5桌以上宴席餐飲單位、集體食堂、旅游景區餐飲服務單位的食品安全監管力度，重點檢查餐飲服務單位鮮肉及肉制品、食品原料、調味品、食品添加劑和白酒、葡萄酒采購的管理，以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業人員健康狀況，進一步規范餐飲服務經營行為。督促餐飲經營者認真執行采購索證索票和進貨查驗制度，以及食品添加劑使用管理規范，杜絕使用非食用物質和濫用食品添加劑等。
三、組織實施，落實安全監管
1、宣傳動員和自查自糾階段
為了兩節期間的`餐飲食品安全，監督員提前對餐飲業、建筑工地食堂、旅游景區以及。的餐飲服務單位等廣泛宣傳食品安全知識和法律法規，強化責任意識和安全意識。要求各單位強化自身管理，層層落實責任，從源頭把好食品安全關；同時要求餐飲單位不得超接待能力承辦年夜飯，并督促餐飲單位一次性承辦5桌以上年夜飯的及時申報。針對兩節期間可能存在的食品安全問題，向餐飲單位下達食品安全指導性意見書。
2、執法檢查階段
兩節前及期間，監督員對管轄范圍內的餐飲單位、集體食堂等，開展食品安全執法檢查。重點檢查大中型餐飲單位、集體食堂、旅游景區餐飲服務單位以及。餐飲單位等，采取深入庫房、操作場所等，檢查鮮肉及肉制品、食品原料、調味品、食品添加劑等采購索證索票和進貨查驗情況，以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業人員健康狀況。特別加強年夜飯承辦餐飲單位食品安全檢查，要求各單位做到環境整潔，食品原料新鮮，涼菜間必須做到“專人、專間、專用工具、專用冰箱（柜）、專用消毒設備”，烹煮食品必須燒熟燒透，加強各類餐飲具、刀具的清洗消毒和保潔，嚴禁無健康合格證明的從業人員從事接觸食品的工作。嚴格審查年夜飯菜譜，對可能存在安全隱患的涼菜等及時進行調整；同時要求所有承辦年夜飯單位烹制菜肴燒熟煮透，涼菜開餐前兩小時內制作，并每菜留樣100克、密閉冷藏保存48小時。一旦發現疑似食物中毒事件，所涉餐飲單位必須立即向我所報告。
檢查中發現主要存在問題：少數餐飲服務單位臺賬記錄不全，葷素水產水池及餐具洗消水池混用，餐具保潔柜不密閉，涼菜間放有雜物，操作臺存在超保質期食品、及無標簽預包裝食品，庫房食品落地存放、食品與雜物混放等。針對上述問題，監督員及時提出改正意見，要求限期整改到位；對經營超過保質期食品單位進行立案查處。
四、兩節期間我所成立了食品安全事故應急處置小組
事先做好各項應急處置準備工作，向社會公布舉報電話和值班電話，實行24小時值班制，保持24小時應急狀態，一旦發生突發事件能迅速采取有力措施予以處理。
五、節日期間監督員加強重點區域的監督檢查，加強對承辦宴席的單位、車站及景區周邊的餐飲單位的巡回監督檢查。
除夕當天，監督員分片對轄區內承辦年夜飯餐飲單位進行現場檢查，發現問題，及時督促整改，并要求各承辦單位必須在開餐前2小時內制作涼菜。兩節期間食品安全檢查行動，共出動監督員xxx人次，車輛xxx臺次；向餐飲業單位發放兩節期間食品安全指導性意見書xxx余份；檢查餐飲單位xxx戶次、工地及職工食堂10戶次；發現問題xxx戶次，督促整改31戶次；餐飲單位申辦5桌以上年夜飯的xxx家，共有備案年夜飯xxx桌；春節期間未接到任何消費者舉報、投訴。通過本所監督員的共同努力，杜絕了食物中毒事件和食源性疾病在我區的發生，保障了我xxx“兩節”期間的食品安全。
二〇xx年xx月xx日
餐飲服務食品安全工作總結13
為認真做好節假日期間藥品及食品安全監管工作，凈化市場環境，確保廣大人民群眾過上歡樂祥和的節日，根據《關于加強20xx年元旦春節期間藥品及餐飲服務食品安全監督工作的通知》精神，我鎮各部門努力協調，齊抓共管，認真查處，確保了全鎮藥品及食品安全工作順利展開，并且積極做好元旦春節期間的藥品及食品安全總結工作。
一、及時部署，加強領導
為了做好藥品及食品安全監管工作，12月23日，鎮政府召開了全鎮藥品及食品安全工作會議。會議要求政府相關部門要根據各自的職能要求，及時部署元旦春節期間藥品及食品安全工作，制訂出切實可行的監督檢查方案，并認真組織實施。同時要求各部門加大藥品及食品安全相關法律法規、有關知識的宣傳力度，提高廣大人民群眾的自我保護意識和辨別假冒偽劣藥品及食品的能力。各部門要加大節日期間藥品及食品安全的.巡查檢查力度，加大執法查處力度，堅決打擊制售有毒、有害及假劣藥品及食品的違法行為，落實各項藥品及食品安全工作措施。
二、明確重點，加強督查
根據省、市、縣政府關于元旦春節食品安全保障工作的部署和上級部門的要求，我鎮結合實際，將檢查重點放在農藥店、小餐飲、超市、學校食堂及農貿市場上。兩節期間，鎮政府組織食安辦、工商所等部門，對轄區內農藥店、小餐飲、超市、學校食堂及農貿市場等展開了食品安全大檢查。工作組檢查了各經營主體的衛生許可證，各類食品從業人員的健康證，對無證人員提出警告，要求立即按照相關規定補辦。工作組還指導各經營主體對臟、亂、差的整改。雙節期間，全鎮食品監督管理部門共出動執法人員52人次，檢查農貿市場3個、大小超市13個、副食品店28個、加工房9個、餐館12個、學校食堂2所。有力地規范了藥品及食品市場秩序。
三、廣泛宣傳，加強防范
在強化市場監管的同時，政府各部門加強對藥品及食品安全的宣傳教育。一是通過各村(社區)的三職干部，向廣大群眾廣泛宣傳藥品及食品安全政策法規，宣傳藥品及食品安全常識，增強公眾的藥品及食品安全和自我防護意識。二是將宣傳融入到監督檢查工作中。做到邊檢查，邊宣傳，宣傳中檢查，檢查中宣傳，檢查與宣傳相互融合、相互促進。通過各種形式的宣傳，營造良好的藥品及食品安全氛圍。
四、加強信息溝通，認真落實節日期間的值班制度
節日期間，加強了值班、住勤，信息上報工作，落實了請示報告制度，保證了各種通訊暢通。食品質量安全協管員和食品安全信息員均切實履行好了職責，及時了解藥品及食品安全情況，切實落實安全生產責任制，堅決杜絕了各類責任事故的發生。
餐飲服務食品安全工作總結14
為進一步加強餐飲服務食品安全監管，落實餐飲服務單位食品安全主體責任，提高餐飲服務食品安全監管效能和水平，根據國家局和省局關于加快推進餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的有關文件精神要求，金湖餐飲服務監管部門以誠信經營和規范操作為重點，堅持日常監管與量化分級相結合，動態考評與年度考評相結合，全面加強餐飲服務食品安全監督量化分級管理，我縣已完成餐飲服務單位量化分級總數393家，其中大中型餐飲單位82戶，小型餐飲單位189戶，其他類餐飲單位68家，學校食堂54家，總體量化分級評定率達60.2%。現將有關工作情況總結如下：
一、切實加強組織領導。
按照“誰許可、誰監管、誰分級、誰負責”的原則，縣餐飲服務食品安全監管部門高度重視量化分級管理工作，切實加強組織領導，不斷完善工作機制。結合金湖本地實際情況，制定了具體實施方案，細化評定內容和要求，進一步增強工作的可操作性。對實際工作中遇到的問題，深入研究，科學分析，及時解決，確保餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的.順利實施。9月份，該縣餐飲服務食品安全監管職能進行交接，縣衛生部門及時將全縣餐飲服務量化分級有關工作臺賬移交給了縣食品藥品監管局，確保了該項工作的延續性。
二、明確工作目標任務。
縣餐飲服務食品安全監管部門結合月報制度，明確了量化分級的目標任務和序時進度。并于6月底前完成了學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區餐飲服務單位的監督量化分級管理；11月底前完成了大型以上餐館、供餐人數500人以上的機關及企事業單位食堂、餐飲連鎖企業的監督量化分級管理；在完成省定目標任務的同時，進一步加快其他類餐飲服務單位的監督量化分級管理工作。
三、統籌日常監管工作。
縣餐飲服務食品安全監管部門充分發揮量化分級管理的抓手作用，統籌開展行政許可、專項整治、示范創建、誠信建設等餐飲安全監管工作，切實提高監管工作效率，提升監管工作水平。在日常監管工作中，利用動態等級評定，針對發現的突出問題和薄弱環節，嚴格落實整改措施，有效排除安全隱患；結合百千萬示范工程創建工作，不斷提升B級以上餐飲服務單位比例；鼓勵大中型餐飲服務單位實行“五常”等科學管理手段；充分利用監管信息，根據量化等級、監督監測、行政處罰、投訴處理等情況，建立健全餐飲服務單位信用檔案，推動餐飲服務食品安全信用體系建設。
四、加大宣傳培訓力度。
一是加強培訓。縣餐飲服務食品安全監管部門結合本地實際，通過專題培訓、以會代訓等多種形式，使監管人員充分認識開展餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的重要意義，準確掌握餐飲服務食品安全等級評定標準和要求，統一評定尺度，熟悉監督量化分級管理工作要求，積極開展自查自糾，不斷提高食品安全管理水平。二是強化宣傳。結合政務公開工作，主動在部門網站上公開餐飲服務單位的年度等級等信息,同時通過報紙、廣播、電視、網絡等多種途徑，廣泛宣傳監督量化分級管理工作。積極開展了“尋找笑臉就餐”宣傳活動，使公眾進一步增強健康消費意識，主動尋找餐飲服務食品安全等級較高的餐飲服務單位就餐，形成全社會共同關注飲食安全的良好氛圍。
今后，我們將繼續按照國家局和省、市關于加強餐飲服務量化分級工作的有關要求，堅持統一要求與因地制宜相結合，全面推進量化分級管理工作，力爭超過省定的量化分級率平均60%的目標，切實落實餐飲單位的食品安全責任，保障全縣人民群眾的飲食安全。
餐飲服務食品安全工作總結15
為確保2018年元旦、春節期間人民群眾食品安全，讓人民群眾過上一個安全、祥和的節日，根據省、市、縣食品安全委員會相關通知精神，金所街道辦市場監督管理所及時組織全所工作人員于2018年1月18日—2018年1月20日在轄區范圍內開展了元旦、春節期間食品安全專項檢查，現將檢查情況總結如下：
一、高度重視，周密安排部署
為確保元旦、春節期間的食品安全，金所街道辦市場監督管理所積極行動，早安排、早部署，在元旦、春節臨之前向街道辦食安委各成員單位印發了《關于開展元旦、春節期間食品安全專項整治的通知》，對元旦、春節期間的食品安全專項檢查工作作了詳細安排部署，明確了整治目標和整治重點，確保了整治工作有序開展。
二、抓住重點，認真開展專項檢查
元旦、春節期間，明確以糧、肉及肉制品、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水產品、酒類、飲料、腌臘制品等節日熱銷食品為檢查重點。在專項檢查行動中，金所市場監督管理所共出動執法人員x余人次，執法車輛臺次，共檢查食品生產經營單位x戶次。
一是以糕點店、白酒釀造作坊、豆制品作坊等為重點，把元旦、春節期間食品安全專項檢查與清查問題乳粉專項行動相結合，組織執法人員對轄區食品生產加工單位的`生產記錄、加工原料和產品購銷記錄、食品添加劑采購及使用情況等進行了檢查，嚴格禁止在食品生產過程中濫用食品添加劑、使用非食品原料、使用病死禽畜及回收過期食品等違法行為；二是以集貿市場、商店、超市、旅游景區、高速公路服務區等為重點，對食品經營者和市場舉辦者建立和落實進貨查驗、索證索票、購銷臺帳、質量承諾、協議準入、不合格食品退市等自律制度情況進行了檢查，對節日熱銷的糧、油、肉食品、調味品、酒類、飲料等食品進行了檢查整治；三是食品藥品監管部門和衛生部門在轄區聯合開展了餐飲業集中專項整治行動，嚴厲打擊無證經營和從業人員無健康合格證明上崗從事餐飲服務活動的行為，規范餐飲服務行為。對各餐飲店超范圍經營行為進行了整治，加強了對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風險食品加工過程的監管，對各餐飲店食品原料采購、驗收、登記情況進行了檢查，指導餐飲店完善盥洗、消毒等衛生設施，加強餐飲用具消毒，嚴格規范食品加工操作過程的監管；四是對酒類和生豬屠宰進行了檢查，嚴格執行白酒隨附單制度和肉品上市檢驗制度，確保群眾喝上放心酒、吃上放心肉；五是切實加強了食用農產品和水產品的監管，積極組織開展了執法大檢查，確保了食品頭的質量安全。
三、開展宣傳，普及食品安全知識
在開展食品安全專項檢查的同時，采取向群眾講解假冒偽劣食品的危害及辨別知識、接受咨詢和投訴、散發資料、出動宣傳車、開展從業人員食品安全知識培訓等方式，開展了食品安全知識宣傳。在元旦、春節期間食品安全專項檢查行動中，加大執法力度，加強協調配合，確保了轄區元旦、春節期間無食品安全事故發生。但我轄區食品安全仍存在一些問題，主要表現為：一是我轄區個別食品加工小作坊設施設備簡陋，生產加工條簡單，食品質量難以保證；二是人民群眾對食品安全知識還比較缺乏，識假辨假能力和維權意識不強，對保障食品安全帶難度。今后，我轄區將進一步加強對食品安全工作的領導，整合食品安全執法監管力量，加大執法力度，強化食品安全知識宣傳，大力開展食品安全誠信體系建設，增強人民群眾的維權意識和經營者的守法意識，保障食品安全。
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